云南美食猪红-云南猪肉红生图片

1. 巧家血豆腐的做法？
2. 云南血拌肉正宗做法？

巧家血豆腐的做法？

（1）猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。 青椒切丝备用

（2）热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香

（3）蒜末出香味后倒入猪血块料洒少许酱油话量大火翻炒5分钟

（4）猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。

      巧家血豆腐是云南巧家县的一道特色美食，其制作方法如下：

材料：猪血、猪肉、豆腐、葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、食用油。

 步骤：

1. 猪血和猪肉分别洗净，猪血切块，猪肉切片。

2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 锅中加水烧开，放入猪血和猪肉煮熟，捞出备用。

4. 锅中加油热后，放入葱姜蒜炒香，再加入辣椒粉和花椒粉炒出香味。

5. 加入煮熟的猪血和猪肉翻炒均匀，再加入适量的盐和酱油调味。

6. 最后加入焯水过的豆腐块，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

   注意事项：

1. 猪血和猪肉要煮熟，以确保食品安全。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加嫩滑。

3. 调料的添加可以根据个人口味进行调整。

云南血拌肉正宗做法？

云南血拌肉的正宗做法是将煮熟的猪血和猪肉绞碎，加入葱花、姜末、辣椒粉、盐等调味料搅拌均匀。

原因：云南血拌肉是云南特色菜品之一，主要选用新鲜的猪血和猪肉为原材料。

在制作过程中，需要选用传统的制作方法，将煮熟的猪血和猪肉切成丝，绞碎，并加入葱花、姜末、辣椒粉、盐等调味料搅拌均匀，以保证菜品的口感和味道。

云南血拌肉是一道独特的地方菜，在烹饪技巧和原材料选择上都有较高的要求，并且具有一定的营养价值。

如果想要了解更多云南特色菜品的做法，可以深入了解其家庭传统制作方法，并结合现代烹饪技巧创新改进，制作出更加健康美味的美食。

云南血拌肉一般都是在冬季杀年猪时才能吃到，主要是刚杀的猪肉和血都比较新鲜。把还在热的猪瘦肉剁碎炒熟出锅，然后和生猪一起拌匀，里面需要加入葱姜蒜，香菜，酱油，辣椒粉和盐等调料。这样吃起来才有味道，有的地方会把猪血换成猪肝，猪肝需要剁碎，但是生的，一般云南主要是一些少数民族会这样吃。喜欢吃的人会很喜欢，不好吃的人感觉很恶心，但一般不要轻易尝试，因为生肉里会有***，对人体的危害性很大

主料是公猪的新鲜脊肉 配料有猪血、辣椒、 香茅草、 生姜、 胡椒、 橄榄皮、韭菜根、 花椒、 草果、 薄荷、 香料、 食盐。

材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。

再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。

搅拌均匀后，准备好一个坛子，把坛子清洗干净，再把搅拌均匀的脊肉倒进坛子里面，盖上盖子密封起来，放在一个阴凉通风的地方，让它腌制5天左右就行了。

有很多农村长大的人都腌过腊肉，但是腌血拌肉很多人都没有听说过，更别说是吃了。

当一盘血淋淋的血拌肉摆到客人面前，相信有很多客人一定会胆战心惊，其实血拌肉味道极佳，只是看相不好而已。如果你去一把个地方做客，主人把一盘血拌肉摆在你面前，你敢吃吗

云南血拌肉有正宗的做法。
云南血拌肉是云南著名的一道传统名菜，虽然不同的人可能会有一些不同的做法，但是在传承过程中总结出了一些固定的正宗做法。
按照云南血拌肉的正宗做法，首先要准备好肉、血和佐料，将肉切成薄片再稍微拍打一下，用开水焯水后放入冷水中浸泡，直到肉变色；血要先用开水焯一下然后切成小块；佐料则包括蒜泥、姜末、盐、味精、花椒粉、香油等。
最后将准备好的肉和血加入佐料中拌匀即可享用。
此外，一些地方还会在口味上做些创新，例如加入花生米和辣子油等。