今天一出门,就感受到了秋风瑟瑟,秋季即将结束,寒冷的冬天就要来了!准备好用火锅续命了吗?别忘了我们云南的牛汤锅和酸菜牛肉锅,一定是这个冬天不能缺少的美味!
对于喜欢吃涮煮牛肉的小伙伴来说,天冷最爱的莫过于牛汤锅和酸菜牛肉了,
像我这样又馋又有选择障碍症的人,如果能一次性都吃到位,那就真的太板扎啦。
你们千万别小看了吃土人士的力量,为了能省点钱多吃几顿好的,
还真被我找到昆明这家一锅两吃的牛汤锅店,先吃原汁牛汤锅,想换口味秒变酸菜牛肉。
然后放入鲜牛肉等,再炖煮4-5个小时,牛汤锅的原汤才会特别的醇香入味。
熬制牛汤锅无需太复杂,始终保持原汁原味,最简单的草果、八角、姜、盐等调味,
不用任何的添加剂,吃完一点不会口干。
只用小河的牛腱肉、牛肚、牛肠、牛蹄筋等,
新鲜的牛肉加入食盐,慢慢的揉搓,在煮之前,先给牛肉来个舒舒服服的SPA,
因为考虑到煮生肉会影响原汤的口感,在这里所有的牛肉硬菜都是熟的,
在锅底稍微涮一涮就能吃啦,切成片肉筋相连的牛腱肉,看着就有嚼劲。
相比其他肉类要多炖2个小时的耙牛肉,来这里你们一!定!要!吃!啊~
又耙又香,不管涮原汤锅还是酸菜锅,那种在舌尖上跳舞的感觉,实在难以言表。
一锅热气腾腾、微微烫嘴、浓香四溢的原汁牛汤摆在你面前时,
你会忘记窗外渐渐变凉的天气,心里的暖意,瞬间能消除许多烦恼。
俗话说“唱戏的腔,厨师的汤。”这锅无添加、无勾兑纯原汁原味的牛汤锅,
只有满嘴牛肉汤的肉香,良心又板扎,光从视觉上就能够感觉到那种浓郁醇香。
待锅底涨起,碗底撒上一把切碎的小韭菜,
先打上一碗沸腾的原汤,品上一口,嗅觉和味觉,同时被鲜香浓郁的汤头牢牢占据,
嘴里每一寸地盘都被滋润得服服帖帖。
耙牛肉、牛腱肉、牛肚、牛皮等,可以根据人数和需求称斤单点,再配点时蔬,
也可以来份牛肉拼盘,什么都品尝一下,都是煮熟的,下锅烫一下就可入口享用了。
牛腱肉紧实有弹性,口感劲道脆爽,每片都超级大的,感觉光吃肉都能被撑伤,
喜欢筋肉感的小伙伴,千万不要错过。
牛杂涮火锅,简直是上天赐予,爱大口吃肉的人最棒的礼物,
牛肚和牛皮劲道爽口,口感好到不行。
入口软嫩细致的耙牛肉我一定要重点推荐,
带着汤汁的温润,太冲击味蕾了,肉感细腻肉汁饱满,吃起来唇齿留香,
保证你吃完还会对老板说:这个再来一斤。
新鲜的牛肉、足足的分量、原始的味道,吃完整个人都很顺畅舒爽,吃再多也不腻。
用原汁汤涮煮新鲜时蔬相当清爽,小叶蔬菜虽然难清洗一些,
可是比起大叶子菜,口感更加鲜甜哦,和纯原味的牛汤锅简直是绝配。
接下来就是见证奇迹的时候啦,原汤汁端回厨房,将切断的酸菜加入汤锅,
烧得滚烫的牛油(注意是牛油哦),过滤掉辣椒花椒直接淋到酸菜上,
滋啦啦,瞬间酸香四溢,大街上都闻得见的香。
纯手工腌制的酸菜,有着被光阴赋予的神奇魔力,展现着时间才有的味道。
我们常把“酸甜苦辣”人生字句挂在嘴边,看得出“酸”字是排在第一位的,“酸”字最为神奇的是,单提到这个字眼,都会让人牙根发酸、口水四溢...
