四川美食粉条做法,四川美食粉条做法大全

1. 四川酸菜粉条的做法？
2. 四川流汁宽粉的家常做法？
3. 烂肉粉条正宗做法四川？
4. 四川红苕粉条的家常做法？

四川酸菜粉条的做法？

食材明细

酸菜、粉条、五花肉、猪板油、干辣椒、葱、酱油、糖、盐。



1、肉切片，辣椒切碎，粉条提前泡水。



2、开小火，放入五花肉，煸炒出油。



3、再加入一点儿猪板油。



4、加入葱，辣椒。



5、出香味后，放入酸菜翻炒。



6、加入粉条，翻炒，倒入酱油，糖，盐，盐少一点就行，因为酸菜本身有一点儿咸味。



7、翻炒一会儿，出锅。

四川流汁宽粉的家常做法？

用料

宽粉 1包、麻酱 5-6勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、醋 1勺、蒜末 2勺、葱花 2勺、盐 2-3克、鸡精 2勺、小辣椒 2个、香菜 1根

做法步骤

1、宽粉用热水泡软备用；

2、葱，蒜苗，蒜，辣椒，，香菜切碎备用；

3、芝麻酱用温水划开放入碗中；

4、蚝油1勺；

5、生抽2勺；

6、香醋2勺；

7、盐一勺；

8、鸡精2勺；

9、辣椒油3勺；

10、放入碗中搅拌均匀；

11、把宽粉，加入调好的料汁搅拌均匀，完成。

小贴士：

辣椒以个人口味添加。

1准备宽粉葱蒜和香菜

2香菜切小段,小葱切葱花,蒜切末

3加孜然粉,辣椒粉,白芝麻

4浇热油,加生抽,陈醋,蚝油,半小盐,白糖,芝麻酱,搅拌均匀

5宽粉下入烧开的水中,大火煮至无硬芯

6倒入清水中过凉,控干水分

7浇酱汁,搅拌均匀

烂肉粉条正宗做法四川？

1、配方。粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。

2、粉丝提前泡软，洗净备用。

3、猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻。

4、葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用。

5、郫县豆瓣酱剁细。

6、锅里放油烧热，放入肉末快速划散。

7、肉末拨到一边，放入豆瓣酱炒香。

8、再放入葱姜蒜炒匀，调入适量清水，生抽，鸡粉。

9、放入粉丝拌匀。待粉丝煮熟后，调入适量小米辣碎。

10、最后开大火收汁，撒葱花，起锅装盘。

烂肉粉条正宗做法是：

1，将粉丝放入温水中浸泡，时候约半个小时，再将粉丝捞出控干水份，再倒入适量植物油把粉丝拌均匀备用；

2，将泡椒，老姜，红油豆瓣跺碎，剥两个大蒜备用；再切一点葱花备用；

3，准备适量肉末，放入少量豆粉，鸡蛋清，料酒，老抽，用手抓匀备用；

4，热锅倒油，待油七分热时把跺好的豆瓣、泡椒、老姜，大蒜放入锅里，小火炒出红油，再放入肉末炒至变色，然后再放入泡发好的粉丝，适当炒一会儿后再开始调味起锅。

最后把葱花撒在粉丝上面。

做法

1、把粉条用热水泡软洗净;

2、猪肉洗净剁碎成肉末,放入容器中,调入生抽、料酒、淀粉,拌匀后腌十分钟;

3、葱姜蒜洗净,切成沫备用;

4、锅中热油放入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜末,翻炒几下倒入肉末,然后再不停的翻炒

5、放入干辣椒丝、姜丝、蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

材料

主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。

辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。

材料

红薯粉条250克、大蒜4瓣、猪肉（瘦肉）250克、大葱、

做法

1.将红薯粉条用水泡软。

2.将猪肉（瘦肉）剁成肉末备至。

3.将配料准备好，放到一起。

4.锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香。

5.放入葱、姜呛锅。

6.再将肉末倒入锅中小炒，加入高汤，煮开后再加入淀粉。

7.最后，将粉条放进锅中翻炒几下，盖上锅盖焖制几分钟即可，这道菜就做好了。

四川红苕粉条的家常做法？

红薯粉条可以做酸辣粉，也可以做肉沫粉条，提前肉剁成肉沫，粉条冷水泡会，起锅倒入食用油，加入豆瓣酱，姜蒜花椒，炒出香味，加入肉沫翻炒两分钟，加入清水，放入粉条，小火煮10分钟左右即可，加入蚝油生抽，鸡精，葱花即可

1、红苕粉条20克、排骨180克、油豆腐100克、油适量、盐适量、葱花适量。

2、做法：红苕粉条用水泡发。

3、排骨切成段，油豆腐切成条。

4、把排骨放入塔吉锅，放入适量冷水，煮开后去掉浮末。

5、把泡好的粉丝倒进去。油豆腐铺在上面。

6、盖上盖子大火煮开，再中火炖煮十分钟，撒上葱花，调入盐即可上桌。