四川美食怎么烧汤,四川美食怎么烧汤好吃

1. 四川农村宴席粉条汤做法？
2. 四川猪血汤的做法？

四川农村宴席粉条汤做法？

四川农村宴席粉条汤是一道传统的川菜，制作方法如下：

所需材料：

- 干粉条

- 鸡蛋

- 火腿肠

- 豆皮

- 紫菜

- 鸡蛋清

- 葱姜蒜

- 食盐

- 酱油

- 鸡精

步骤：

1. 将干粉条用温水泡软备用。

2. 准备一锅清水，放入葱姜蒜煮开，加入适量的盐和鸡精，煮出香味。

3. 将豆皮、火腿肠切成适量大小的块状备用。

4. 将蛋清打散备用。

5. 煮开的清汤中加入泡软的粉条，煮熟后捞起沥水备用。

6. 在另一锅中，倒入足够的清水，煮开后加入豆皮、火腿肠煮熟，取出备用。

7. 留下少量清汤，倒入打散的蛋清拌匀，使其成为蛋花。

8. 将煮熟的粉条放入碗中，加入煮好的豆皮、火腿肠，倒入蛋花、紫菜，最后淋上煮蛋花的清汤即可。

9. 根据个人口味，可以加入一些酱油或其他调味料进行调整。

这样，一道口感鲜美的四川农村宴席粉条汤就做好了，可以根据个人喜好添加一些蔬菜或其他配料进一步提升味道。

食材：粉条、熟牛肉丸子、白萝卜、豆腐皮、蒜苗、生姜、香菜、干辣椒。

做法：粉条用冷水泡软后捞出。白萝卜削皮切片。豆腐皮切丝开水汆烫一下捞出。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。香菜切段。干辣椒切段。

起锅热油，放入姜丝、干辣椒、蒜苗爆香，倒入清汤，放入粉条、豆腐丝，大火煮八分钟后，倒入熟牛肉丸、白萝卜片，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，煮开加半勺淀粉水，搅拌一分钟关火，撒上香菜段即成。

四川猪血汤的做法？

1、猪血酸菜汤。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

2、酸辣猪血汤。主料：猪血300克。配料：酸菜20克。调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。做法：将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可。

3、绿豆芽猪血汤。主料：黄豆芽200克，猪血300克。调料：姜4克，花生油15克，盐5克。做法：黄豆芽洗净,去根,切段。猪血用清水洗净。炒锅上火,下花生油烧七成热。爆香姜片,下黄豆芽炒香。注入清水,以旺火烧滚约30分钟。放入猪血,烧滚加盐调味即成。

1、食材：猪血500g、油适量、盐适量、姜一块、葱花适量、胡椒粉适量、鸡粉少许。

2、猪血切块，泡洗干净。

3、姜拍碎，葱切碎。

4、猪血放入锅中飞水去腥味。

5、锅中下油烧热把姜炒出香味。

6、倒入高汤或者清水大火烧开。

7、倒入猪血，加盐烧开。

8、最后撒上葱花，胡椒粉，鸡粉调味即可。

材料：芽菜（黄豆芽、绿豆芽均可）100g、豆腐（南豆腐、北豆腐均可）1块、猪红400g、生姜2~3片、油、葱花、盐、胡椒粉少许（3~4人量）。

　　烹调方法：芽菜洗净去尾，豆腐切成小丁，猪红切小块先焯水。烧红炒锅，添加少许油，把豆芽和生姜放入略炒至有香味后用碟子盛出。然后在瓦煲中放入适量的清水，煮开后再放入芽菜、豆腐、猪红和姜片，稍滚约15分钟。撒上少许葱花，加适量的盐和胡椒粉调味后即可。

主料 猪血1块 青椒1个

辅料 红椒适量 盐适量 洋葱少许 生抽适量 胡椒粉适量 香醋适量 料酒适量

步骤

1.首先将青椒切块，红椒切块，洋葱切粒。

2.猪血切厚片。

3.锅中倒入油，下入洋葱粒，爆香，倒入猪血，炒至猪血变色。

4.接着放入青椒、红椒，加入半勺盐、少许胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均匀翻炒后，淋入适量香醋调味，就可以装出品尝了。