给我来个四川美食,四川美食全部

1. 中国四川美食天堂，你最喜欢的小吃菜名是什么？为什么呢？
2. 大家到成都游玩必定要享受一番当地的美食，可以和大家分享几种当地最有名的美食吗？

中国四川美食天堂，你最喜欢的小吃菜名是什么？为什么呢？

做为一个半拉子的四川人，我认为最好吃的是凉粉。川北的伤心凉粉，还有各地都有的米凉粉，蒸面，油茶。最后给大家推荐四川的富顺豆花，这些都很有特色。值得去四川旅游的游客品尝一下。

蒜泥白肉

现在全国各地的川菜馆、川菜连锁店都有很多招牌川菜，但是，蒜泥白肉的水准可以说是相差特别大的。

在四川吃过的蒜泥白肉，肉质细腻、入口有略微的弹牙感，同时，选用的肉肥瘦较均匀。最灵魂的还是辣椒汁儿，辛辣、辣椒香味儿足、略麻，汁水本身的油并不过重。而且，处理白肉也同样重要：本身熟的程度、肉膻味儿，都需要比较复杂的方式处理。

很多店，可以说处理的，各有各的问题吧。

大家到成都游玩必定要享受一番当地的美食，可以和大家分享几种当地最有名的美食吗？

很高兴能回答这个问题，成都美食众多，有火锅、小吃、串串、川菜等等，我就简单的介绍几种。

著名小吃-廖排骨

廖排骨是四川传统名小吃之一，是一道卤味排骨，卤味秘方由廖氏后人代代传承，现已发展为全国餐饮连锁品牌。

廖排骨吃起来特别香，卤的很入味，去成都就试试！

著名美食-担担面

担担面是成都著名的地方传统面食小吃。担担面是由面粉擀成的面条，面条煮熟后再舀上炒制的肉沫，香味扑鼻，十分的入味。担担面因其美味口感受到各地的人民喜爱。

著名美食-钟水饺

钟水饺是成都地方传统小吃之一。水饺里面全都是猪肉馅，不加其他菜，上桌时候淋上特制的红油，香味扑鼻。

著名美食-韩包子

韩包子成都传统地方小吃之一，已经有一百多年历史了。韩包子原料是特级面粉，用肥瘦肉、化猪油等各种调料做馅。出锅后皮薄色白，花纹清晰，咬一口鲜香可口。

著名美食-赖汤圆

赖汤圆成都传统名小吃之一。已有百年历史，其色滑洁白，皮粑软糯，甜香味美，营养丰富，不沾牙，不腻口，深受大家的喜欢。

成都当地传统美食众多，火锅也是十分出名，有去成都玩一定要吃过瘾！

很高兴能回答你的问题。

对于成都的美食，真的是数不胜数，给你分享一下。

1. 火锅。去成都不吃火锅真的就是白去了，成都的火锅味道真的赞。
   

2. 串串。成都的串串可以说是大街小巷都有，人气最旺的应该是冒椒***。

3. 狼牙土豆。算是成都小吃的特色吧。

4. 担担面。成都小吃的特色。

5. 兔头。麻辣兔头我虽然没吃过，但是确实很有名。

6. 麻婆豆腐。川菜很有名的一道菜。

7. 毛血旺。两个人吃一份都能吃的饱饱的，而且里面的配菜真的是多。

8. 川菜。成都的川菜真的是又麻又辣，吃的很过瘾。

9. 烤脑花。配上料，脑花又嫩有爽滑。

很高兴回答这个问题，我是铁杆驴友唯一，专注徒步旅行。

成都是一个让人去了就不想回去的地方，这几年去四川徒步的时候有幸去过四次成都，对哪里的美食简直是流连忘返，欲罢不能，好，话不多说，下面呢我就介绍十种比较有特色的成都小吃。

1:火锅

不用说了，火锅不管走到哪里都是全国人民的最爱，而火锅又以川、渝火锅最为正宗，最负盛名，到了成都约上朋友找一家火锅店，喝着小酒，吃着火锅，别提那感觉多惬意了，那辣到心窝子的感觉随时想起来都要流下哈喇子啊，所以呢，到了成都，火锅是一定要吃的。

2:串串

说起串串，其实我觉得和火锅差不多，味道也差不多，就是上菜方式不一样，火锅拿盘上，串串是签子穿起来一串一串的上。但是话说回来，串串便宜啊。而且大夏天的几个好友，围坐在街边串串摊，吃着串串喝着啤酒吹着牛，想想都觉得特别好，用本地话就是安逸。

3、麻辣兔头:

四川人民爱吃兔头那是出了名的，兔头说实话肉不多，但是那个麻辣鲜香，让人嘴里辣的不行了但还是忍不住继续往嘴里塞，这时候在嘬上一口小酒，就别提多美了，这小日子给个神仙也不换啊。

