云南美食辣味,云南辣的美食

1. 云南刷刷辣vs印度魔鬼椒？
2. 云南昭通能吃辣吗？
3. 小米辣和龙息辣椒对比？
4. 湘、赣、滇三省，究竟谁是"辣味之王"？

云南刷刷辣vs印度魔鬼椒？

比较后印度魔鬼辣椒更辣。但是有研究表明印度魔鬼椒与云南的涮涮辣很可能是同一品种。

1.“涮涮辣”以鲜果调味为主，食用时将果实弄破，用筷子夹住辣椒轻轻的在汤汁中随便涮几下，其辛辣之味就已至极。用涮涮辣调制蘸水碟，只需点到为止，在蘸水碟里打个滚，清新、爽口、辣味十足。

2.“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。现在是世界第四辣，第一辣为卡罗莱纳死神椒，史高维尔指标达到惊人的1041427。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。

云南昭通能吃辣吗？

云南昭通能吃辣。

昭通由于地处云贵川交界处，一个“辣味”的交流枢纽。人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，对辣的嗜好也带上了四川的麻和贵州的糟辣。

昭通人最爱爱用昭通酱调味,含辣，烹饪菜肴时,加入适量的昭通酱,能使菜肴口味更佳,增进食欲. 

小米辣和龙息辣椒对比？

龙息辣椒。吉尼斯认证的世界最辣的辣椒，它的辣度是小米辣的50倍，是四川火锅的1248倍，辣度高达两百四十多万度。

如果眼镜被他碰到，则会短暂性失明。如果你不怕死地咬下一口，不仅舌头会失去知觉，与辣椒接触过的地方也都被烫出一个个豆大的水泡。

龙息辣椒比小米辣辣度高

小米辣产自云南、贵州，辣味很辣，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。小米椒个头要比朝天椒小点。朝天椒为朝天生长一类辣椒的统称。其色泽鲜红油亮、椒形整齐美观。

龙息辣椒这种辣椒是世界上公认的最辣的辣椒，这种辣椒如果人在没有任何处理的情况下吃上一口，轻则失去味觉，重则有生命危险，不过这个辣椒虽然很少能吃，但是可以用来做***剂。

湘、赣、滇三省，究竟谁是"辣味之王"？

湖南是辣味之王

“芙蓉国里品辣腊”——湘菜

湖南简称湘，有芙蓉国之称。由于气候湿润，故湖南人喜食辣椒，丝毫不亚于川蜀。湘菜多用辣椒调味，口味酸辣香鲜。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。

其著名菜肴:

1.麻辣子鸡

2.腊味合蒸

3.东安鸡

4.冰糖湘莲

我是湖南人，对于吃辣椒来说我有不同的理解。

我的理解是对于爱吃辣的人来说没有省界之分，因为他们去到哪里都能接受的了不同程度的辣，只不过有些地方由于名气大点儿，有些地方名气小一点。同时每个地方也有不吃辣椒的人，这不能否认的。吃辣椒并不能包括所有人不是？

就比如我在广州工作，有些本地老广人滴辣不碰，有些本地老广却无辣不欢的地步。所以说，这个命题要分为广义和狭义来理解了。如果按照地域细分，咱们可以从明末清初的大移民来决定排名也不迟。这里需要科普一下历史知识了。

明末清初受战乱影响，湖南、四川、云南的人口流失相当严重。清***后来陆续颁布法令，要求从江西移民至湖南，后又从湖南移民至四川，所以湖南人称呼江西人为老表，也有说川湘是一家的说法。至于滇人大部分汉民皆是从四川和贵州移民过去的。因为当年的南明抗清以及后来的三藩之乱，云南战争频繁，人口损失大，就从四川贵州移民。所以开国伟人之一朱德元帅他自己都说既是川人，又是滇人这个事实。

由此得出，同宗同源的三省，至于谁能吃辣这个问题没必要较真，都是本家老表，这才都有吃辣的风格。希望我的回答可以为您解惑[呲牙]

