云南美食西红柿,云南美食西红柿怎么做

1. 云南番茄炒鸡蛋详细做法？
2. 云南的青西红柿叫啥名？
3. 云南番茄炒鸡蛋做法？
4. 云南方言西红柿咋说？

云南番茄炒鸡蛋详细做法？

1. 鸡蛋打散，加几滴米醋，搅拌均匀。这一步很关键，鸡蛋液中加了白醋，能去腥，而且口感更鲜嫩。

2. 西红柿表面划十字刀，放开水中煮2分钟，然后捞出后放在冷水里冰一下，西红柿的皮很容易的整张剥了下来。

3. 去皮后的西红柿切半，把西红柿芯切下来，然后再切成小块，分别装入碗中。

4. 锅烧热放橄榄油，油热放一点点盐，把鸡蛋倒入锅中快速盘散成型，然后盛出鸡蛋。

5. 接着往锅中放一点姜蒜，加一点葱丝炒香，放一点点糖，一勺生抽，半勺料酒，倒入西红柿芯，大火把西红柿芯炒到融化软烂成酱。

6. 然后把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，充分翻拌炒匀，让鸡蛋和西红柿汁完全混合一起。

7. 最后再倒入整块的西红柿瓣，加一点点盐调味即可。出锅前撒一点葱花增香提味。这样做得西红柿炒鸡蛋，鸡蛋鲜嫩还不老，色香味俱全。

食材清单：大西红柿 2个 、 鸡蛋 3个 、 植物油 适量 、 盐 少许 、 香葱 少许

烹饪步骤

步骤1/7

西红柿清洗干净，鸡蛋备好；

步骤2/7

西红柿切大块；

步骤3/7

鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；

步骤4/7

热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；

步骤5/7

倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；

步骤6/7

待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。

云南的青西红柿叫啥名？

云南有一种水果，叫做“树酸茄”，天然酸味，特别鲜美，可以生吃。树酸茄学名木本番茄，也叫洋酸茄、树番茄。我国南方均有分布，西双版纳、普洱、德宏地区多为野生，属茄科，多年生落叶灌木。它是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。这种水果长在树上，而且外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道有点像西番莲。耐贮藏，有利于远距离运输，是热带、亚热带地区全年均可入市的调味菜之一。

云南番茄炒鸡蛋做法？

先把番茄洗净，切小，打蛋，可以一个，可以两个，随个人，上油，把蛋先调散，再炒，然后放番茄，等熟了再放点小粉水，汤汁会稠点好吃，最后喜欢吃甜的就放糖，不喜欢的就放盐

食材清单

鸡蛋 2个 、 西红柿 2个 、 糖 10克 、 盐 适量 、 青蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备食材，西红柿烫去外皮后切块，鸡蛋打入碗中，蒜苗切末

步骤2/6

鸡蛋充分打散，热锅凉油，倒入蛋液，中小火把鸡蛋炒熟备用

步骤3/6

另起锅烧油，油热后倒入西红柿，大火快速翻炒，炒至西红柿出红汤

步骤4/6

倒入鸡蛋炒匀，放入盐和糖，继续炒匀

步骤5/6

出锅装盘，撒上蒜苗就可以啦

云南方言西红柿咋说？

番茄

我是云南的在我们这边把西红柿就叫做番茄，这个用普通话说出来其实就没有那种味道了，要用我们这里的方言说出来，估计都不会知道我们说的是西红柿。

以前的西红柿可以生吃，非常多的汁，那时候的西红柿感觉放一个晚上就要坏掉了。但是现在的西红柿呢，感觉都不能生吃了，非常的硬，而且也不好吃了，但是现在的西红柿有一个好处就是耐放，有时候放半个月都没有问题。

一般我们云南人叫番茄，还有好几种叫法，有的民族方言的叫法就不说了，但云南汉语方言也有一种叫法叫莽子果，叫莽子果的人少一点，云南普遍就叫番茄，我们云南西双版纳傣族朋友喜欢做番茄酱，番茄酱又名“䊖咪”，沾各种蔬菜味道很是可口，大家可以试试哦！