四川省犍为美食,四川省犍为美食有哪些

1. 乐山哪样小吃最吸引你，走的时候还想再吃一次？
2. 乐山特产送礼必买清单？
3. 听说乐山夹丝豆腐干很好吃，被《舌尖上的中国》推荐了，乐山哪里能吃到最正宗的豆腐干？

乐山哪样小吃最吸引你，走的时候还想再吃一次？

谢邀！

一句“食在四川，味在乐山”使得乐山人的美食再次得到认可，乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名，浓郁地方特色小吃种类繁多，深得很多人喜爱。

许多成都名小吃均源于乐山，比如乐山钵钵鸡、蒸笼牛肉夹饼、西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、牛华豆腐脑、乐山烧烤、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。

作为一个四川人我觉得乐山最好吃的还是钵钵鸡，钵钵鸡是鸡肉、鸡翅或海白菜、鸭肠、土豆、藕等各类素菜，切片用竹签串上，然后泡入盛有辣椒，花椒、香油等各类调味料的盆钵，吃完后数签，有点类似于重庆的串串香。

钵钵鸡吃起来具有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口丝丝凉意，在乐山非常出名，并深得食客喜爱，闲暇时，来一份钵钵鸡，一碗冰粉、凉虾，几张薄饼，简直就是人间美味。

乐山最出名的还是乐山的钵钵鸡。

乐山钵钵鸡是冷串串的一种，味道可鲜可辣可麻，用竹签将菜串起来，食用起来方便，而且价格很亲民，短时间内风靡了很多地方。

钵钵鸡大概分为三种味道，有清汤味，红油味，还有藤椒味。清汤味的钵钵鸡适合不吃麻辣，不吃油腻的人，口味偏清淡一点。红油味的钵钵鸡比较辣，喜欢吃辣的朋友可以去品尝一下。藤椒味的钵钵鸡是麻的，四川和重庆等地的人都喜欢。除了三种味道本身具有的特味外，都比较鲜香。

我每次吃的时候会点红油味的，另外会让店主再少浇一点藤椒味的油在上面，又辣又麻，让人大快朵颐。

1:西坝豆腐

西坝豆腐特别有讲究，在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白细嫩绵软的原因。

西坝豆腐按佐料配兑和烹饪方法，分红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。

西坝豆腐是我的首选。

2:麻辣烫

去川府之地不吃麻辣烫会感觉少了种精髓。

许多人都推荐牛华麻辣烫，但我个人更喜欢那些不出名的苍蝇小馆，感觉那里更能吃出麻辣烫特有的人间烟火气。

其他的砂锅，凉粉，钵钵鸡也是喜欢的。不过最喜欢还是西坝豆腐，总觉得吃不过瘾。

乐山本土美食还是算比较多的，麻辣居多，毕竟四川人嘛。

先说说老少兼宜的美食。

甜皮鸭，金灿灿，皮甜且脆，肉质有嚼劲，味道巴适。看到就流口水，市中区赵鸭子和纪六娘较为出名，牛华有眼睛甜皮鸭，五通有电鸭儿等。（是不是看到图片，就开始冒口水）

蛋烘糕 现在消费升级，把街边小吃包装来感觉个别牌子多高大上（网红店）， 啥子高师傅，雷四孃等其实味道都大同小异。主要集中在市中区沃尔玛附近。节***日人太多，只能远望。

冰粉，这几年变化有点大，传统就是红糖的，不知道什么时候开始有三鲜冰粉（我喜欢），其实就是放了醪糟，再后来就出现了更多创意的糍粑冰粉等各种各样卖的多贵的冰粉。反正我感觉快吃不起了。

来点辣的了哈 毕竟这里是乐山

翘脚牛肉，汤巴适，牛骨头加中药材熬制，说的不上火，但我吃翘脚牛肉每次都上火。毛肚，黄喉，***我的标配，海椒面一定要现炕的哈，不得行了，口水包不住了。（个人最爱） 建议大家，少取网红店，市场推广大于真正实力。

麻辣烫，你说吃不吃嘛，小时候吃牛华绿缘，帅味轩比较多，后来就是八婆（舌尖上的中国拍过），最近出来了几家也比较火，就不打广告了，其实我还是喜欢到牛华去吃八婆。

😂我已经写不下去了，感觉下午两碗饭白吃了，口水包不住了不敢再写了，长话短说了。

钵钵鸡，乐山小吃，但分乐山钵钵鸡和眉山洪雅钵钵鸡（乐山和眉山以前都是乐山市），完全不一样的风格，都还可以。乐山的有素菜，眉山的就是和鸡相关的肉。 再强调，网红店真的不好吃，啥婆婆我真的不知道咋个火起来的。

