贵州毕节威宁美食有哪些,贵州毕节威宁美食有哪些特色

1. 贵州威宁有什么好吃的小吃？
2. 贵州威宁十大名菜？

贵州威宁有什么好吃的小吃？

贵州威宁好吃的小吃：

1.威宁洋芋

洋芋就是土豆，土豆在贵州很常见，但威宁产的却最出名。这也是威宁人最常吃的食材，在饭馆中和路边小摊上随处可见。当地的土豆偏脆，吃法多样，可以合着菜一起炒，也可以炸成薯片，路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子，路边的烧洋芋最具铁色，就如平时的烤红薯，用火煨软，吃起来外焦里嫩，如果愿意，还可以加上一些辣椒来调味。如果要买洋芋，一定要问是白心还是黄心，因为白心很便宜，而且当地一般都是用来喂猪。

2.小粑粑

小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐，看起来有些像水煎包。外皮是荞面，内陷威宁火腿、豆腐是必备的，还会加些腌菜或竹笋等，切成丁，用油将炒制而成；制作小粑粑时先扑入底油，加上适量水，焖熟了即可食用。出锅后的小粑粑拌上辣椒油，吃起来咸鲜微辣，油而不腻。咬上一口后，再灌上当地特有的甜醋，口感层次就更丰富了。

3.猪脚火锅

威宁的猪脚火锅分为两种，一种是糯猪脚，一种是老猪脚，当地人更偏爱老猪脚。猪脚是威宁火腿猪蹄的部分。之所以称为老猪脚，是因为猪脚实际上是通过烟熏腌制后，放置风干长达2-3年方可入口。猪脚虽是腌制，但是并不咸，而猪脚火锅则是用威宁火腿配上青菜和芸豆等食材煮的火锅。

4.苦荞制品

除了土豆和火腿，苦荞也是威宁产量颇多的美食之一。在这里，你可以找到和苦荞相关的各种美食，最著名的自然是荞酥，还有苦荞饭、苦荞凉粉、苦荞饼、苦荞糊、苦荞粥、苦荞茶、荞饼干等。荞饭合着威宁火腿炒制而成，别具特色，荞凉粉。威宁的苦荞分为细白米苦荞和大黑苦荞，细白米苦荞更好些。

5.木瓜冰粉

木瓜籽搓出来的凉粉，入口爽滑，再放上白糖、红糖和玫瑰糖，夏天来一碗，正好。

贵州威宁十大名菜？

分别是：烙洋芋（明朝时期就有了，烧洋芋、麻辣洋芋、油烙洋芋也非常有名）  , 草海细鱼（俗称瞎子鱼、黄辣丁、小黄鱼）、  威宁苹果（是威宁地理标志产品）、小粑粑 （糯米制作而成）  、荞饭 、 威宁火腿（有600多年的历史）、辣甜酒  、威宁荞麦（地理标志产品）、老腿脚火锅（也是贵州省特色小吃）。

1、威宁荞酥  是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。

2、羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。

3、恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃

4、豆沙窝是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄。

5、红油米豆腐

6、雷家豆腐圆子

7、花溪牛肉粉是贵州的特色名小吃，其是用多种名贵中草药精心制作而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只要是吃过的人都赞不绝口。

8、丝娃娃   裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。

9、旺肠面  旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法

10、黄粑  黄粑制作相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开。

顾府街。 小吃一条街。 1.双记砵仔糕（顾府街中段农副产品综合市场门口，要晚上的夜市才能吃到） 2.裹卷（西西弗楼下） 3.麻辣烫（轿子山小区门口） 4.冰浆（大机房旁边） 5.烤鱼（西西弗楼下。PS：要晚上的夜市才有） 6.炸洋芋（在恒远百货，忘记叫什么洋芋了，很好吃） 7.夺夺粉（俏新娘往七小走的那条路，有一家谭氏夺夺粉，比较有原来的味道） 8.丝娃娃（东门坡，五小对面） 9.荞凉粉（南街凉粉街） 10.张老三烤肉（南街凉粉街） 11.小锅凉粉（有两家，一家在新桥：小芳小锅凉粉，一家在六小） 12.烙锅（六小那条路，还有夜市随处可见） 15.豆腐圆子（西西弗楼下） 16.烤洋芋（西西弗楼下）