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四川老家的小美食-四川老家的小美食有哪些

  1. 哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的?可以分享下做法吗?
  2. 成都东站附近特色小吃?
  3. 四川渠县十大名菜?
  4. 四川有哪些地方特色小吃?

哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的?可以分享下做法吗?

作为一个江西人,说到家乡美食,第一反应就是拌粉瓦罐汤

但是我今天要给大家介绍的可不是这些,而且一些不是很出名,但本地人都很喜欢的菜

藜蒿炒腊肉以及花蝴蝶(没错,就是辣条!)

四川老家的小美食-四川老家的小美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

藜蒿炒腊肉

在南昌有一句脍炙人口的歌曲,开头一句就是“鄱阳湖里几根子草,南昌人饭桌上变成了宝”

这唱的就是南昌的藜蒿炒腊肉

四川老家的小美食-四川老家的小美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

虽然南昌的名菜,但它的制作方法却是非常简单:

材料:藜蒿、腊肉、韭菜辣椒、猪油(有最好,没有也行)

制作:

四川老家的小美食-四川老家的小美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

藜蒿洗好、摘好、切段,腊肉(最好肥三瘦七)切片,少许韭菜切段,韭菜不要太多,只是作为配料

猪油下锅,可以加入葱姜蒜腊肉,还有南昌人最爱的小米辣爆香一下

倒入藜蒿和韭菜超香炒熟,出锅前加入少许盐和酱油,吃辣可以再来点辣椒粉翻炒均匀即可

简单几步,一道好吃的赣菜就出锅了

花蝴蝶

现在年轻人,有谁不爱辣条!

网上辣条教程千千万,我最爱的还是家长的花蝴蝶!

所以我特意去网上了解了一下做法,可能不太正宗,但是味道还是让人念念不忘

材料准备

豆皮 500g 油 400g 辣椒粉 50g

味精 10g 盐 15g 五香粉 50g

芝麻 适量 蒜蓉 适量

制作步骤

豆皮切成适合的大小,上锅蒸10-15分钟

锅里放油,大火烧热关火,等油温稍降,下蒜蓉

然后下入其他调味料、芝麻,搅拌均匀

倒入豆皮搅拌+翻炒均匀即可,如果喜欢干脆一点的可以在油温高一点的时候下豆皮

  • 小提示

五香粉可以直接买现成的,也可以21g孜然、8g花椒、10g桂皮、3g八角、8g小茴香打成粉自己调配

做的时候也可以加少许白糖,增加口感

这些就是让我念念不忘的家长美食,欢迎大家也制作尝试哦!

东北人夏天最喜欢的就是冷面了,吃起来特别凉爽,有的冷面汤甚至还带冰碴,可以想象到有多冰爽。下面分享一下冷面的制作方法,精髓都在调汤上,面谁都会煮。

冷面的制作方法:

食材:冷面,黄瓜鸡蛋,辣白菜,西瓜(也有放苹果或者梨的)

调料:盐,糖,醋,香油,生抽,高汤(可以是之前做的肉汤,也有卖的那种浓汤宝,都可以)

步骤:

1、将冷面提前用冷水泡30分钟备用。

2、黄瓜切丝,准备的西瓜切块,苹果就切片。

3、用高汤做冷面汤,里面加点生抽,加盐,放糖、醋,最后放点香油。冷面汤做好后放凉以后放冰箱。

4、鸡蛋可以是煮好的切开,也可以是煎蛋,还可以是鸡蛋饼切丝,原则就是都需要放凉。我个人喜好煎蛋。

5、煮冷面,然后用水焯一下,得保持冷面是凉的。

6、把冷面汤取出,加入冷面,放上点辣***,放上切好的黄瓜和西瓜,再配个鸡蛋。冷面制作完成。

希望我的答案能够帮助到您。

东北冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量,准备一盆冷水(下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了)

2.加入一小勺味精,一小勺牛肉粉,一小勺盐,生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋,四小勺白糖,

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻,

5.加入香菜,加入大蒜碎,加入西红柿

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 黄瓜丝 鸡蛋皮辣***

这是我自己做时候配方,很方便,好吃!