犍为豆腐干，以前乐山豆腐干我觉得还可以，但吃了犍为的豆腐干才知道啥子叫巴适的板。还有薄饼卡丝丝，饼子卡丝丝哈。

乐山烧烤也很出名，味道也巴适，但环保不准用碳烤后，我基本不去了，贵而且味道变差了。但瘦死的骆驼比马大，毫不客气的说，乐山烧烤还是比大多地方🐮13。

还有其他啥子，我现在想不起来了，比如豆腐脑，分峨眉和牛华两派，都好吃哈。还有乐山卤肉也不错 ，但有些人吃不惯。西坝豆腐，用豆腐整出来这么多花样，而且还好吃，真的厉害。还有乐山的油炸，味道也安逸哈。

乐山还有很多其他城市都有的美食，就不介绍了哈。就这样给大家睡嘛，我曾经带成都的同事去乐山逛吃 ，没有喝酒，同事也没有生病，但把他吃来涨吐了。一句话，太tmd好吃了。

超爱苏稽跷脚牛肉。

前年，在成都偶尔和一美女聊到美食，美女说我们乐山的小吃美食多得很，噼里啪啦，如数家珍：什么苏稽翘脚牛肉咯、马边抄手咯、乐山豆腐脑咯、五通桥钵钵鸡咯、杨燕砂锅咯、王记烧烤咯……说得我那叫一个馋，恨不得立马去乐山大快朵颐。

周末，立马驱车从成都奔向乐山。

第一站就奔着苏稽而去。到达苏稽将近下午两点，大名鼎鼎的古市香外面人声鼎沸，服务人员拿着大喇叭叫着：33、34号。我心似明镜，若在古市香旁边，却生意不错的苍蝇馆，才是我的真爱。远远拍了古市香的门头，转身去了旁边的牛之味，里面有四五桌客人，多是乐山口音。随意点了牛毛肚，牛黄喉，鲜牛肉，牛舌，再烫个***。菜未上，先上鲜红的干辣椒粉，和两碗滚烫的牛骨头汤，一碟泡菜。汤不咸不淡，浓郁的牛骨头香味，让人胃口大开。菜五分钟上齐，蘸着干辣椒，配上白米饭，吃得心满意足。慰劳了五脏庙，便有了精神：这牛毛肚和牛黄喉都有些老，而且黄喉很粗大，牛肉是鲜，也老，和成都的碗碗翘脚牛肉有些不同，分量比成都多，价格还便宜。老板娘正好经过，即时答疑：我们每天卖的都是鲜货，下锅什么佐料都不加的，和那些冻货发货不同。细细回味：怪不得毛肚黄喉牛肉都多了嚼劲。又好奇：真的有百年老汤吗？老板娘微微笑：我们做了十几年，每天都是熬鲜汤，百年老汤，吃了并不见得好。锅里，整架牛骨正慵懒地熬着。我不由汗颜：一直以为翘脚牛肉最是省事，简单煮煮就上桌。老板操着比老板娘还重的乐山腔插话：哪里省事哦？每天早上四点就要起来熬汤，还要切各种材料。不远处的菜墩上，正堆着新鲜的牛肝。正是：外行看着热闹，内行体会着辛劳。

吃饱喝足，又驱车乐山市区。五通桥钵钵鸡简直人山人海，乐山豆腐脑、咔（夹）饼、砂锅、油炸串串，每一种味道都超级棒。一天密密麻麻吃了六顿六种口味，只恨胃太小啊！！

夫君摸着大肚皮，超满足。

我把这个问题抛给他：如果走的时候还能再吃一种小吃，你想吃什么？他毫不犹豫：油炸串串。

唉，他对油炸类食品的热爱，已经深入骨髓了。

而我，还想吃新鲜的跷脚牛肉，喝浓浓的牛骨头汤！

吃在乐山，大爱乐山美食。

乐山特产送礼必买清单？

首先甜皮鸭必买（赵鸭子的），其次如果想买一点卤的翅膀等，可以买纪六孃的。

然后九妹凤爪可以买，还有苏稽米花糖也可以买，还有就是甩菜，阙记泡粑，犍为安安葱油酥，矮子馅饼。

乐山大多数美食都是不能带走的，哈哈，还是来乐山亲自体会比较好。

听说乐山夹丝豆腐干很好吃，被《舌尖上的中国》推荐了，乐山哪里能吃到最正宗的豆腐干？

乐山夹丝豆腐干被舌尖上的中国推荐，是乐山人民喜欢的传统手工美食。

材料是豆腐干夹萝卜丝，再放上辣椒，甜醋和花生碎等，吃起来酸酸甜甜，可口怡人！

如果分得细一些，有两个分支。一是市中区起源的夹丝豆腐干串，豆腐干是四方形的，绵软的，很能吸附甜酸的味道，是大部分乐山城区80后童年记忆中的味道！

还有一种豆腐干被油炸过，很脆，做成三角形状，这种豆腐干以犍为县的最为出名，也被很多人认可！

舌尖上的中国里推荐的所谓的夹丝豆腐干，就少乐山得一种经典串式小吃，🈶两种口味，一种麻辣，一种甜白味，非常适合省外的朋友。我个人喜欢乐山市中区的四方豆腐干，开了20年了，味道还是老味道。他家还有糖醋口味，地道老乐山的记忆。