4、抄手:

抄手是成都得一道特色美食，类似西安这边的混沌，但是成都的抄手个头比混沌大，皮大肉多，不像西安的面多，肉就一点点，我第一次吃的时候还以为这是成都饺子呢哈哈，这个朋友来成都一定要尝尝。

5、担担面:

非常好吃的一道成都特色面食，为啥叫担担面，有历史的，过去小商贩们挑着扁担走街串巷吆喝，时间长了，成都人民就把这种面食叫做担担面，担担面有点类似西安的干拌面，不过面条又和兰州牛肉拉面一样很细，吃起来筋道滑爽，香飘四溢。

6、肥肠粉:

肥肠粉也是一道成都特色美食，有些朋友可能觉得肥肠粉不干净，其实，只要把肥肠彻底的洗干净然后经过大厨专业的烹饪，肥肠其实是一道特别好吃的美食，大家可以尝试一下，保证不会失望的，

7、冰粉:

冰粉成都特色，有点类似凉粉凉糕，但冰粉又比较透明，成都人民呢，因为爱吃麻辣口味，夏天吃多了就会容易上火，所以，这个时候呢来一碗冰粉清凉解暑，清咽利喉，再配上红糖水、葡萄干、山楂碎、花生碎，那感觉就太爽了。

8、糖油果子

成都得小巷子里卖这个的很多，刚开始看到不知道是什么，朋友买来说尝尝，不错，甜甜的，当时不知道是啥，朋友介绍说是把空心汤圆炸熟了在撒上白芝麻就成了这个，也是成都特色小吃，来了大家一定要尝尝。

9、豆花:

成都得豆花有点类似我们吃的豆腐脑，但是比豆腐脑硬一点。可以甜也可以咸，吃起来比较爽口，还可以消辣，吃完火锅来一碗豆花是非常不错的选择。

10:冒菜

提起冒菜大家一定不陌生，成都特色美食，因为冒菜简单、方便、好吃，现在已经传遍全中国了，尤其是深受女士学生们的喜爱，冒菜号称小火锅，能在全国出名可不是浪得虚名的，所以，大家来成都一定要尝尝本地的正宗冒菜。

成都得美食简直太多了，因为我吃过的不多，所以就说这么几个我觉得比较有代表性的吧，好就说到这里，谢谢大家。

成都的当地比较有名的美食很多，下面我来给大家分享吧！

1 夫妻肺片

夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明，这对姓郭的夫妻***用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮，进行调味，他们制作的肺片味道独特，吃起来非常爽口、下饭！在成都，只要有客人，大部分的家庭都会去买肺片招待，这也是成都餐桌上的“常客”。

2 担担面

担担面作为成都人早上必吃的美食之一，最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开，就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样，一边炖鸡炖猪蹄，一边煮面，煮好面之后，用鲜美的汤汁浇上去，配上佐料，味道极美。如果你来到成都，早上来一碗担担面，那生活简直赛神仙！

3 龙抄手

龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨，在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是***用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成，肉质爽滑细嫩，皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱，不管是当地人还是游客，对龙抄手都是100%的好评。

4 串串香

串串香是成都驰名中外的一道美食，更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备[_a***_]。串串香是把菜和肉切下，用竹签串起来，顾客选择要吃的菜，然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣，不会吃辣的小伙伴可要小心啦！

5 肥肠粉

肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同，成都的“粉”是***用的是马铃薯、红薯作为原料，经过十多道工序，打磨成面条一般，味道却跟面条大不相同。在成都，肥肠粉应该算是相当特别的一道特色！

6 钟水饺

面食是北方人的最爱，所以成都的水饺跟北方的还不一样，钟水饺同其他水饺不一样的地方就在于，水饺个儿小，皮薄，皮薄到什么程度呢？就是煮好的水饺透过皮可以看到里面鲜嫩的馅儿。吃钟水饺的时候，成都人一般喜欢做成红汤的汤饺，不过拿一个专门调味的蘸料，蘸着吃味道也是相当美味的。

7 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

8 二姐兔丁

成都没有特别吃某些肉的习惯，但二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

9 酸辣豆花

豆花应该是各地人都爱的一道菜品，而成都的豆花还不一样，成都的豆花一般是酸辣味儿的。豆花最开始是很多小贩挑着挑子沿街叫卖，如今成都的豆花早已进入各大饭馆，变成人们口中赞不绝口的精品！

10 三大炮

三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个，由于名字取的特别，很多外地人来了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关。三大炮是用糯米制作的，制作三大炮的时候，厨师会把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便会顺着案板“铛、铛、铛”弹三下，落到锅里面煮。煮好的三大炮非常具有弹性，非常滑口。

号外还有小龙坎老火锅、双流老妈兔头等很多美食！