云南美食标志,云南美食标志图片大全

1. 云南凉米线的高级叫法？
2. 云南猪脚什么意思？
3. 云南小吃英文？

云南凉米线的高级叫法？

说到米线，云南人对它有着割舍不断的喜爱。米线好吃，除了做法、佐料讲究，最主要是依靠米线的好搭档“帽子”，云南常见的“帽子”大多是肉类，焖肉、杂酱、血旺等等。

云南米线有很多种做法，凉拌的、炒的、高汤的、炸酱的、油泼的等等。在云南，米线的食用率比大米还要高，随处都可以来上一碗，或许只是因为嘴馋而不是真的饿了，精髓在于它的汤汁很独特。

凉米线是昆明、玉溪和蒙自十分风行的小吃，尤其在三伏天，家家小吃店基本都有这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑爽。

风味独特的滇味凉米线，以味美闻名全省，到过云南的人，不品一下滇味凉米线的味道，的确会使你后悔莫及。

在云南美食里，总有一种味道，让我们历久难忘总有一种情怀，让我们心有牵挂。而对于咱们云南的凉米线来说，它更多的是一种文化、是一种情怀、更是一种记忆。

云南猪脚什么意思？

云南烤猪脚大揭秘

烤猪脚又称烤蹄,是云南的一种地方小吃。为了天南地北有超强动手能力的美食爱好者及想在餐饮行业试水的同道能同赏这道云南特色美食，现将店用的制作详细材料及流程公开。希望能与大家共享快乐，一起达到“人生巅峰”。有何不对之处也请多多指教。以下公开干货，请大家屏气凝神，来吧：

原料：

猪蹄（看自己心情，想做多少买多少）。

秘制卤水:

高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏(提香) 20克，焦香型麦芽酚(

出焦香味) 10克，甘草10克，肉蔻5克,陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香

叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克。（自吃可不用

猪肉骨髓浸膏，焦香型麦芽酚）

酱料及蘸料的调制:

原味蘸碟:盐2克,美极鲜味汁20克,香醋(或陈醋) 10克,鸡粉3克,香油3克,辣椒油3克,味精2克

鲜姜汁10克,小米椒末15克,葱末3克,香菜末5克,白糖1克。将以上所有配料兑成汁,即成。

柠檬蘸碟：鲜香茅草3克,洋葱10克(将以上两种料绞碎成酱泥) ,鲜姜汁10克,鲜柠檬汁20克,盐3

克,味精5克,白糖5克,香醋10克,鸡粉3克,柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食,也可以刷在猪蹄上再食用。

蜜汁味蘸碟：蜂蜜30克,柠檬汁10克,白糖10克,李锦记烤肉酱10克,香油5克。将以上所有配料调成汁.

可蘸食也可以刷在猪蹄上一起食用。

制作方法:

（1）将买回来的猪蹄清洗干净,用喷枪喷5分钟左右至表皮发黑发焦,然后入淡盐水浸泡半

小时,用刀刮净黑焦的外皮,冲洗干净,这样猪蹄就光溜了,而且表面是***的,非常美观。

（2）锅下宽油,烧到六成热,下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止(猪蹄炸后再卤,其

表皮就变厚了,而且味道更香)。

（3）锅下卤水(其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味) ,大火烧至似开非开时,下猪蹄转

小火,一直保持“虾眼”水状态约1小时,关火,让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟,捞出

放凉。

（4）当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开,分成5-6块,装入烤帘中,上炭火或放在无烟电

热烧烤炉上进行烤制,烤时可刷少许料油或者蒜油,等烤好后可撒入辣椒粉(撒大量辣椒的

猪蹄可称为“地狱辣味”。

云南小吃英文？

Yunnansnacks过桥米线crossing-overbridgericenoodles过桥米线ricenoodles汽锅鸡StreamedChickenwithGinseng汽锅鸡SteamPotChicken

词典:

Yunnan snacks

例句:

云南路美食街是闻名沪上的小吃王国。

The gourmet street, Yunnan Road, is a snack kIngdom well known In Shanghai.

Yunnan snacks

过桥米线crossing-over bridge rice noodles

过桥米线rice noodles

汽锅鸡Streamed Chicken with Ginseng

汽锅鸡 Steam Pot Chicken