云南美食晚餐-云南美食晚餐图片

1. 云南腊月间农村杀猪饭大家有吃过吗？
2. 过年那些事:云南的杀猪饭是怎样的？

云南腊月间农村杀猪饭大家有吃过吗？

前几天才甩了一顿杀猪饭，稀里糊涂就去了！

回家路过楚雄，原来认识的一个朋友在楚雄做点小生意，顺道进去喝杯茶，吹把散牛。

正吹得高兴，他的一个朋友来请他，说他朋友家今天杀猪，请他去吃杀猪饭！

我一看人家有事，赶忙起身告辞。朋友的朋友不高兴了，那有这回事?听说吃杀猪饭就要走的，不能走，必须一同去。我朋友也说，都是朋友，碰到了就去吧！我说这样不好吧。朋友也生气了，给是看不起人?

话说到这份上，就去吧！我悄悄问:我们带点什么礼物去?朋友说:不用我们考虑，他朋友已经准备了，我们只管去吃！

说来也巧，刚出门，我的另一朋友来电话，说他还有一个小时到楚雄，等他一同吃晚饭，原朋友一听，好啊，叫上他，我们凑一桌！

就这样，跟着朋友的朋友的朋友，带着朋友，七拐八弯来到了一个农家小院，里面已到了好几桌，主人热情的招待我们，吃得很是愉快丰富！

酒足饭饱，告别主人，回家路上，朋友告诉我:在这地方，吃杀猪饭，那家请到的客人多，说明那家做人好，朋友多，有面子。所以，我们去了，主人家是非常高兴的！

多么好的地方！多么好的主人！祝春节快乐！万事如意！

云南农家人！

我作为地道的云南会泽农家人，对于这个礼节还是比较清楚的，记得小时候，条件很辛苦，一年到头吃不上几顿肉，只有到了腊月间，家家户户都会宰一头猪过年，为新春佳节做准备。

那时候，礼数很多，当一家人杀猪的时候，就会宴请一个村子的人来家里做客吃饭(杀猪饭)，做饭的食材都是自家种的，无污染，那时候讲究有什么吃什么，气氛很好，主人家也很热情，那种淳朴、那种乡情让人真正感觉就是一家子人。

然而，近些年以来，随着农村人的变化、发展，好多时候年轻人都外出务工，只有(中年人只有少部分)年老的老人在家里，养出一头猪来也请不到人帮忙宰杀，(因为村里会杀猪的人少了)慢慢的有些就不养猪了，想吃就在集市上买，但是买的没有自己家养的猪肉好吃。还有一个原因是，现在人感觉这个比较麻烦，操劳过多，这也是淡化的一个原因。所以，现在只有少部分的人家请吃杀猪饭了，还保持着这种传统，很难得！感谢！

最后，希望农家人都过上幸福快乐的日子，越来越红火。

快过春节了，

南方小姚，祝大家新年快乐，幸福安康！

做为地道的云南农村人，腊月间的杀猪饭那是每年春节前都吃到害怕的。在农村，人口多，杀猪的时间也都是分开的，今天一家，明天一家，每家都去吃，特别腻，但是因为情谊，不去又不好，这段时间，真的是吃猪肉都吃到怕。

目前全国各地似乎都有“杀猪饭”的习俗，云南杀猪饭是云南地方的一种风俗，饱含了一种热情好客的淳朴感情，充满了浓浓的乡土气息。每年的腊月初十以后，云南的农村就很是热闹,家家户户都要宰杀辛苦养肥的大猪来准备过年，并在当天邀请很多的亲朋好友来家中做客，大家欢聚一堂、其乐融融地庆祝一年的丰收，称之为吃“杀猪饭”。

置办“杀猪饭”是每年腊月，一家人最开心的事情，选好日子后，一家人提前几天就开始忙活起来，买菜、擦锅、洗灶、宰猪、洗菜、切肉、做饭。“杀猪饭”开席一般在下午6点左右，通常主人家会有个公开或者不公开的祈福仪式，主人会在席前说些祝福的话，期望新的一年亲朋健康平安、日子红火，然后正式开席。

大伙儿热热闹闹的聚在一起吃杀猪饭，一是为了热闹，二是为了邀请亲戚朋友一起来沾沾喜气，三是让亲戚朋友一块帮忙腌制辣味以备来年享用。

虽然“卖相”不好，放菜的容器也是最接地气的大碗，但是味道极佳，非常具有当地特色。席上香气四溢，令人不由垂涎欲滴，让人吃了无法忘怀。肉是最新鲜的，菜也是最新鲜的，这样的组合怎么能不叫人拍手称快。“杀猪饭”包涵的是主人家的热情和好客。吃杀猪饭的时候，少则几桌，多则几十桌，猪都要杀几个。过去，生活困难，群众养一头猪不容易，所以，到杀过年猪的时候是很舍不得的，现在生活好了，大家都喜欢热闹，到杀猪的时候，大家聚在一起吃顿饭图个喜庆。

这样的云南乡村的杀猪饭味道才算正宗，吃的不仅是一桌热腾腾的“全肉宴”，更是一种乡里乡亲聚在一起的浓浓人情味道。热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭，渲染出辞旧迎新的年味。

我作为地道的云南人，腊月间的杀猪饭，每年都要吃好几场的。临近过年的时候，农村家家户户都开始杀年猪，腌腊肉腌火腿，杀猪饭场面很是热闹，少则五六桌人多则十几桌人，有的亲戚朋友多的，可以跟结婚差不多热闹。

农村杀猪饭必做的菜有这些:

1.粉蒸排骨

2.爆炒小炒肉

3.五香肥肠

4.梅菜扣肉

5.蘸水粉肠

7.凉拌猪肚

这几种菜就是农村杀猪饭经常做的菜品。

过年那些事:云南的杀猪饭是怎样的？

其实，这个说法是近年才兴起来的。云南人杀年猪大都在十二月份，因为十二月是云南比较冷的时节，这个时候杀年猪，肉，火腿才淹制得出来，淹制得好。

也有过年杀猪的，那是等待外出的家人、亲友回来共享、吃杀年猪饭。近来，有的农家乐挂出了吃杀猪饭的招牌，但我看天天吃杀猪饭是不大可信的，一家农家乐不可能天天杀猪，隔三差五的杀头把是可能的，不然消售不完。有些是冻起的。但云南的菜口味不错，跟湖南、四川的口味差不多。这是受中原文化的影响，因为云南有些地方的人是从湖南、江西等中原地区调位、xi边来的。

谢谢邀请！

小时候最喜欢杀猪饭！味道是很多人这辈子都不会品尝到的！小时候每次杀猪总喜欢捡猪鬃换鞭炮。还有猪尿泡，砍一小段山竹，比筷子粗点。把猪尿泡吹上气在石头上揉，然后再吹再揉。差不多足球大小当足球踢！现在迫于生计。大部分人都在外奔波！好多年没吃过家里杀猪饭了。