四川广元旺苍木门美食-广元旺苍木门景区

1. 如何搞好床车自由旅行的饮食生活？
2. 酸辣鸡杂的做法是什么？

如何搞好床车自由旅行的饮食生活？

如果是房车的话基本上都会配备炉灶，一般为燃气炉，国内也有很多房车配备的是电磁炉。电磁炉相对燃气炉而言有无烟和易携带特点，但电磁炉的功率一般为1800W ~2100W对电能消耗太但是，而且长期使用对房车上的产品线束也是一个考验。所以房车还是推荐使用燃气炉，做饭不是问题。

但是如果楼主只是自己改装的床车的话；自驾旅行的途中，自己做饭可以有以下几种方案：车载电饭煲、电磁炉、卡式炉、汽油炉、柴火灶、燃气炉的方式都是可行的。

如果车辆后备箱的容量较小，自己做饭的频率很少，或者吃的比较简单的话，可以用卡式炉，这种炉头体积小，携带方便，活力不差，完全能够满足吃简餐的需求。

至于车载电磁炉、电饭煲，对汽车的电瓶容量、电路有较高的要求，要使用大功率电器做饭的话，最好是加装一个副电瓶，跟原车电瓶做并联保护，再通过逆变器转换成220V电压输出，满足电器做饭的需求。

床车相对房车来说，空间并不大，甚至可以说有点拥挤，所以每一寸空间都有好好利用。放东西一定要注意，不要把被子和酱油调料等放到一起，以免被污染。做饭的时候把脏的东西先取出来，把重的东西放在最下面，干净的东西放最上面。总之，床车在怎么注意卫生都不为过。还有，如果东西太西太多，适当的丢弃一些是可以的。床车只适合一个人旅行生活，多了人会太挤的。

我是一个爱好旅游摄影的写作者，喜欢的话欢迎关注评论点赞！

酸辣鸡杂的做法是什么？

鸡杂属于鸡的内脏，内脏中我独爱鸡肾和鸡肠，爽脆可口！

首先我们要去购买半斤鸡肾、鸡肠（食材的选用）市场上很多都是冷冻后的鸡肾、鸡肠，部分刚刚宰杀的还有点余温，挑选这样的是最好的！

接着购买些许配料：姜、蒜、蒜苗、小米椒。

用料如下：自家腌制的酸萝卜（酸萝卜很容易腌制的）、泡椒些许、姜、蒜、蒜苗、小米椒、油、盐、料酒、酱油、耗油（味精也可以，我不适合吃味精就经常用耗油代替）。

煮菜步骤如下：

1.清洗（将鸡肠用小剪刀剪开，把里面的油去掉，鸡肾的内皮去除切成小块。全部装入盘中，加入料酒、盐浸泡三十分钟，最后抓揉几遍。清水冲洗干净备用。）

2.将配料切好（姜切片、切丝，蒜苗、小米椒、酸萝卜、蒜）

3.锅中倒水，水开加入姜片，放入清洗好的鸡肾、鸡肠，焯水后捞出备用。（鸡肠稍微切大块一点）。

4.锅中热油，加入姜丝，蒜，小米椒、泡椒翻炒。

5.香味溢出时加入鸡肾、鸡肠，翻炒，加入盐、酱油、耗油。

6.接着加入酸萝卜翻炒两至三分钟，加上适量清水，再翻炒三至四分钟。

7.加入蒜叶，翻炒一下出锅。

一道酸脆可口的酸辣鸡杂就出锅，非常下饭，每次一吃我都要吃好几大碗。

我是中国烹饪协会专家委美食营养专家于仁文，炒鸡杂是我非常爱吃的一道菜，特别是用白辣椒、美人椒、豆豉和青蒜一起爆炒的鸡杂，简直可以号称是米饭杀手！

酸辣鸡杂要想做的好吃，必须要做到以下几点：

1、 新鲜

炒鸡杂里面一般都有鸡胗子、鸡心、鸡肠，有的也会放鸡肝，但鸡肝容易碎，所以用来卤鸡肝比较好。炒鸡杂首选的是新鲜的鸡杂，冷冻的话就坚决不能放鸡肝了，否则会碎的满盘都是，而且也腥。

2、 干净

鸡胗子和鸡肠是最要注意洗干净的，可以放一点盐和醋搓洗一下，然后用面粉再搓洗一遍，就没有什么明显的脏器味儿了。

3、 火候

炒鸡杂最重要的是火候，鸡胗、鸡心和鸡肠都是非常容易炒过火的部位，所以炒的时候火力要大，而且不能炒到10成熟，在鸡胗或鸡心刚刚断生、没有明显血水了就马上调味出锅，这样它还会自己继续加热一会，等你吃的时候就刚刚好了！

4、 调味

鸡杂属于内脏，所以葱姜蒜辣椒都可以招呼进去，而且最好少来一点糖和醋，醋是最后出锅的一刹那淋进去的，可以去腥解腻增香除臭，起到画龙点睛之笔。

泡椒炒酸辣鸡杂

原料：泡野山椒10g、泡椒汁20g、美人椒50g、豆豉20g、葱花10g、泡姜10g、青蒜100g、鸡胗150g、鸡心150g、鸡肠150g、黄酒10g、香醋10g、生抽20g、老抽3g、鸡粉5g、糖1g。