下图就是我自己做的,仅供参考!配方手打 纯原创

东北拌菜大多是以酸甜口为主

凉拌豆芽

1、将绿豆芽洗净

2、锅内冷水烧开、下入豆芽 煮至断生

3、将煮好的豆芽捞出、放入凉水中投凉备用

4、将投好的豆芽淋干水分放入大点的空盆、 加入胡萝卜丝适量

5、依次加入蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量

6、将所有材料拌匀、撒上香菜、装盘即可

下图是我拌的豆芽 绝对原创

走到哪里都忘不了妈妈做的酸菜油脂馅东北饺子。首先选材要用东北大缸腌的***酸菜,不能选用大头菜等速腌酸菜。需要手工剁好,选用农家杀猪自己焅的油脂,就是把猪肉切成大块放在锅里熬,最后油都出来了,肉都熬焦状态了。把他俩充分搅拌在一起,只需要放一些葱花酱油花椒粉就可以。包出来的饺子沾着蒜泥那是一辈子忘不了的味道。

看过来🥰🥰🥰,大家一起探讨一下,看到这个问题的时候,现在想想,自从那年拖着行李箱来到大学校园,梦开始的地方,也是我真真正正离开家乡的时候,从那年以后,只有逢年过节我才会回到家乡,和家人团聚。一是距离家乡太远,觉得回家太麻烦,要转好几次车,二是自己太年轻,觉得外面的世界才更美好。随着后来毕业,工作,结婚,生子,我发现,没经历一个阶段,想回家的念头就越来越强烈,想念家乡的亲人,家乡的朋友,家乡的美食和美景。

还好生活在这个信息时代,想念亲人朋友的时候,拿起手机和她们视频聊聊天,说说家里最近发生的有趣事,或是聊聊生活中遇到的问题困难,虽然不能见面,但这样聊

着也会觉得我和家人没有分开。

想念亲人可以打打电话,聊聊天,但想念家乡的美食美景还得要切实的回到家乡,虽然我也尝试着在网上购买家乡的特产,但买回家吃的时候,总感觉味道差那么点感觉,我想缺的应该是家乡的味道吧!

我是一名苏北人,家乡的美食也是多种多样,有地锅鸡,凉皮(各地应该都有),冷面(非东北冷面,我们那是热的),米线,小儿酥等等(说完大家也许能猜到我是哪里人了),

我最想吃的就是冷面,它其实没有什么特别,从外形和材料来看,它类似米线,有大骨汤底,有面线,有肉酱,有香菜等等,但只有回家才能吃出它真正的味道!

说到家乡的美景,这么多年过去了,家乡的风土面貌也都发生了变化,从前的村庄都变成了高楼,荒地变成了湿地公园,小商场变成了大商场,从前的蜿蜒小路也修成了笔直的大道,如果让我一个人走在那里,相信我得打开手机地图软件[捂脸][捂脸]。

今年五一节我准备和宝宝一起回老家,并在老家多住一段时间,一想到马上和家人团聚,再去吃吃美食,看看美景,心中就不由的开心!

现在的你是否也离开家乡了呢,你的家乡有哪些美食美景呢,欢迎大家一起讨论!

成都东站附近特色小吃

成都东站附近有一个美食天地,好吃的各种店子有50家以上。这里最好吃的水饺是"状元水饺",它隔壁的老兵川菜、跷脚牛肉、三孃冰粉,也是这里的好吃的选择。人民食堂号称"成都的味道",这里的温鸭子是一定要吃的。三顾冒菜、锅边边酥肉、乐山甜皮鸭,味道也相当不错

四川渠县十大名菜?

第一位古今香丸子,第二位达州脆李,第三位渠县黄花菜,第四位高台蜜柚,第五渠县呷酒,第六位三汇水八块,第七渠县三汇果醋,第八位三鲜塔丝饼,第九涌兴卢板鸭,第十位宕府王呷酒。以上就是渠县十大美食

四川有哪些地方特色小吃?

