贵州特色生态美食发展情况,贵州特色生态美食发展情况报告

1. 贵州毕节马铃薯产业发展的怎么样？
2. 贵州特色小吃适合摆摊的？

贵州毕节马铃薯产业发展的怎么样？

谢谢邀请。马铃薯，可能是北方的叫法，在我们贵州叫做“洋芋”。贵州的洋芋，也只有毕节地区威宁县的最有名了。因为威宁属于贵州的高寒地区，对洋芋的种植及生长十分有利，所以多年以来洋芋都是威宁的特产。

记得七十年代，我母亲一个朋友老家威宁的，来贵阳办事。回去的时候想带我还没上学的小妹去她家里玩些日子，小妹从没出过远门，总想着贵阳以外的地方都是很好的。一开始就想去威宁“玩一个月”，哪曾想，才去了一个星期就让人家给送回来了。问了原因，说是去了威宁，每天都是以吃洋芋为主食。刚开始一两天还能坚持，过了几天就受不了了，因为威宁一直都是以种植洋芋为主，种其他的作物除了玉米（贵州叫做“包谷”）也好像不太占优势，所以吃洋芋也成了当地的一个特色。母亲的朋友想尽了办法，煮的、烤的、炒的都试过了，最后居然用猪油炖了洋芋给小妹吃，那时候在农村猪油可是很少见的，但是从小吃惯了米饭的小妹就是吃不惯洋芋。实在是没办法，人家只好把小妹从威宁乡下送回贵阳。从那时候我也才对威宁有了一个大概的认识，就是属于贵州的贫困地区。

多年以后，我听老家在威宁的同事说过，威宁的洋芋品质都是很好的，外地（包括外省）也经常去威宁引种。但是可能由于气候条件等原因，一般引种过去，当年种植都不错，到了第二年就大量减产，以至于基本上每年都得到威宁去引种才行，这也给贫困的威宁带来了一些收入。

因为我没有对威宁的洋芋做什么深入的了解，也就不敢妄加评论，只是时不时的在电视节目上看到有关当地一些产业的消息。倒是经常在农贸市场能够买到威宁的洋芋，那都是用来做菜的。记得九十年代贵阳有好多人做了“油炸洋芋片、洋芋丝”，用小车推着在大街上卖，也很受人们的关系，我想那应该也是威宁洋芋做的吧。

几十年过去了，威宁应该不会再以洋芋为主食了吧？各地也有种植洋芋的成功经验，但总的来说，还是没有威宁洋芋的品质好。大概也和气候条件，还有独特的土壤环境有关吧。记不清楚什么时候，好像威宁也引进了好几个洋芋淀粉的生产厂家，想必应该是有了很大的发展了吧？在国家西部大开发的各种政策扶持下，威宁的洋芋及各项产业也会得到飞跃的发展的，也希望那里的人们早日摆脱贫困，过上富裕的生活。

一提到毕节的马铃薯产业马上就想到威宁，威宁是“中国南方马铃薯之乡”，威宁洋芋口感好，品质优，耐贮藏。在我们贵州非常的有名气，但威宁洋芋在过去却是贫困和落后的代名词。

威宁地处贵州西部，与云南的昭通接界，也是贵州面积最大的、最为偏远的一个县，素有贵州的“西伯利亚”之称。它是一个少数民族人口占大多数的县份。县域山高坡陡，自然条件恶劣，农业以玉米和土豆为主，贫困人口很多，长期以来，温饱问题没有得到彻底解决，很多人一日三餐只能靠洋芋度日。

这些年，随着国家和省市扶持力度的加大，人民的生活有了大的改观，不再以土豆为主食。但土豆产业的发展前景依然广阔。因为土豆不仅是威宁人的最爱，也是整个贵州人餐桌上的必备，贵州的很多小吃如贵阳的洋芋粑，遵义的蛋包洋芋，六盘水的水城烙锅等等洋芋都是主角，而威宁洋芋有品牌效应，有一定的辐射作用，能带动周边相关产业的发展。威宁洋芋常年产量200万吨，但商品率低，深加工产业薄弱，附加值不高。据我所知威宁正在打造万吨的马铃薯淀粉生产线，引进了几家马龄薯淀粉生产厂家。在不远的将来，威宁的马龄薯产业将有一个质的飞越，为威宁的脱贫攻坚作出贡献。

一言难尽啊！实际情况是～“品种多样”，无具体的种植工艺标准！未形成真正意义上的“商品经济”！～原因是“农业产业结构调整”引导不力～未形成实质意义上的“农业产业”；“再次就是未对现有的产业进行“具体的农业产业结构升级”……至于“三膜马铃薯”如何?还是到民间具体去了解吧！……