做法：

① 鸡胗、鸡心切成2~3毫米厚片，鸡肠切成寸段；

② 美人椒顶刀切圈，豆豉简单剁一下；

③ 锅中放菜籽油，煸炒葱姜、豆豉、辣椒出香味；

④ 放入鸡胗、鸡心、鸡肠后煸炒，烹黄酒和泡椒汁、放生抽、老抽；鸡粉和糖；

⑤ 待鸡胗变色快没有血色了就马上放入青蒜，淋香醋后翻炒出锅。

炒鸡杂中富含优质蛋白、还有血红素铁、锌、硒等微量元素，是高蛋白低脂肪的家常美食，不仅对健康有益，而且开胃下饭、烹制简单便捷！

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

1. 于仁文 三甲医院营养师

   中国营养学会全国首批注册营养师

   “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

   吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

   中国老年学和老年学会营养食品分会委员

   中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

   中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

酸辣鸡杂的做法是什么？

说到鸡杂，那肯定是重庆的鸡杂做的最为出名！鸡杂也就是鸡的内脏，肠心肝菌把儿菌干儿这些乱七八糟的东西放到锅里烹饪出的美味佳肴！有《干锅鸡杂》，《酸辣鸡杂》，《泡椒鸡杂》等！

《酸辣鸡杂》

准备食材:

鸡杂（各种内脏都准备一点）、酸豆角、泡椒、青椒、红椒、葱、姜、料酒、白胡椒粉、淀粉、糖、醋、老抽、盐、鸡精、食用油。

处理食材:

1. one.将鸡杂清洗干净，切片切段。（清洗的时候要用盐捏，用醋洗）
2. two.将鸡杂放入碗中，加盐，料洒，白胡椒粉，鸡精抓匀，再加淀粉抓匀腌制
3. three.把酸豆角，泡椒，青椒，红椒分别切碎。
4. four.葱切葱花，蒜切片，姜切片。
   
   

1. one.锅内放入适量食用油，油温五成热，放入腌好的鸡杂，煎至鸡杂变色后捞出虑油。
2. two.锅内留底油，放姜片蒜片炒香，放入切碎的泡椒，酸豆角炒出香味。
3. three.加青红椒碎翻炒一会，放入炒过的鸡杂翻炒均匀。
4. four.加入盐，鸡精，老抽，糖，醋调味，撒上葱花翻炒均匀出锅即可！
   
   

吃鸡杂就是要辣要酸，才有这个劲！我觉得要越辣越酸才越好吃，才带劲！鸡杂最重要的就是要洗干净，除好腥味！

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神奇秀丽光雾山! 一县一品公益助农, 四川南江农特产品翡翠米

酸辣鸡杂——酸辣椒待用。鸡肾洗净切片，待用。待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。将炒锅放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。其酸辣可口，营养丰富。

南江县，四川省巴中市代管县，地处四川盆地北缘米仓山南麓，东邻通江，南接巴州，西界旺苍，北靠陕西省南郑县，属于亚热带季风性湿润气候。是"中国南江黄羊之乡"、"中国核桃之乡"、"中国金银花之乡"、"中国富硒茶之乡"、"中国红叶之乡"。

光雾山位于四川省巴中市南江县北部，是一方神奇秀丽的自然山水。它以秀丽奇特的群峰为代表，苍翠茂密的森林植被为基调，集秀峰怪石、峭壁幽谷、溪流瀑潭、原始山林为一体，可集中概括为“峰奇”、“石怪”、“谷幽”、“水秀”、“山绿”五绝。光雾山风景名胜区有桃园、大坝、大江口、神门、小巫峡五大景区，主要景观360多处。景区内景色秀丽，步移景换，奇峰林立，沟壕纵横，谷幽峡，瀑布珠连。著名诗人高平有诗称赞：“九寨看水，光雾看山，山水不全看，不算到四川”。

米仓山国家森林公园位于四川盆地东北缘的南江县北部，地处秦巴山区（秦岭—大巴山）的米仓山南麓。园内山奇水秀，环境优美，风光迷人。地层古老，地貌奇特，地域广阔，森林浩翰，红叶奇绝，山体灵秀，天象多彩，自然景观富集，人文底蕴深厚。春赏山花，夏看山水，秋观红叶，冬咏雾凇。牟阳城景区赏万顷红叶，观珍稀植物；空中飞渡连理峰，水上漂流焦家河，大观川北峨嵋香炉山；访红军故里，游米仓古道，寻三国文化。公园包融黄山之美、武陵之怪、峨眉之秀、青城之幽、剑门之雄，令人心旷神怡，流连忘返。

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一县一品（南江翡翠米）

南江县山清水秀、风光秀美， 日照充足，生态条件独特，种植大米的历史悠久，是传统的稻谷主产区，被誉为“南江米粮仓”。所产的南江翡翠米无污染、营养丰富，饭粒光亮油润、口感柔韧、略带糯性。（中国农林科技网）

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