贵州南开苗族特色美食,贵州南开苗族特色美食有哪些

1. 贵州省雷山县什么最好吃？
2. 苗族的吃新节风俗？
3. 彭水小吃？
4. 贵州最有名的牛粪菜？
5. 苗族有哪些美食？

贵州省雷山县什么最好吃？

你好，雷山县那边的美食主要有以下几个

1、苗族鱼冻
苗族是我国其中一个少数民族，大部分主要分布在贵州地区。历史悠久的苗族，在长久的生活中创造出了光辉饮食文化。别具风味的苗族鱼冻，就是一种很好的体现。苗族鱼冻是贵州省苗族人民的传统美食，也是苗族人民在寒冷的冬天时候招待贵宾们的必备美味佳肴之一。

2、苗家鼓藏肉
苗年，也叫做鼓藏节，这是属于苗族人民的传统节日。根据《苗族简史》论述及专家的研究,涿鹿之战后,九黎部落战败,九黎之君蚩尤遇难在农历十月卯日。九黎后裔为纪念蚩尤,以十月为岁首,每年一小祭,十三年一大祭,延续了数千年。近代以来,各地保留不多,黔东南大多数乡镇的苗寨仍保留着这种传统风俗。

3、苗王鱼
苗王鱼是贵州省雷山县的传统特色美食，不过说起苗王鱼，小编更喜欢它的另外一个名字，叫做鱼夺辣子，这更加能够表达出苗家人的生猛爽利。苗王鱼是一道闻名天下的苗族传统名鱼。别看它的名字非常的霸气，但是做法却是非常的简单的。

4、苗家狗肉
“狗肉滚三滚、神仙站不稳”，这句话很好的反应了狗肉的美味是多么的受欢迎。狗肉是我国老百姓们餐桌上的传统美味佳肴。尤其是生活中在贵州省雷山县一带的苗族人民，对于狗肉的热爱更是超乎想象。苗族人吃狗肉的历史悠久，在长期的饮食文化中，已经形成了一种特色饮食文化。到贵州省苗寨来，不吃狗肉不喝酒，那么实在是一件非常遗憾的事情。（纯粹讨论雷山当地美食，爱狗人士请见谅！）

5、雷山天麻炖土鸡
贵州省雷山县人文历史悠久，境内不仅有着秀丽的风光，当地的美食也是堪称为一绝。主要的特色美食是比较多的，常见的有雷山乌杆天麻、苗家狗肉、苗家鱼、苗家鱼冻、苗家鼓藏肉等。那么今天给大家介绍的是雷山特色的天麻吨土鸡。

以上这些都是雷山县比较特色的美食小吃。如果有机会去雷山的话，那么首先要把你的酒量和胃给养好，不然热情好客的苗族人会让你招架不住。

1、苗王鱼

苗王鱼是贵州省雷山县的传统特色美食，不过说起苗王鱼，小编更喜欢它的另外一个名字，叫做鱼夺辣子，这更加能够表达出苗家人的生猛爽利。苗王鱼是一道闻名天下的苗族传统名鱼。别看它的名字非常的霸气，但是做法却是非常的简单的。

2、雷山天麻炖土鸡

贵州省雷山县人文历史悠久，境内不仅有着秀丽的风光，当地的美食也是堪称为一绝。主要的特色美食是比较多的，常见的有雷山乌杆天麻、苗家狗肉、苗家鱼、苗家鱼冻、苗家鼓藏肉等。那么今天给大家介绍的是雷山特色的天麻吨土鸡。

3、苗家鼓藏肉

苗年，也叫做鼓藏节，这是属于苗族人民的传统节日。根据《苗族简史》论述及专家的研究,涿鹿之战后,九黎部落战败,九黎之君蚩尤遇难在农历十月卯日。九黎后裔为纪念蚩尤,以十月为岁首,每年一小祭,十三年一大祭,延续了数千年。近代以来,各地保留不多,黔东南大多数乡镇的苗寨仍保留着这种传统风俗。

4、苗家狗肉

“狗肉滚三滚、神仙站不稳”，这句话很好的反应了狗肉的美味是多么的受欢迎。狗肉是我国老百姓们餐桌上的传统美味佳肴。尤其是生活中在贵州省雷山县一带的苗族人民，对于狗肉的热爱更是超乎想象。苗族人吃狗肉的历史悠久，在长期的饮食文化中，已经形成了一种特色饮食文化。到贵州省苗寨来，不吃狗肉不喝酒，那么实在是一件非常遗憾的事情。

5、苗族鱼冻

苗族是我国其中一个少数民族，大部分主要分布在贵州地区。历史悠久的苗族，在长久的生活中创造出了光辉饮食文化。别具风味的苗族鱼冻，就是一种很好的体现。苗族鱼冻是贵州省苗族人民的传统美食，也是苗族人民在寒冷的冬天时候招待贵宾们的必备美味佳肴之一。

这些都是雷山县比较特色的特产和美食小吃介绍。如果有机会前来雷山的话，那么首先要把你的酒量和胃给养好先，不然热情好客的苗族人会让你招架不住。

苗族的吃新节风俗？

苗族的吃新节是传统节日之一，一般在农历新年后的3-4月间举行。在节日当天，人们会挑选年年有余的饭菜，这些食物象征着吉祥。

除了吃饭菜外，还有一些有趣的活动，如抢面条、抢糖果等，也是为了象征身体健康、生活幸福。

此外，苗族还有一个特色食品——酸汤鱼，是在吃新节期间必吃的美食之一，寓意着家家庭庭和睦幸福。总而言之，吃新节对于苗族人民来说是一个表达幸福、和谐、团圆等美好祝愿的传统节日。

