四川兔子美食名称,四川吃兔子的地方

1. 兔子头美食？
2. 成都兔子肉叫什么菜名？
3. 四川熏兔子怎么吃？
4. 四川人的兔子都有哪些做法？

兔子头美食？

兔子头可以制作美食。

麻辣兔头是一道以速冻兔头为主要食材制作的川菜。

红烧兔子头是山东省沂蒙地区沂水传统小吃，深受食者的喜爱。选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成。

烤兔头 它是一道色香味俱全的菜，心是属于浙江地区的，它里面的兔肉的肉质还是非常细腻的，口感还不错，而且它的营养价值还是蛮高的，整道菜会散发出一种独特的香味，让人食欲大增，吃进你嘴里回味无穷

成都兔子肉叫什么菜名？

成都号称美食之都，以拥有川菜美食而闻名全国，其中以兔子肉为食材的川菜或风味小吃品种众多。兔子肉以其低脂肪、高蛋白、味道鲜美、烹饪简单且成莱花样繁多而深受广大民众和美食家喜爱。用兔子肉烹制的菜名有：红焖（烧）兔  烟熏兔   爆炒兔  干锅兔  缠絲兔  手撕兔  红扳兔  麻辣兔丁   麻辣冷吃兔   卤全兔  卤兔头………等等不一而足。

哑巴兔，1.半只兔子宰成兔丁，料酒码味，裹上水淀粉和鸡蛋清，2.配料有子姜、泡红椒适量，关键是准备野山椒250克，莴笋250克切丁，锅置旺火，下油烧热至七成热，下兔丁翻炒至散结起锅滤油，重新起锅炒莴笋至半熟，下野山椒子姜炒出味，再将兔丁入锅一起翻炒，适量加入老抽、生抽，起锅，兔肉滑嫩，辣！

四川熏兔子怎么吃？

四川熏兔子是一道独具特色的传统美食。在吃之前，需要先将兔子整体浸泡在清水中，去除掉多余的血水和杂质，再用八角、姜、花椒等熏香料腌制两三天。然后晾晒或烤制，最后剁成相应大小的块状即可食用。食用时，可用刀切成薄片或者直接剥皮剁块，配上辣酱油或姜葱等调料，味道香醇，回味无穷。此外，熏兔子肉质细嫩，富含蛋白质，还具有调节胃肠功能、滋补身体等多种功效。

四川人的兔子都有哪些做法？

总的来说，四川人吃兔子最多的时刻，一般都是要等到晚上。

风儿悠悠，这下三两好友在一起，端一盘干煸兔肉出来，喝着酒，侃山侃地。

所以在四川，做兔肉，以干煸为主，爆炒为辅，间或有凉拌烧烤。

反正得辣、得香、得下酒。

怎么就着酒好喝怎么做

至于炖汤....我二十多年没见过兔子炖汤了....

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在四川特别是成都，兔子的做法和吃法主要是烤兔，在成都当然还有汤锅——芭夯兔，休闲成都主要给大家介绍一下成都最出名的本地休闲美食:王妈手撕烤兔！

王妈手撕烤兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部***用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。纯手工+炭火烤制，香得很噢，王妈手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、***休闲及旅游、探亲的首选特色食品。

王妈手撕烤兔，店里有五香味和香辣味两种，还有单独的兔头、兔腿。抽真空价格是57一只，不抽真空55，不过要远带建议真空。

地址：成都武侯区玉林街26号附26-27号(近玉林菜市场)，好像是24小时营业，可抽真空外带，上飞机都没问题，小编多次带上飞机送朋友亲测哈。

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四川的自贡、富顺、荣县一代是全国著名的养兔之乡，当地最有名的一道菜肴是“冷吃兔”，几乎家家会做，***爱吃。

冷吃兔的做法：

准备材料：新鲜无骨兔肉、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、陈皮、老醋、醪糟、生抽、冰糖

制作步骤：

1. 新鲜兔肉切成小丁，放入容器中加料酒、食盐、葱姜片腌制。
2. 热锅烧油，待油温8成热下入花椒、辣椒炒香，加入腌制好的兔肉翻炒，直到兔肉水份炒干。
3. 接着加入陈皮、老醋、醪糟、食盐、生抽、冰糖翻炒入味，加入开水末过兔肉即可。
4. 中火炖煮至兔肉入味，转大火收干汤汁即可。

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谢邀;香辣兔腿

主料:兔腿12只(约800克)。

配料:大葱20克，姜片10克，葱花10克，姜末5克，冬笋丁5克，干辣椒丁、蒜茸、猪肉末各5克，花椒3克，大茴香、丁香、桂皮各5克。

调科:酱油20克，料酒10克，精盐6克，味精8克，粉芡20克，蛋清2个，白糖5克，香醋3克，胡椒粉5克。香油30克，鲜汤100克，花生油1000克(约耗80克)制作方法:

(1)将鲜兔腿放冷水中洗净血污，稍浸泡半个小时，取出沥水干水，放入瓷盘中加大葱、姜片、花椒、大茴香、丁香、桂皮、桂皮、酱油10克、料酒5克，盐3克、味精4克，腌制3个小时，上笼蒸烂取出。

(2)炒锅放在旺火上，添入花生油，待油五成热时，把蛋清、粉芡搅成蛋清糊，兔腿逐个挂糊下入油锅中浸炸5分钟，肉漏句将兔腿捞出，待油热七成时再复炸一次，表面呈柿红色时捞山滗油。

(3)炒锅重放火上，添入30克清油，下入配料煸炒出香味，添鲜汤加入调料，汁沸时放入炸好的兔腿，收至汁浓时出锅淋入香油，将雕刻的萝卜花占缀在盘中，兔腿摆放在盘子的周围即成。

特点香辣味浓，兔肉酥烂。