香肠排骨四川美食,四川香肠排骨怎么吃

1. 重庆排骨香肠的做法？
2. 香肠排骨怎么烹饪？
3. 腊肠排骨怎么吃？
4. 排骨香肠的做法？
5. 怎样做排骨香肠？

重庆排骨香肠的做法？

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精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）

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将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）

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将分出的排骨加入辣椒面

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将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气

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将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排

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排气后的香肠挂在通风的地方吹干肠衣外的水分

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吹干水分后，送进烘烤房里，熏肉师傅用柏树枝、青杠柴熏两天就好

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熏好出烘烤房的排骨香肠

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煮起，动手动口，香极了

香肠排骨怎么烹饪？

灌个排骨香肠。做了麻辣味和五香味两种口味的。同时做两种口味并不复杂，统一调味后，分一半排骨出来，单独将辣椒面放入分出来的排骨中，然后分别灌入肠衣中。排骨香肠比***香肠更香更有嚼劲,一口咬下去,浓浓的骨香肉香扑面而来!

腊肠排骨怎么吃？

腊肠排骨是一道美味可口的传统菜肴，它味道独特，营养丰富。一般来说，可以将腊肠和排骨一起煮，最后放入少量的酱油和糖调味即可。也可以加入一些蔬菜如白萝卜、土豆、豆皮等增加口感和营养价值。此外，烹饪食材的方式也多样，可以炖、煮、炒等多种方法。总之，多为健康和口味着想，适当调整配料和口味，不同的口感和做法都值得尝试。

1、材料：猪小排3根、腊肠4根、西兰花适量、大米适量、色拉油、食盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥、水适量。

2、把排骨剁成2厘米左右的小段，洗净后控干水分，加入豉香排骨的腌料，腌制1小时以上。

3、将广式腊肠切片，大米和水以1:1.5的比例放在砂锅内（可以滴几滴色拉油在砂锅里）。

4、大火烧开转小火，大约烧10分钟，这时候的米饭里会有很多眼，说明米饭已经有七成熟了，可以在里面加入排骨和腊肠了。

5、将排骨和腊肠码在米饭上面，沿着锅沿滴入少许色拉油，小火焖，根据锅的大小焖一个小时左右。

6、将焯好的西兰花码在排骨和腊肠的旁边，淋上生抽就可以吃了。

排骨香肠的做法？

准备排骨10斤砍成小块，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。黄酒3两。拌匀后置3~4小时即可灌肠。

肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。

灌好的香肠用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成。还可以用柏树枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，熏过的香肠既可以佐餐，又可以当零食吃。

原料：排骨、生抽、老抽、甜面酱、盐、料酒、蚝油、糖、花椒面、辣椒面。

做法步骤：

第1步、肠衣备好。

第2步、洗干净吹一下是否完整肠衣。

第3步、排骨辣椒花椒等备好。

第4步、花椒辣椒面盐糖加入排骨。

第5步、加老抽生抽。

第6步、加甜面酱。

第7步、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。

第8步、第二天取出。

第9步、用口子大的饮料瓶或直接用手灌入肠衣里 因为排骨有骨头所以要慢慢的往下排挤。

第10步、用绳子把排骨一节节套紧。

第11步、用牙签扎孔 然后挂在通风处20天以上即可。

怎样做排骨香肠？

排骨香肠，这个还是比较简单的，的确好吃，还好看！

首先准备肠衣适量，市场上有卖。然后取用猪肋排，拆一成单条一根，一定要用嫩排，不可用母猪或老排，剁成6厘米左右的条，为成美观漂亮，一定要整齐，一样长短，不可有短，有长。

然后把排骨用调料拌腌，我们一般用大葱，大姜，白酒，盐，生抽，蚝油，海鲜酱，浓缩鸡汁，味精，鸡精，排骨酱，陈皮，花椒，八角，十三香，车前子，白糖，拌腌放置3小时。

将腌好的排骨去掉腌料一根一根顺入肠衣中，中间稍留一些空隙，无需挨太紧，串好后两头打结封死，放到通风干燥处晾干一到两天，收存，上蒸车蒸熟即可。可炖，可烧，也可炸制，色泽红亮，风味独特。比较受大众欢迎！