松江云南美食,人气美食 松江

1. 上海松江有没有什么好吃的美食？
2. 松江皮蛋做法？

上海松江有没有什么好吃的美食？

作为一个在上海松江生活了十几年的人应该有发言权😃

松江区是上海之根也是在整个上海备受关注的一个区

1.松江特产丰富因为这里城乡结合部所以松江大米是第一特产松江世世代代以大米种植为主积累了丰富的种植经验唐宋以后松江大米可以追溯到6000多年以前一直是历代进贡朝廷的贡品.松江区叶榭.泖港小昆山石湖荡天马山佘山都有大片农田种植水稻已经进入国家水田保护范围.

2.松江土家糕和马弄口豆腐干也是每家每户餐桌的食材.

3.松江叶榭的卤蛋味道极其正宗

4.松江四鳃鲈“西风吹上四鳃鲈，雷松酥腻干丝缕”。南宋诗人描写的就是松江里的鲈鱼.产量小.名声四扬是我特别推荐的…是生长在秀野桥下肉质鲜嫩是最美味的野味并称为中国四大名鱼之一。

5.松江佘山水***是历史久远品种很多有黄桃迎庆桃皮质鲜甜入口冰爽夏季必吃美食。

6.仓桥水晶梨具有汁多味甜.是上海农科院林木果研究培育的在松江的永丰仓桥镇一带.

7.松江顾绣被被称为“露香园顾绣”相传历史悠久手法讲究.和松江的棉布也是相传一样历史久远.

8.松江现建了一个大型的水上广富林遗址公园里面有松江历代介绍值得推荐游客观光.

老上海十大风味小吃一：蟹壳黄、小绍兴鸡粥

、鸡肉生煎馒头、糟田螺

排骨年糕、南翔小笼馒头、开洋葱油拌面、素菜包、油氽馒头、擂沙圆等

特色小吃：糖醋小排，烤鱼，河虾仁等都还不错的

松江镇小吃街的话就庙前街最有名了，另外可以去松江大学城，文汇路一条街

松江皮蛋做法？

用烧碱（火碱，氢氧化钠）腌制皮蛋，无钙泥附着，可减轻洗蛋操作，且料液浓度易掌握，适于大规模生产。

1、原料配方：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。

2、腌制方法：将红茶末用3千克水加热熬制成深褐色茶汁，滤除茶叶备用。烧碱放入缸中，加7千克水搅拌至完全溶解，倒入茶汁、盐搅匀，将禽蛋放入，压于液面下，加盖密封，置于20℃环境腌制13天左右，取蛋剥壳检查，如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。

每次做这道凉拌皮蛋，一上桌几乎哄抢一空，可见受欢迎程度。而且是0难度哦，赶紧试试吧！

主料

皮蛋3个

红甜椒少许

蒜3瓣

白芝麻适量

葱少许

辅料

生抽1汤匙

香醋2/1汤匙

白糖少许

凉拌皮蛋的做法步骤

1.材料准备好

2.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

3.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4.随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱

6.随后淋在皮蛋上

7.撒上少许白芝麻就可以开吃啦

小窍门&温馨提示

因为上火，不太能吃辣，所以用的红甜椒，能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等，更有风味哦

松江皮蛋是一道上海传统小吃，制作方法比较简单。以下是松江皮蛋的做法：

材料:

- 鸭蛋 4 个

- 碱水 50 克

- 茶叶（或凉茶） 20 克

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白砂糖 1 汤匙

- 香叶 2 片

- 八角 2 颗

- 肉桂 1 小段

- 食用油 适量

- 开水 适量

制作方法：

1. 把鸭蛋放入开水中煮熟，取出后放入凉水中浸泡，去皮备用。

2. 准备一盆水，在里面加入50克碱水，然后把去皮的鸭蛋放入碱水中浸泡3-4小时，以达到裂纹的目的。

3. 取一个铁锅，将茶叶放入其中，热锅凉油烧热，然后把茶叶炒香，取出待用。

4. 锅中倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和适量白砂糖烧开后，加入茶叶、香叶、八角和一小段肉桂，用小火煮约5分钟。

5. 把喜欢的调料全部划入卤水中，将煮熟的鸭蛋放入锅内，加开水，使酱汁覆盖鸭蛋，小火慢慢炖煮30－50分钟即可。

6. 关火后，放置至室温下即可。

7. 把煮过的皮蛋切成小块，加入适量食用油，搅拌均匀即可食用。

松江皮蛋口感鲜美，略带茶味，是一款特别受欢迎的小吃。