四川小吃与川菜一样,在全国居于首屈一指的地位,四川小吃历史悠久,品种繁多,不少名小吃在解放前是由挑担担的、提兜兜的、摆摊摊的、开铺铺的小商小贩创出来的。所以四川的美食[_a***_]其实是需要你在路边小摊品味美味的。

第1种:担担面

担担面是四川知名度很高的一款小吃,毕竟面食南北方人都非常喜爱。担担面是将面条煮熟后,加上肉末等食材制作而成的。担担面的面条细且筋道,它的汁水香浓扑鼻,再加上一点辣椒,味道更加浓郁好吃了。

第2种:兔头。

这是只有在四川才是供不应求的美食,每只兔子身上就有一个,而吃到其他食物的人更不会吃到这种美味,很多人吃到这种食物之后,都感到很难吃,还很是重口味,吃货们对它的口感也是很喜欢吃,最后一种大家都爱吃。

第3种:夫妻肺片

夫妻肺片是四川的一道名菜了,它是由一对夫妻创办的,它早就被传到了国外,在“美国2017餐饮排行榜”中,在休斯顿的双椒川菜馆就凭借夫妻肺片这道菜荣登榜首。夫妻肺片的英文名称非常有意思,它的英文名是“史密斯夫妇”。这道菜选料讲究,颜色美观,软糯爽口,辣味十足,十分美味。

第4种:肥肠

肠粉是四川很多地方的小吃,它爽滑鲜嫩,麻辣浓香,色泽美观,准备好食材后制作耗时短,一直深受当地人民和全国人民的喜爱。

第5种:*猪儿粑

这个名字与这道菜的颜值非常的不搭,个人感觉他的名字起的很俗气,而且很特别,但是它的样子非常的精美而且可爱。是一道非常有趣的四川小吃。在以前的时候,每一年到了插秧的时候都会蒸上一些猪儿粑看到这些美食之后,你就会很有干劲,而且觉得增加了很多的色彩,因为他真的特别有趣。外形是白白胖胖的小猪,猪的鼻子是两个红色的小圆点,而且非常的形象,还有两个小耳朵,但是你会发现它的样子,看上去又像两只小白兔,除了猪鼻子,其他的地方都很像白兔。总而言之就是很可爱。在小猪的下面还要铺上美丽的生菜很生动。放在锅里蒸一下有了生菜的清香,这么有趣的可爱的美食,我想你应该是不会拒绝去品尝它的。

第6种:三大炮

三大炮也是四川传统的特色小吃。

它是由糯米制成的,在抛糯米团的时候,它会发出“当”、“当”、“当”的声响,像大炮的弹丸一样,所以它被成为“三大炮”。

三大炮价廉物美,主要是由糯米、芝麻、黄豆红糖制成的,它的外表很像一个大汤圆,但是它的口感软糯香甜,不粘粘,三大炮不是凉食,它往往是现吃现做的,吃的时候,人们常常搭配“老荫茶”。

第7种:钵钵鸡

钵钵鸡是四川的一道传统小吃,它属于川菜,至今,钵钵鸡已经有上百年的历史了。钵钵鸡鲜香爽口,麻辣鲜嫩,深受大家的喜爱。

钵钵鸡听起来很有意思,其实所谓的“钵钵”是红黄相间的龙纹的瓦罐。钵内装的多是麻辣口味的作料,食材经过加工后用竹签串起来,食用的时候自己拿去。钵钵鸡的食用方法简单,口味多样、独特,现在全国很多地方都有类似钵钵鸡的小摊或者小店,十分受欢迎。

第8种:川北凉粉

川北凉粉距今已经有90年的历史了,也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。吃时,将凉粉切成薄片,或用旋于族成筷子粗细的条丝,装人碗里,再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等,再淋上色彩鲜红的辣椒油,即食用。特点:细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口。

第9中: 红糖糍粑

其实这也是四川的一道名小吃了,它的历史非常的悠久。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。它的外皮非常酥脆,蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足。


第10种:豆花

豆花是是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。四川的豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味

第11种:叶儿粑

叶儿耙是四川的传统小吃,是川西农家人清明节的传统食品之一,它在其他地区也叫猪儿耙、艾馍等。叶儿耙的选料讲究,它是用糯米粉面包茸甜馅心或鲜肉咸馅心,最外层用新鲜的橘子叶包裹着蒸熟的,当然,不同的地区选择的叶子不同。叶儿耙的味道清爽醇甜,鲜香十足,很受当地人欢迎。

第12种:红油抄手

虽然看上去和水饺很接近,但手工制作的龙抄手往往制作精细,皮薄馅嫩,加上四川特有的红油,颜色红艳味辣香甜,风味独特。