云南美食烩饭-云南美食烩饭图片

1. 世界三大珍馐？
2. 中式快餐品种？
3. 西双版纳哪里有好吃的自助餐？

世界三大珍馐？

松露的外貌是真的其貌不扬，长得像个煤球，气味也一言难尽，凭什么就能和鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍馐？松露到底美味在哪？贵在哪？

▐ 松露是个大家族

松露（英文名：Truffle）是一类蕈菌的总称，因其外形呈块状，故也被称为块菌，属于块菌科块菌属，亲缘上与羊肚菌最为接近。松露主要生长在40厘米到1米的泥土下，因此香气较其他菌类保存得更多。全世界已经发现100多种松露，形态香气均略有不同，而出现在餐馆菜单和奢侈食品供应商货架上的松露只占世界松露种类的一小部分。最受追捧且最为珍贵的，则是意大利白松露和法国黑松露两种，主要分布于意大利的皮埃蒙特大区、法国的普罗旺斯和萨尔拉、西班牙东部特鲁埃尔省、澳洲以及中国云南和四川等地。

松露中比较著名的种类有意大利白松露、法国黑冬松露和黑夏松露。其中意大利白松露产于每年的10月到12月，是松露中最为名贵的一种，被称为“白色黄金”，价格昂贵，通常生食，切薄片与鸡蛋、通心粉或者沙拉同食。

意大利白松露

法国黑冬松露，也叫佩里戈尔松露，产于每年12月到次年3月，被称为“黑色钻石”，久负盛名的奶油松露汤就是用这种松露制作而成。

黑冬松露

黑夏松露，产于每年5月到9月，与其他大多数松露不同的地方就是生长和***摘季节在夏季或者秋季，味道比其他松露淡一些，更适合生食或者略微加热食用。

黑夏松露

▐ 松露到底什么味儿？好吃在哪里？

不同松露的气味略有不同，不同人对松露的味道描述也有很大的差异：温和派形容松露的气味像黄油、大蒜、坚果、咸蛋黄、肉类、麝香等；激进派形容松露的气味像汽油、许久没洗过的床单、臭虫、腐烂的树叶甚至像***的味道；而科学家则给出7种香气来描述佩里戈尔松露香气，即：硫磺，蘑菇，霉菌，麝香，煮土豆，黄油和奶酪。

黑松露实体

松露的特点就在于它丰富的香气，能激发很多食材特有的香气。尤其黑松露煮制后的香气比生的时候更浓郁更生动，搭配了黄油、稀奶油和海盐后，一方面能很好地激发黑松露的香气，反过来黑松露的香气又能激发奶的香气，而这种奶香是在其他奶制品里都没有的，所以一般来说松露都是作为配菜出现，能够明显地提鲜。

黑松露烩饭

▐ 因为稀少而珍贵

白松露年产量只有3吨左右，黑松露年产量也只有不到200吨，且松露生长环境很特殊，

松露，一种让欧洲人疯狂的食材。19世纪是黑松露的极盛期，几乎所有正式晚宴的餐桌上，都至少有一道以黑松露为主的菜肴。欧洲人民把松露、鱼子酱和鹅肝并列为“世界三大珍馐”。

而在中国的四川、云南地带，让欧洲人为之神魂颠倒的松露，却曾被当地人视为下品，他们把松露称做“猪拱菌”。

中式快餐品种？

第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等；

第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、馋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；

第三是面点类。如包子、馋包、蒸饺、烧麦、煎饼等；

第四是饮料小吃类。如南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。

西双版纳哪里有好吃的自助餐？

自助餐太适合想去吃东西，但又不知道吃什么的时候了。坐在店里，慢慢悠悠，想吃什么就去拿什么。版纳的自助餐越来越多，但是关门的也很多。把我吃过好吃的推荐给你们。

1.提姆牛排

提姆牛排开在鑫盛时代，是啰啰冰屋首次创立的牛排自助。

消费模式很简单：点上一份自己爱吃的牛排，剩下的就随意啦～

毕竟是啰啰开的嘛，凉拌自然少不了。

除了一些自家的招牌，更厉害的居然是还能自己烫麻辣烫

虽然菜品种类不是很多，大概七八种左右

但质量还是看的见，血块都是按照餐厅标准准备的

点上一份48元的牛排，剩下的全凭实力扫荡

凉拌、麻辣烫、包烧、盖饭、

烩饭、甜点还有各种小吃

我觉得这是在景洪吃过最实在的自助了

地址： 景洪市勐养路8号鑫盛时代广场2楼

（啰啰咖啡馆旁：提姆牛排）

营业时间：下午17:30-21:30

电话：2228558 15924691690

2.洲际“蟹逅”自助餐

螃蟹种类非常多

主打螃蟹都放在

餐厅最显眼的位置

不喜欢吃冰镇的

工作人员还可以帮忙水煮

面包蟹

帝皇蟹、老虎蟹

雪蟹脚

超多蟹种看上去都非常新鲜，澄黄澄黄的让人非常有食欲，吃进嘴里口感整个爆开。

预定电话：0691-2728888转西餐厅

地址：旅游渡***区二期曼弄枫片区

榕林大道侬香全日餐厅

3.万达文华美食汇全日自助餐厅

万达文华的自助餐就是你能想要的都有，凉菜、烧烤、海鲜等等。

地址：景洪市西双版纳州景洪万达国际度***区迎宾路99号

电话：0691-8937777-6701

4.世纪金源自助餐

世纪金源自助餐由来已久，菜品挺多的。还有鸡尾酒可以喝。

地址：景洪市勐海路大沙坝（近泼水广场）世纪金源大饭店

电话：0691-2585888-5777

5.时光花园海鲜自助

作为一家合格的海鲜餐厅，我甚至去闻过他家的花螺，没有海腥味，新鲜感十足。

巨大的蟹脚、美味的生蚝、满满蛋白质的蛏子，

值得一提的是她家空运而来的新鲜鱼，在功力深厚的师傅面前，切成入口即化的薄片，沾点姜末直接带你HI翻天。

店名：时光花园音乐餐吧（时光花园）

订座电话：0691-2770877

地址：江边酒吧一条街（休哥火锅旁，繁华旁）