四川美食串串-四川美食串串香

1. 四川牛肉串串的冷吃做法？
2. 串串是哪里的特色？
3. 四川冷串串怎么做？
4. 成都锦里串串哪家好吃？

四川牛肉串串的冷吃做法？

1/7牛肉切长条 大拇指大小。

2/7加入葱白，料酒，花椒5克和生抽20克腌半小时。稍微***一分钟。

3/7蒜，姜，油加入主锅。4/7加入一茶匙花椒5/7加入腌过的牛肉（所有料一起下）6/7加入老抽 盐巴 冰糖 一茶匙五香粉 辣椒面7/7加入干辣椒 熟的白芝麻

串串是哪里的特色？

串串起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

四川的

串串的一个很大的特点就是麻辣鲜香，既然有辣这个字，那么一定是来自于四川的，串串一开始起源于四川成都，是四川地区代表性的传统特色美食，而且也是现在当地非常大众化的食物了，串串是火锅的另一种体现，很多人喜欢称他为小火锅，串串这个名字也是因为把所有的食材都穿在了竹签上，而得到了，相比于烧烤，串串香的食材更加的丰富，把他直接放入到火锅里涮着吃，特别的美味，串串香以独特的魅力在全国各地收到了广泛欢迎，尤其是年轻人们，店铺也是越来越多，成为了四川味道的代表食物之一。

四川冷串串怎么做？

1.干辣椒切段去掉辣椒籽不要2.蒜剁成蒜末3.锅里放油烧至5成热时，把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒4.待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣5.然后加入适量的水，小火慢慢熬十分钟6.香葱切成葱花7.熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉，剩下汤汁8.加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻9.调成冷串串的调料汁10.鸭珍与鸡心放锅里加水，放入葱与八角，料酒煮熟11.捞出放凉12.木耳用清水浸泡后洗净13.豆皮用开水浸泡至软14.浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份15.用开水把竹签浸泡消毒16.豆皮切成条17.鸭珍切成片，鸡心切两半18.黄瓜切成薄片19.用竹签分别串好，在吃的时候，把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用（可以用来做冷串串的原料很多，没什么限制，只要喜欢吃的蔬菜都可以用来做）

先备原料：火锅料、豆瓣酱、香辣酱、蔬菜、干辣椒、菜籽油、花椒、姜片、香叶、蒜片。

做法步骤：第1步、 竹签洗干净，电火锅加入适量的水将竹签煮开关火即可。

第2步、 蔬菜洗干净待用。

第3步、牛肉切薄片加入料酒，豆瓣酱腌制10分钟。土豆切片，蔬菜洗干净用煮过的竹签签好。

第4步、电火锅选择中火加热倒入适量的菜籽油，接着放入姜蒜片，豆瓣酱，香辣酱炒香。

第5步、 然后加入火锅底料，干辣椒继续炒香。

第6步、最后加入高汤选择大火煮开。

第7步、做冷串串我选择的高汤的熬制3，4个小时候的棒子骨汤，这样熬制出来的汤要更香更好。

麻辣十足的冷串串就做好啦。

成都锦里串串哪家好吃？

 成都锦里有很多串串店，其中一些备受好评的串串店有：

1. 签手砂锅串串：以其独特的味道和麻辣口感受到欢迎，被誉为成都串串界的佼佼者。

2. 铭是薇：这家串串店以其干净整洁的环境和味道鲜美而受到好评。

3. 油制考浦：这家串串店以浓郁的麻辣味道和丰富的食材种类而著称。

此外，还有许多其他口碑不错的串串店，如伤心凉粉、蒸蒸糕、钵钵鸡等。在选择哪家串串店好吃时，建议根据个人口味和喜好进行尝试，也可以参考其他消费者的评价和推荐。毕竟，每个人的口味都有所不同，哪家好吃取决于个人喜好。