无肉不欢者是绝对不会放过,任何一个能大口吃肉的好机会哒,
牛腱肉、耙牛肉、牛杂...统统都往这诱人的酸菜锅里放,多多的放。
吃一口仿佛任督二脉被瞬间打开,酸爽的气息充斥着整个口腔,
牛腱肉吸足锅底汤汁,酸香馥郁,不失清淡也不为重口,嚼起来超级过瘾。
酸菜比较开胃、而且酸爽清脆还解腻,而牛肉也会增添一份酸菜的香,
耙牛肉煮酸菜更是天作之和的搭配。
新鲜蔬菜不是清汤的专属哦,吃完牛肉再烫点绿色时蔬,酸香又鲜甜。
另外,他们家的这个大酥牛肉卤面,口味真的能秒杀众多的面馆了,
涮牛汤锅,可以点份卤面大家一起品尝(大酥牛肉面和卤面中午也供应哦)。
面条多一分是硬,软一分会沱,而他们家的刚!刚!好!
再配上大酥牛肉帽让面的口感更加丰富,喜欢吃辣的加一点糊辣椒更爽哦。
在装修上,看得出来老板也是费了不少心思,天然的树枝隔断,整面墙的手绘街景,
给人一种自然和谐的氛围,让人觉得非常舒心。
在这样的氛围里感受着,原汁牛汤锅+酸菜牛肉带来的味蕾体验,
完全是味觉和视觉的双重享受。
牛肉是温热食品,具有很好的保健滋补效果,
只要你爱吃,闻着香味都可以找到这里,现在已入深秋,气候比较干燥,
不管是喝碗牛肉原汤还是吃顿酸菜牛肉都很舒服。
这板扎的康二姐原汁牛汤锅·酸菜牛肉在哪里,昆明白云路17号附1号,省交警培训中心斜对面就是,路边上都有停车的地方。一个人吃下大概在六十到八十。
昆明十必吃餐厅如下:
01、建新园
02、福照楼
03、福华园
04、醉云喃民俗风味酒楼
05、昆明外婆味道
06、老滇山寨
07、滇菌王
08、端仕小锅
09、学成饭店
10、昆明海底捞
昆明***餐馆多的数不清,北部市区更多更集中。市中心只有去顺城街,推荐伊兰堡小刀鸭、小金牛火锅、映江楼过桥米线。
其它人气旺的:滇池路永昌火瓢牛肉、滇池路口***荣丰园(很便宜味道很好的一家)、北市区江东花园贵州家乡鹅、伊天园(全市都有分店)··市中心的六座***寺也可以吃饭,人很多去早点抢位子,青年路的金牛***寺中午快餐做的好,金马坊的永宁***寺有波斯湾美食广场,全部云南特色小吃,南屏步行街入口昆明***大厦里面的南城***寺快餐也还可以。
大街上随时也能遇得到***馆,一般人多的就进,昆明***馆生意都不错的·要吃面包去面包工房,***法式面包,全城很多分店,推荐几家好找的:小西门、滇池路、永宁***寺、翠湖公园。还有问题问我,我就昆明回族涮菜以前顺城街最多了,老街拆了没有了。
昆明的烧烤摊、晚上的小吃一条街本来就很少,市中心就没有这样的夜摊,不像北方城市。
要找***烧烤摊你就到北市区的王旗营、江岸小区、新迎小区去,那边会有,那一带***集中。
市中心顺城街只有一家昭通烧烤。
2.汉巴味德自助餐厅(昆明大悦城店)
3.昆明洲际酒店长街西餐自助
4.***海底叶老北京涮肉自助火锅(顺城店)
5.SEA西雅图海鲜自助餐厅(同德店)
6.圣罗巴海鲜烤肉自助(吾悦广场店)
7.索菲特大酒店锦厨国际餐厅自助餐
昆明北市区是过去的富人区,在以前发展了很对昆明有名的中餐厅,有的已经不在了,补过有几家老字号还是不错。
①蔼若春②天香仁和③蜀九香④伊天园⑤迪拜美食***⑥外婆味道7刘记8思茅菜,零零总总好迟的地方非常多,夜分了多种档次可以选择。
我所知道在上海有很多云南菜餐厅,其中比较深受市民喜爱的云南菜歺厅有:云上云、云海肴、彩泥云南菜、一座一忘丽江主题攴厅、滇道云南特色料理、艳域云囯料理、花吃菌煮、火烧云老板娘傣菜馆、花馬天堂等。
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可心云南美食-云南可可