啊!问我问我!地道云南人竭诚为您服务。昆明特产,看你说的是哪方面,可携带的,那我最先想到的就是鲜花饼!要知道斗南花市绝非浪得虚名(不过鲜花饼不是乱买的容易被忽悠,个人推荐品牌是嘉华跟辉来这两家)其他地方吃到的都不正宗,不好吃,一定要亲自到云南才可以!
然后!菌类!传说中的“红伞伞白杆杆吃完一起躺板板”这东西就跟重庆的火锅是当地特色一样,属于是云南特产!一定要野生的才可以!其实云南特产蛮多的,但昆明的话,这两张会比较更正宗一点,如果扩大范围,那么宣威火腿也是个不错的选择。我知道的好像大部分都是吃的哈哈哈,茶叶的话,普洱茶跟滇红都不错,咖啡的话,云南保山小粒咖啡可以,保山市还有永子围棋,都可以拿来送人,此外昭通天麻,文山三七,嗯后面几种都是合适的礼品,在昆明也会卖的啦
最后,别吃过桥米线!别吃过桥米线!都是骗外地人的!尤其,昆明米线,本云南人鉴定难吃!
昆明的特产较多,送亲朋好友或者自己享用都可以携带回家,比如野生菌,官渡粑粑,七甸大饼,鲜花饼,玖瑰酒,咸水鸭等等都是昆明典型的特产,味道独特鲜美,包装好便于携带,是送亲朋好友的佳品,如果你方便可以买上几束鲜花或者干花,作为家庭装饰。
鱼腥草可以凉拌吃,也可以用来炒腊肉吃。凉拌时先摘成小段,用盐腌制十分钟,再用清水冲洗,加胡辣椒粉,少许盐,花椒粉,味精,生抽,醋,蒜泥,小葱,香菜,一起拌匀就可以吃了。
摘小段洗净,先把腊肉熬出点油,加调料和干辣椒段炒香,倒入鱼腥草一起翻炒两下就可以了。
生在四川,农村多为水稻田野,“鱼腥草”就生长在农田坎上,四川人叫它“折耳根”,满满的乡土气息,也是儿时刨土,挖折耳根的童年记忆。
折耳根的根茎和绿叶都是可以食用的,只有田野边野生的,味道才会很香浓,也是最原味的鱼腥草。而折耳根繁殖能力很强,随意扯断几节扔在土里,过一段时间就会自然发芽生长。如今人工种植已达数万亩,但是这种人工栽培,气味减淡,不过味道也是差不多的。
解答:为什么我做的鱼腥草难吃,应该怎么做
“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气”——唐苏颂说
李时珍第一次发现这种草的时候,因为有种鱼腥味,所以称之为鱼腥草,可入药,亦可食之。
《名医别录》也记载,鱼腥草属于去清热解毒,抗菌、消痈排脓,利尿通淋,增强人体免疫力的良草,可做菜。又称嗅菜、臭菜,这个草有股淡淡的腥臭味,就像鱼腥味一样。
四川人叫折耳根(猪鼻拱),外地人叫鱼腥草
在四川人的眼里,折耳根可是一种非常美味的凉拌菜,除了凉拌,你还能在吃嫩豆花中的蘸水,火锅,油炸,冒菜,麻辣烫等等地方看见它的影子。而外地人来看,它就是一种“黑暗料理”。
为什么鱼腥草做的难吃
有些人特别爱吃,有些人吃一口都难受。若是咱们做的难吃,那么很有可能是忍受不了它的腥味,它的腥味主要来自老根和细细的根须,所以在食用折耳根之前,可以将其老根和根须处理干净,只留下白根和叶,这样可以很好的减轻折耳根的腥味。如果还受不了,再加白醋焯水2分钟,就没问题啦。
我最喜欢吃折耳根的理由,除了生为四川人,和从小吃到大之外,它还有一个神奇的功效。
折耳根只要白色的根茎,清洗多遍去除泥沙之后,放在大太阳下晒干,然后熬水喝,每天喝上一两杯,即可起到瘦身减肥的作用。
鱼腥草实践做法详解
云贵川的朋友们吃它很疯狂,基本上隔三差五都会整上一盘,作为凉拌菜下饭,越嚼越香。而其他地区的人吃鱼腥草,每个人都是不一样的味道,有的人也很喜欢吃,有的人打死也不吃。
一到夏天,我就开始怀念,这嫩的折耳根若是凉拌着吃,口感清脆爽口,给你一种不一样的凉拌菜口味,非常的清热解暑。
一、折耳根挑选
二、准备食材
三、食材处理
四、食材腌制
五、凉拌成菜
食醋3:生抽2:白糖1,比例
六、做法小Tips
鱼腥草尽量挑选淡***,细小的,因为比较原生态,没有打过农药之类的;
七、鱼腥草答疑解惑
《美食美佳》总结
鱼腥草是个非常好的东西,特别适合烟民的一种天然食材,晒干泡茶喝,它能清肺热,解烟毒,每天喝一点,能够减轻香烟对自己的身体伤害。
曾经有人盘点最难吃的蔬菜,鱼腥草居然名列榜首,让我感到很惊讶,它是没有吃过更难吃的菜吧。大家认为呢?
大家好,我是《美食美佳》专注美食问答解惑;无法向你承诺什么,但我会做到如果有一天你有饥饿的感觉,那时你定会想到我的长篇大论。“不能阻止自己落入世俗,但能享受美食入口的芳香”【关注我吧】,时刻都有小惊喜~
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