芹菜炒牛肉末贵州美食,芹菜炒牛肉末贵州美食做法

1. 芹菜牛肉末的做法王刚？
2. 糟辣芹菜炒牛肉沫怎么好吃？
3. 川味芹菜牛肉末的家常做法？
4. 白芹菜炒牛肉末家常做法？

芹菜牛肉末的做法王刚？

首先把牛肉首先切片边在切条最后切丁。切好的牛肉沫加一点点盐抓均匀，这个方法是为了牛肉更嫩炒的时候不出水份～芹菜洗净切丁，热油蒜末炒香➕牛肉沫，加蚝油炒至断生～～加入芹菜末炒。炒两分钟，因为之前加了盐抓腌牛肉又放蚝油炒所以不用加盐啦～～ 最后加点鸡精淋点香油。

芹菜、牛肉切末，蒜、泡姜切末，泡椒切圈，热锅倒油，油热转小火下入肉末，炒香之后，加入泡椒、泡姜、蒜翻炒均匀，加入豆瓣酱，炒出红油后倒入芹菜翻炒，加花椒面、盐、味精调味后即可出锅。

— 食材清单 —

主料:牛肉末200g

辅料:干辣椒2个，芹菜4根，姜20g，酱油少许，小米辣3个，大蒜4瓣

— 烹饪步骤 —

1· 干辣椒炒香取出备用。

2· 小米辣、蒜片炒香。

3· 牛肉末下锅炒干水份。

4· 加酱油、胡椒粉和盐翻炒。

5· 加芹菜继续翻炒断生。

6· 加炒好的干辣椒稍微拌一下就出锅。

材料

主料：牛肉250g、芹菜50g；

辅料：油适量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜适量、盐适量、味精适量

芹菜牛肉末

1尽量选择嫩一点的芹菜

2芹菜洗净切末

3牛肉放入烧开的水中焯一下(现在大多都是注水牛肉,不焯炒出来就成煮牛肉了)

4捞出来滴干水剁成细末

5往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉

6用筷子拌匀

7热锅加入适量油烧烫

8放入牛肉大火翻炒

9

待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加盐,味精便可起锅

糟辣芹菜炒牛肉沫怎么好吃？

牛肉切成丁，装碗内用油淹没，撒上适量花椒粉调匀腌制一小会，肉会比较嫩。

芹菜切丁备用，姜也切丝备用。

锅内倒入适量油，将腌制的牛肉丁放入炒熟并将牛肉丁盛出装入碗内。

在锅内剩下的油中加入姜丝，花椒炒香后，加入适量糟辣椒爆香后加入备用的芹菜粒，稍翻炒后加入刚刚炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入适量盐调味即可。

川味芹菜牛肉末的家常做法？

步骤/方法

1牛肉剁成肉末

2所以食材准备情况，全部切成小小小段备用

3油烧热到姜蒜小米辣，炒半分钟…别炒干了

4炒成下面的样子，就到牛肉

5把水汽炒干，到两小勺酱油，半勺醋，一点点糖~~多翻炒翻炒，没有水汽才有香味哈…

6芹菜倒入炒一分半钟就行了。

7芹菜牛肉末出锅了

材料

主料：牛肉250g、芹菜50g；

辅料：油适量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜适量、盐适量、味精适量

芹菜牛肉末

1

尽量选择嫩一点的芹菜

2

芹菜洗净切末

3

牛肉放入烧开的水中焯一下(现在大多都是注水牛肉,不焯炒出来就成煮牛肉了)

4

捞出来滴干水剁成细末

5

往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉

6

用筷子拌匀

7

热锅加入适量油烧烫

8

放入牛肉大火翻炒

9

待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加盐,味精便可起锅

小贴士

芹菜一定要选香芹,其它芹菜炒出的味道就大打折扣了

牛肉切的时候还可以再挤挤里面多余的水份

1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味

2.搅打均匀，腌制15分钟入味

3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切末

4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油

5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽

6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

7.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。

白芹菜炒牛肉末家常做法？

用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量

芹菜炒牛肉沫家常做法步骤：

步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.

步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。

步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。

步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。

步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。

步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。

步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。