你好，很高兴为您解答。

就单说楼主提到的这三个省份来说的话，我觉得第一的话非湖南莫属了，有一首歌叫《辣妹子》，妹纸这么能吃辣，这就很能体现湖南吃辣的功力了！湖南人吃辣是第三个境界——怕不辣，湖南比较有名的一道菜就是剁椒鱼头，淋上满满的辣椒，鱼肉鲜美，辣劲十足！

第二就是江西。江西人也是很能吃辣的，之和江西的朋友住在一起，每次做菜看起来没什么辣椒，但是吃起来都很辣，平时我都是很能吃辣的，我吃了他做的菜都要喝上好多水才能解辣！在江西有些地方有“无辣不下菜，无辣不办席”的说法，比较有名美食就是江西的米粉了，传说变态辣起步，不知是真是***。

第三就是云南了，但在我的印象当中，云南吃辣不是很厉害哇，感觉没有贵州，四川，重庆能吃辣，具体也没怎么吃过云南菜，有机会去云南尝下他们的美味佳肴！我是贵州人，我们这边也很喜欢吃辣，有机会可以到贵州来旅游，品尝下我们的美食，比如辣子鸡、串串，烙锅，洋芋粑等等。

大家有什么看法可以留言讨论，谢谢！

辣椒确实是这几个省份的代表菜！有句老话这样说，湖南怕不辣，江西不怕辣，云贵川辣不怕。本人是湖南人，特别独中辣椒🌶️，加上自己接触的朋友，都是这几个省份，所以让我领教到什么叫，不怕不怕辣……首先说湘菜！辣椒为核心，每道菜没有辣椒都感觉做的再好吃都没有味道，就害怕哪一道菜不辣！江西确实也是吃辣的鼻祖一样，每道菜他们做的越辣越好，什么辣椒对他们来说都能吃！所以永远不怕什么辣椒有多辣。而云贵川，确实吃辣文化遗产的发源地，但主演还是细麻辣，酸辣为主，毕竟在辣的过程中，还有另一样的味觉，而江西，湖南，确实吃的干辣，干辣！除了辣，还是辣，一种独特的味。所以辣味之王没法可比性！哪个地方都有吃辣跟不吃辣的，以我接触的人，云贵地区的吃辣才是值得佩服，辣椒生吃，干吃，都不在话下，所以我是最爱吃辣的人，我都甘拜下风，认为这两个地方为辣椒之乡……

大家好，说到辣，湖南，江西，云南，谁是辣王，我个人认为南方人对辣的感受，除了口感的体验外，更多的是人们内心对辣的习惯，这就好比俺山东人爱吃大葱，都是带有故乡情节的，虽然只说辣味，但也不难吃出其中的五味杂陈。

湖南的辣，宁可三日无肉，不可一日无辣不怕菜里没盐，就怕菜里不辣，湖南的辣是以香辣和鲜辣为主，普遍爱吃辣不分老幼，辣椒烧菜时可以散发出淡淡香味，代表菜是剁椒鱼头，鲜嫩鱼肉配上新鲜的辣椒给人一种香气四溢入口即化的感觉，

江西的辣是吃饭无辣不欢，山珍海味放在眼前，没放辣椒，还不如一个辣椒来的实在，江西有道菜叫辣椒炒辣椒就是各种辣椒一起炒不是一般的辣是相当辣，江西的代表菜是余干辣椒炒肉，余干辣椒炒肉是赣菜十大代表之一

云南人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，云南的辣是湿蘸辣和干蘸辣，云南人的一日三餐都离不开蘸水，云南人爱吃辣椒也喜欢种辣椒，辣椒之乡就是云南的丘北县，云南的代表菜傣味鬼鸡，这道菜来源于西双版纳傣族杀鸡敬鬼习俗，菜名听起来比较恐怖，但是味道好极了[呲牙]绝对辣的你过瘾辣的你酸爽，

湘，赣，滇三个省的辣各有千秋不分上下，这三个省的辣椒都能辣到你爽歪歪[捂脸]湘，赣，滇都是辣味之王。谢谢个人观点