贵州省兴义美食,贵州省兴义美食特色介绍

1. 兴义的小吃有哪些？
2. 你觉得兴义有啥特别好吃的小吃？
3. 贵州兴义有什么好吃的？

兴义的小吃有哪些？

兴义是贵州省黔西南布依族苗族自治州的一个县级市，这里有许多美食小吃，以下是一些兴义的小吃：

酸汤鱼：以鲜美的鱼肉为主料，加入酸菜、豆腐等配料，烹制出酸辣可口的汤料，是兴义的特色美食之一。

糍粑：由糯米粉制成，口感软糯，味道香甜，是兴义的传统小吃之一。

烤鸡脚：选用新鲜的鸡脚，经过烤制后，口感酥脆，味道香辣，是兴义的特色小吃之一。

烤鱼：以新鲜的鱼为主料，加入各种调料和配料，经过烤制后，口感鲜美，味道独特，是兴义的特色美食之一。

烤鸭脖：选用新鲜的***，经过烤制后，口感酥脆，味道香辣，是兴义的特色小吃之一。

烤鸭翅：选用新鲜的鸭翅，经过烤制后，口感酥脆，味道香辣，是兴义的特色小吃之一。

烤鸭腿：选用新鲜的鸭腿，经过烤制后，口感酥脆，味道香辣，是兴义的特色小吃之一。

烤鸭心：选用新鲜的鸭心，经过烤制后，口感酥脆，味道香辣，是兴义的特色小吃之一。

除了以上的小吃，兴义还有许多其他的美食，如酸汤粉、酸汤米线、酸汤鸡等，都值得一试。

你觉得兴义有啥特别好吃的小吃？

首先杠子面，制作工艺独特，经过几道工序才制作而成。杠子面看似朴实无华，但是口感鲜嫩有韧性，香浓鲜美 。还有，羊肉粉 ，它酱料独特，羊肉粉汤水浓郁鲜美，米粉爽滑具有弹性，羊肉软烂入味。

壹】：角角串

20多年老店，老爷爷亲自经营，炸串有佛手瓜、豆皮、火腿肠、魔芋、耳块粑等，爷爷都提前炸好，再裹上独有的辣椒简直好吃的欲罢不能，主要是那么多年爷爷还是卖一元、二元，简直便宜的不能再便宜了，不少兴义人都会专门开车过去就为了吃上一口。

位置：老州医院对面农业银行往下走100米左右（注意：爷爷没有店名，过去要特别注意右手边的门店）

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【贰】：潘记糖果

刚出锅的糖果又烫又脆，一口咬下去满口洋溢着幸福的味道，四十多年老店，传承着几代人的记忆。

位置：盘江路公交站天桥下

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【叁】：赵满娘冲冲糕

甜而不腻，五彩糯米配上玫瑰糖、芝麻、花生、红糖、马蹄粉等多种口味的加上开水搅拌均匀后食用，软糯清甜。（老板娘还在爸爸去哪儿第五季亲手教萌爸们制作了冲冲糕）

位置：街心花园豆芽街56号

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【肆】：胖妹油炸鸭子

鸭子、鸭胗、鸭肝、鸭肠、藕片、热狗等都是提前卤过的，再用油炸一道起锅，撒上花椒粉、辣椒粉、小葱搅拌，那味道扑香喷鼻。

位置：兴义市下午屯庄园路菜市场后面

兴义刷把头，其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋，竹笋切碎后放入开水锅中过两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。

蒸熟后的“刷把头”比大拇指略大，看上去淡黄油亮。一口咬下去皮薄馅多、鲜香爽口，与它最绝配的是一碗用土鸡和大筒子骨熬制的高汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成的蘸水和一碗撒了葱花和胡椒粉的清汤。

贵州兴义有什么好吃的？

前几天，和同事刚好在兴义出外景，晚上吃了特色小吃一条街，其实光是贞丰糯米饭，就很有代表性了。

不要小看，这种比较看起来简单的糯米饭，其实承包了贵阳市内好多上班族的早餐！

是用油辣椒，卤肉片，折耳根，酸萝卜，泡菜，葱花等为佐料，拌在热乎的糯米饭里。

味道香浓软糯，入口余味，可以吃出很多食材的层次感来。

但比较可惜的是，兴义好多这种特色小吃，都是在一些流动摊位上才找得到，没有很大的门面，所以给人感觉不是很卫生。

有些客人就被吓着不敢买了。

其实，如果稍微有点商业头脑，搞个品牌，做个连锁，像贵阳花溪牛肉粉哪那样，可能还是有商机的！

贵州兴义有些啥好吃的吗？既然提问问题是兴义有什么好吃的？那么事哥就对兴义美食进行盘点一下，看看有没有大家喜欢吃的，不一定全，欢迎补充哦！

兴义美食之刷把头

刷把头是一道色香味俱全的汉族小吃。做工十分精细，全是手工劳作;配料选料也很讲究。以面粉、 竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。面皮擀成荷叶边状，包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等制成的馅心，用手捏成刷把头形，不封口，蒸熟。又名石榴卷。边口白色，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。

兴义美食之杠子面

兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，综合做法的派生面种，是"老杠子"面坊的主打产品，它***用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用面刀切成细丝而成，成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号"杠子面"。

说到兴义的小吃，尝过的人都会赞不绝口，其中，舒记杠子面是以独特的杠子压制作法而得名。兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其"滑、脆、鲜、香"的独特口味荣获大赛一等奖;同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予"名优风味小吃"称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为"贵州名点风味小吃"。"不品杠子面，枉自到兴义"是食客对"杠子面"的最高赞誉。

兴义美食之羊肉粉

兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始，五代相传，经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉同宗同源，味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。

2016年10月，中国饭店协会到兴义市实地考察，授予兴义市"中国羊肉粉之乡"称号。

兴义美食之鸡汤圆

兴义鸡肉汤圆是兴义古老的汉族小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，"众家皆甜，唯我咸鲜"。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于:以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

兴义美食之三合汤

兴义三合汤是黔西南著名小吃，主要原料是四季豆米、酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒、鸡汤或猪脚汤等。

其实咱们兴义，甚至黔西南，还有很多很多好吃的，欢迎大家评论区域继续补充身边好吃的美食。。。。

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