彭水小吃？

重庆市彭水县的著名小吃有都卷子、肥肠米粉等。

1，都卷子。为彭水特产，***用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。 从“厥根”中分离淀粉后制成“都巴”，将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。

2，肥肠米粉。为特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。熬煮大肠时用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无粘液、颜色发白无异味，入开水锅片刻后捞出，再用温水洗两次并切成节。锅内菜油烧至四成热时，将剁细的豆瓣炒香，再下姜、蒜，掺高汤烧开，放香料包，放大肠段煮好为止。

3，一品老坛肉。为彭水县创新菜品，食材为蹄筋、精瘦肉、五花肉、百灵菇、鹌鹑蛋、西兰花、竹毛肚、高汤等。将食材入高汤，勾芡装入餐具即可。

4，郁山擀酥饼。为彭水县特色小吃，历史可追溯到清嘉庆年间。保留作坊式手工制作工序流程，特点是香、甜、酥、脆，风味独特。

彭水晶丝苕粉 

彭水晶丝苕粉是重庆彭水县的特产。 在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫做苕粉。



彭水马铃薯 

彭水马铃薯是重庆市彭水县的特产。马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一，常年种植面积30万余亩。彭水马铃薯获国家地理标志证明商标。

彭水魔芋 

彭水县海拔800米至1500米的山区沟壑纵横，农民房前屋后生长着一种不用精心管理的农作物———魔芋。

彭水雷公盖白菜 

彭水雷公盖***雷公盖秋淡蔬菜家庭农场种植的***比较有名。彭水雷公盖***获国家地理标志证明商标。

彭水黑山羊 

彭水黑山羊是重庆市彭水县鹿角镇的特产。彭水黑山羊获国家地理标志证明商标。彭水黑山羊繁殖能力强，生长速度快且肉质细嫩、味道鲜美。

彭水七跃山蜂蜜 

彭水七跃山蜂蜜是重庆市彭水县太原乡的特产。彭水七跃山蜂蜜获国家地理标志证明商标。

彭水苦荞 

彭水苦荞是重庆市彭水县的特产。彭水苦荞获国家地理标志证明商标。

彭水猕猴桃 

彭水猕猴桃彭水苗族土家族自治县猕猴桃协会猕猴桃，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用。

彭水西瓜 

彭水西瓜是重庆市彭水县的特产。彭水县西瓜供不应求，销售到市内外各大市场，善感西瓜以优良的质量，赢得了大众喜爱。彭水西瓜获国家地理标志证明商标。

彭水辣椒 

彭水辣椒是重庆市彭水县的特产。彭水辣椒获国家地理标志证明商标。

彭水紫苏油 

彭水紫苏油是重庆市彭水县的特产。紫苏（苏麻）籽油中a-亚麻酸含量高达65%，被誉为当今同类油之首。

彭水县北连石柱土家族自治县，东北接湖北省利川市，东连黔江区，东南接酉阳土家族苗族自治县，南邻贵州省沿河县、务川县，西南连贵州省道真县，西连武隆区，西北与丰都县接壤。

特色小吃有：彭水心肺米粉，彭水洋芋花，一品老坛肉，鸡豆花，大脚菌炖土鸡，乌江鱼面，彭水嘟卷子，郁山三香，真味源都卷子，荞面豆花，千层老腊肉，武陵独龙王蛇酒，郁山福喜烧白，淳氏米粑，彭水汤圆，袁氏豆花，醪糟汤圆。

彭水是一个苗族土家族自治县，位于重庆直辖市东南部，处武陵山区，居乌江下游，有苗及土家族等十一个少数民族聚居。其特产小吃有：彭水晶丝苕粉，彭水马铃薯，彭水魔芋，彭水雷公盖***，彭水七跃山蜂蜜，彭水苌荞，彭水猕猴桃，彭水西瓜及彭小紫苏油等。

贵州最有名的牛粪菜？

牛粪火锅（cow-dung hotpot）是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。

主要原料为牛瘪和牛胆汁，烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应。😊😊😊

苗族有哪些美食？

苗族一日三餐均以大米为主食。 油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更鲜美。

肉食多来自家畜、家禽饲养。苗家的食用油除[_a***_]油外，多是茶油和菜油。

以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗家喜欢饮生水，据说是因为嗜辣太甚，辣生水，生水能解体内火毒。苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。

苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

苗族的食物保存，普遍***用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。

典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

湘西苗寨非常好客。每有客至，一定要请吃油茶。吃油茶与一般饮食不同，客人须连喝四碗，寓意四季平安。

在饮食禁忌方面，苗族每逢天旱不雨或身患病痛时，经常杀牛或杀猪祭雷神。但祭完后只能用淡水煮熟后食用，忌放盐，相传雷神是不喜欢盐的。

每年小暑节前的辰日起，至小暑节后的巳日止，为苗族的***日。在此期间，忌食鱼、虾、鸡、鸭、鳖、蟹等物。据说如果误食了，必遭灾祸。只有猪、牛、羊肉可以食用。