现在四～五斤“马铃薯”可以换一瓶“娃哈哈”纯净水了！你说这个产业怎么样了呢？一句话，卖水的比卖“马铃薯”的好啊！

一瓶水可以卖到“两块”，一斤“马铃薯”四～五角钱！这就是“工业和农业”的区别！……

贵州省毕节市地处黔西北高原山区，海拔高、气候冷凉，适宜马铃薯的生长发育，且优质高产。

毕节是马铃薯种植大区，常年种植马铃薯360多万亩，产鲜薯360多万吨。所产马铃薯外观品质好、营养价值高，在商品薯市场很受欢迎。

毕节生态类型多样，立体农业气候特征明显。因此，在不同的生态区呈现出了2种不同的耕作栽培模式。譬如海拔1900米以上的凉山、半凉山地区，因气候特别冷凉，形成了春播秋收的一季作模式；海拔低的中部、东部地区，形成了冬末春初播种，夏季收获的间套作和接茬相结合的种植模式。

经过多年的发展，现在毕节种薯繁育方面形成了体系，可以繁育威芋3号、宣薯2号、荷兰十五等品种，基本可满足当地马铃薯种植需求；销售和加工业初现端倪，比如已建成马铃薯专业批发市场8家，拥有马铃薯深加工企业5家，年可加工鲜薯30万吨左右。

（图：毕节山区的大棚马铃薯种植）

近年来，毕节还获得了很多政策、基础设施建设及会展等机遇：首先，毕节有6县1区为新阶段的精准扶贫重点县，是乌蒙山区扶贫攻坚的主战场，马铃薯作为毕节市的扶贫产业被大力支持；其次，毕节是农业农村部部长的联系点，明确提出了重点扶持以马铃薯为主的粮食产业；再次，随着交通基础设施建设的快速推进，321、326国道贯穿全境，县际公路实现了全线油化，这给马铃薯产业的发展创造了便利和无限商机。

此外，2017年，马铃薯产业的盛会——中国马铃薯大会在毕节召开，全国各地的马铃薯大咖云集毕节，让世人充分了解了偏安西南一隅的毕节马铃薯产业，也给毕节马铃薯产业的发展带来很多机遇。

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谢邀请。

我们在日常生活当中都把马铃署叫做土豆。过去被列入菜食系列，现如今已把土豆纳入到中国餐桌上的主食系列之中。

从全国生产土豆的主要省份的质量和数量上来者，贵州省毕节市威宁县生产的土豆因个头大,产量高,品质优,退化慢,口感好之外，还因土豆中含有淀粉,蛋白质,维生素C和多种氨基酸比较多的因素，毕节市威宁的土豆仍然处于全国一流水平。

因此，贵州威宁县被称为世界土豆之乡之美誉。

威宁县生产的土豆有着独特的地理环境和充足的阳光，现有土豆面积40多万亩，占全县农作物的三分之一，年产4亿多公斤，产值达1000多万元。

从生产到销售到产品的深加工的各个环节上，巳经初步建起了一整套的自已的网络和形式。

在产品的深加工上，又在县城东郊征地40亩，与新西兰协议合资2200万元人民币，兴建产值达4200万元的油炸土豆片厂。

还常年向广东,广西,浙江,上海还有四川销售土豆110万吨，种署销售20万吨。

还走出国门，积极开拓国外市场，到新加坡,马来西亚,越南等国家进行市场考查，对威宁的土豆能打入国外市场充满自信和决心。

根据农业部<关于推进马铃署产业开放的指导意见>到2020年，全国种植面积要达到1亿亩以上的目标。马铃薯在我国发展有着广阔的远景。

威宁县生产的优质土豆在2009年获得产品注册，标志着自已生产的土豆有了自巳的名牌，在以后的发展中将起到决定性的作用。

贵州特色小吃适合摆摊的？

贵州有许多特色小吃非常适合摆摊售卖，以下是几个受欢迎的选择：

1. 酸汤鱼：以鱼片煮熟后加入酸汤，口味酸辣可口，受到很多人的喜爱。

2. 油茶：将糯米、青糯米炒制成香脆的油茶粒，加入豆浆、花生等搅拌成糊状，再配上酱菜、脆笋等，非常受欢迎。

3. 酸辣粉：酸辣粉是贵州非常受欢迎的特色小吃，由粉条、辣椒酱、醋、花椒、豆芽菜、花生碎等组成，口感酸辣爽口。

4. 土菜饭：将饭和各种贵州的土特产搭配在一起，例如木耳炖鸡蛋饭、酸菜鱼饭等，味道独特，深受人们喜爱。

5. 莲藕糕：将莲藕切薄片，蒸熟后浸泡在糖浆中制成，口感脆嫩而甜美，是许多人喜欢的甜品。

这些特色小吃都具有独特的味道和贵州风味，适合摆摊销售。当选择摆摊的特色小吃时，你也可以考虑当地的市场需求和潜在的竞争情况，以及适应摊位环境和设备条件的因素。