贵州美食茄子辣椒皮蛋做法-贵州美食茄子辣椒皮蛋做法大全

1. 皮蛋辣椒擂茄子做法？
2. 擂椒茄子皮蛋的做法王刚？

皮蛋辣椒擂茄子做法？

准备用料：

杭椒500克、小青辣椒250克、长茄子3根、皮蛋2个、盐、糖适量、鸡精适量、蒜头半个、小红辣椒3个、生抽适量

做法

1/12 青椒、杭椒去蒂洗净控干水分

2/12 茄子洗净大火蒸熟，撕成条状

3/12 皮蛋去壳切块

4/12 蒜瓣切片，辣椒切末

5/12 起锅，干锅中加入辣椒翻炒

6/12 炒自辣椒两面起皮

7/12 再把辣椒擂碎

8/12 再加入蒸熟的茄子

9/12 倒入色拉油

10/12 再加入备用的皮蛋

11/12 调入生抽，盐，鸡精、白糖入味

12/12 最后加入蒜片和辣椒拌匀即可

原料：茄子、皮蛋、二荆条辣椒、酱油。

做法步骤：

第1步、准备好辣椒，茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。

第2步、茄子不用去皮对半切开，放在锅里蒸。

第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。

第4步、辣椒洗净，中间对半切开。

第5步、皮蛋剥去壳。

第6步、茄子凉了之后，用手撕成条放进一个大碗里，把皮蛋也放进来，加入几粒蒜瓣，放少许酱油与盐，鸡精。

第7步、放油烧热，把辣椒放进去，慢慢的煎，一边用铲子将其压扁，一定要煎透，否则太辣了，不好吃。。

第8步、把煎好的辣椒也放进碗里，凉了之后，用手扯去辣椒的表皮。

第9步、用擀面杖或者擂砵锤，把所有的原料都捣烂，最后加入点芝麻油更香，美味的夏日家常菜就做好了。

用料：皮蛋 3个，青椒 5个，茄子 2个，皮蛋 1个，大蒜 独蒜1小头，盐 适量，生抽 少许，芝麻油 少许

做法

1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。

2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。

3. 水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。

4. 将煎好的线椒放入碗内放入大蒜，食盐。

5. 接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀，即可。

擂椒茄子皮蛋的做法王刚？

食材用料

杭椒500克，小青辣椒250克，长茄子3根，皮蛋2个，盐适量，糖适量，鸡精适量，蒜头半个，小红辣椒3个，生抽适量

做法步骤：

1/12 青椒、杭椒去蒂洗净控干水分

2/12 茄子洗净大火蒸熟，撕成条状

3/12 皮蛋去壳切块

4/12 蒜瓣切片，辣椒切末

5/12 起锅，干锅中加入辣椒翻炒

6/12 炒自辣椒两面起皮

7/12 再把辣椒擂碎

8/12 再加入蒸熟的茄子

9/12 倒入色拉油

10/12 再加入备用的皮蛋

11/12 调入生抽，盐，鸡精、白糖入味

12/12 最后加入蒜片和辣椒拌匀即可

主料

茄子一个 辣椒四个

皮蛋二个 腐乳汁5ml

盐适量 生抽3ml

大蒜二个

湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒的做法步骤

1. 茄子去皮上笼蒸熟，要熟透

2. 我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮

3. 烤好后去除黑皮

4. 皮蛋切块，茄子和辣椒放碗里，放盐开始用捣锤把它们都捣烂

5. 之后放入蒜蓉、腐乳汁调匀即可

用料：皮蛋 3个，青椒 5个，茄子 2个，皮蛋 1个，大蒜 独蒜1小头，盐 适量，生抽 少许，芝麻油 少许

做法

1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。

2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。

3. 水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。

4. 将煎好的线椒放入碗内放入大蒜，食盐。

5. 接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀，即可。

原料：茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。

做法步骤：

第1步、准备好材料。

第2步、茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。

第3步、皮蛋剥壳切块。

第4步、茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。

第5步、大蒜切粒。

第6步、青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。

第7步、准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。

第8步、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。

第9步、然后一顿乱锤。虽然看着不是好看，但是做法很简单也很好吃！