主要课程:《计算机基础》、《Photoshop商业网站设计》、《Web标准网页设计之道》、《网络营销概述》、《Premiere视频剪辑软件》、《HTML5+CSS3》、《项目实训:营销型网站建站》、《自媒体运营》、《APP产品运营》、《全平台社群运营》、《短***运营》、《区块链运营》、《项目实训:移动营销推广应用》、《SEO/SEM》、《公关推广》等。
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要思考品牌本身
如果是做个小店,那么思路会简单很多,如果是树立品牌,那么品牌定位是必需要思考清楚的。
《餐饮经营十全定位》明确经营方向,制定项目十全定位,成就餐饮成功品牌
品牌定位——定位定江山
这十个方面,前后顺序是有逻辑关系的,特别是前三项,顺序一定不要打乱。先想赚谁的钱,再想赚多少钱,第三想用什么赚他们的钱。
市场竞争就像一个迷宫,走到迷宫终点的人,就像在竞争中赢利胜出的企业。
选择的顾客群体、品类、价格等项目因素就相当于选择了不同的入口。
项目在启动之后就像选择了一条入口,很多时候能不能走到终点在开始的时候就已经决定了。
市场好像变换无常,但也有规律可循。
【行业绕不开的是趋势,人绕不开的是人性】
定位就是帮助您找到一条更可能的走向终点的赛道,把上面是个方向总结一下,可以总结成三大点:
项目定位【顾客、品类、价格】帮您奠定项目基因
品牌定位【品牌定位5要素 】把牌子向品牌化转化
体验定位【时间、服务、选址、店铺氛围、营运管理,营销】在门店落地,让你的顾客感受到,认同你,心里给你留个位置!
餐饮业,做好质量、特色、客户体验,好名自然来。
品牌源自顾客的认知度,认知度源自对顾客的影响力。
影响力源自质量、特色、客户体验、口碑、宣传推广、连锁经营等。
二、特色:包括菜品特色、环境特色、服务特色等
三、客户体验:你认为好的顾客不一定认为好,不要站在自己的角度去揣摩顾客心理,客户自己的体验最重要。
四、宣传推广:是提高知名度的一种方式,但只是对名称的记忆,没有客户体验,知名度只代表名字。
五、连锁经营。在目前,连锁经营代表规模和实力,有的店即使顾客不多,也要多开几家店,来提高知名度。
做好品牌很重要,但也不能过多的依赖品牌,因为品牌是把双刃剑,一着不慎,满盘皆输,正面的知名度会变成负面的知名度,因为品牌既能传播正面信息,也能更快的传播负面信息。
所以,做好质量、特色、客户体验,好名自然来。
首先任何品牌的创立都要立足现实,一步一步走好,才是实在,不要想着能一下子就炒作起来。
那么如何创立一个餐饮品牌呢?可以分六步走:
step1.第一起好品牌名称,注册商标
首先起名要慎重,既要朗朗上口,也要体现经营产品的特征,比如火锅店热情跳脱,轻食店温和清新,西餐店由欧洲风情,确定好品牌名称后,尽快注册商标。
step2.做好第一家店
第一家店的成功至关重要,万事从小做起,黄记煌创立前根本没人知道什么是焖锅,新辣道鱼火锅最初来源于四川自贡一家小店里的一道菜,创始人李剑把这道菜带到北京并最终做成一个品牌。
step3.店里产品和运营模式,尽量标准化,可***性
做第一家店的时候,就要开始打造模式,打造标准,店里的产品也好,运营模式也好,都要尽可能标准化,具备可***性,为接下来的分店打基础。
step4.储备人才
创店之初除了打造模式,另外一件重要的事就是要打造核心团队,储备人才,这是一个品牌想要长久必不可少的。
step5.根据人才储备和资金情况,开分店,十家以上
等第一家店做出成绩之后,应该已经有了一支较为成熟的合作团队,这时候根据资金情况开分店,做到十家以上才是一个品牌应有的规模。
step6.搞一次让利的全城轰动的活动,一次成名,而且能持续
接下来就是做好促销,根据自己的核心品类,对于餐饮品牌来说,有一句话叫“一招鲜吃遍天”说得很准确,比如旺顺阁,一开始是由“鱼头泡饼、海鲜、粤菜”组成的宽泛品类,调整为“鱼头泡饼”的小目标之后,品牌一下子找到了发力的方向。找好时机,比如节***日,根据自己的核心品类搞一次全城让利的活动,并持续发力。
关于创立餐饮品牌,你是如何认为的呢?
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我是农民工“懂事长”李合伟(抖音号:hws666888),20多年创业经验,非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容,敬请关注头条号:合伟说,与我一起聊聊创业那些事!
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