当前位置:首页 > 贵州美食 > 正文

青菜炒麻辣牛肉贵州美食,麻辣青菜牛肉的做法

  1. 黔江的青菜牛肉怎么做的?
  2. 四川正宗青菜炒牛肉家常做法?
  3. 青菜牛肉干锅的做法?
  4. 炒青菜牛肉用什么辣椒?

黔江青菜牛肉怎么做的?

主料:牛里脊肉400克

辅料:青菜40克

调料:淀粉(玉米)25克,胡椒粉3克,醋6克,香油3克,盐3克,味精3克,料酒10克,虾油18克,姜18克,大葱25克,姜汁12克,葱汁20克

青菜炒麻辣牛肉贵州美食,麻辣青菜牛肉的做法
(图片来源网络,侵删)

教您酸青菜炖牛肉怎么做,如何做酸青菜炖牛肉才好吃

1. 将牛里脊肉洗净,除尽油筋,剁成块;

2. 泡酸青菜(泡菜)洗净,切成粒;

青菜炒麻辣牛肉贵州美食,麻辣青菜牛肉的做法
(图片来源网络,侵删)

3. 取一小盆,放入牛里脊肉块,用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟;

4. 将姜切葱切段;

5. 将炒锅置于旺火上,放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸,撇净浮沫;

青菜炒麻辣牛肉贵州美食,麻辣青菜牛肉的做法
(图片来源网络,侵删)

6. 取勺搅转高汤750克,慢慢倒入牛里脊肉块,用小火炖至牛肉块熟烂;

7. 加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒,炖入味,加湿淀粉勾芡,轻轻推动后放入醋、香油,盛入碗内即可。

四川正宗青菜炒牛肉家常做法

1,牛肉切片,青菜洗净切好。

2,青椒切丝,大葱切末,生姜切末,牛肉用蚝油,盐,白胡椒粉,生抽抓了一下。

3,锅内倒油,爆香大葱末姜末,倒入浆过的牛肉,划开,断生。

4,倒入青菜,拌匀。

5,再加入青椒,加入少许的盐,糖。

6,加入鸡精,起锅啦

食材:牛肉,青菜,姜蒜干辣椒

做法:

1.牛肉切丝放1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,1勺蚝油,半勺胡椒粉,一勺淀粉抓拌均匀,然后放1勺油锁住水分腌制20分钟左右

2.腌好的牛肉放锅里先炒变色然后盛出备用

3.把姜蒜干辣椒炒香,青菜放进去炒软后把牛肉放进去翻炒均匀

4.然后放适量盐调味后充分翻炒均匀就可以出锅啦

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片

2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

青菜牛肉干锅的做法?

主料:牛肉100g、小白菜200g

  调料:食盐适量、姜适量、调和油适量

  做法:

  1、将100克牛肉、200克青菜准备好,洗干净了,备用。

  2、将牛肉切成片,将青菜切成段,将生姜切成末。

  3、在热锅里面倒入适量的油,将姜末放入,在锅里面熬一会,然后就是将牛肉放到锅里面煸炒。

  4、再将青菜放到锅里面煸炒,炒到青菜稍***色了。

  5、再倒入一晚上,焖一会。

  6、等关火之后,就将锅盖起来,就制作完成了。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤 :

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片

2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

炒青菜牛肉用什么辣椒?

炒牛肉可以用四川的泡辣椒,味道酸辣,加上泡生姜,花椒干辣椒的味道,香辣可口。牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。

姜跟辣椒切丝,蒜切片。

锅内加入少量油(比平时炒菜要少放哦,因为牛肉就有油啦),加入葱花和青椒翻炒30秒(这里还是取决于你放的食物的量啦)。

加入切好的牛肉继续翻炒,放少许生抽提味(千万不能多放啊,几滴就好啦),继续翻炒至青椒变软,盛出即可。

我炒青菜,牛肉。一般用小红米椒。没有红米椒用菜椒。没有菜椒,用尖椒。没有尖椒,用螺丝椒。有螺丝椒用二斤条。有二斤条,用干辣椒。没有干辣椒用海椒。如果没有辣椒,就不用辣椒。用洋葱或者帅也可以。