弥勒云南美食-云南弥勒的美食

1. 弥勒十大特色馆子？
2. 云南红河的弥勒都有哪些特殊的美食？
3. 弥勒小吃攻略？
4. 弥勒有什么特色小吃？

弥勒十大特色馆子？

      到云南弥勒县还是四十多年前的事，那时的弥勒县还是又破又穷，而今翻天覆地了，又美又富。

你看，十大特色馆子：近佳信大酒店的弥勒传统菜，宝云葡萄酒农庄的云南菜，富豪鱼庄的新疆菜，弥勒老建水胖子烧烤，弥勒铜锅洋芋焖饭，谭鸭血老火锅，沈卫国卤鸡店，老相好湘菜楼的湘菜，可邑民族餐厅的云南菜，再相聚烧烤的快餐……。

云南红河的弥勒都有哪些特殊的美食？

弥勒得天独厚的条件，经千百年的沉淀与发展，形成了弥勒生态美食的文化特质和历史底蕴，弥勒味道经久不衰，成为弥勒文化记忆的重要部分，孕育形成了如红糖、红酒、清汤羊肉、卤鸡米线、弥勒凉卷粉 、风吹豆豉、骨头参 、手工盐水面、葡萄等各种民族特色的餐饮美食。

弥勒是个好地方，九四至九九年间每星期去一次，还是有点发言权。

个人喜欢的弥勒美食，第一名是竹园红糖，卤鸡，凉卷粉米线里面都缺不了。第二名是圭山黑山羊，羊肉品质好，简单汤锅就能成就不错的味道。第三名竹园卤鸡，现在都把蛋鸡做原料，味道还好，营养不行。城里有家饭店做的很好吃，鸡是大的，味道也正宗。

现在也糟糕，跟昆明一样，商业氛围重，挂羊头卖狗肉太多，想吃正宗美食多请教当地人，千万别问朋友，太好客，没有拿钱包机会，还影响朋友工作!

在外地人眼里，弥勒最神秘的美食应该就是红骨羊肉汤吧😁

壹周君记得曾经看过一部”红骨羊“解密的纪录片，片中介绍这种产于弥勒的山羊，体内锶含量比普通山羊高出几倍，牙龈、牙齿以及全身的头都是呈粉红色，即便是煮熟了红色也不会褪去。

成年的红山羊当年在弥勒市场上就能卖到每公斤150元，这些年过去了，现在的价格应该还要高。

当然啦，如果你更希望的是以发现的心态，寻找各地的特色小吃，那么卤鸡米线这款弥勒人的乡愁美食，就不得不提啦。

顺便聊聊”弥勒“的名字起源。云南红河哈尼族彝族自治州的弥勒市，它可不是你想象中与佛教有牵连的，弥勒是彝语，起源于元代一个彝族部落的名字，弥勒的彝族属于阿细部落，抽过阿诗玛香烟吧，烟盒上那个美女就是阿细部落的女子装扮啦👌

抽着阿诗玛，吃着卤鸡米线，就是弥勒人的日常。

卤鸡米线可以作为主食，也可以当成配菜，先就着卤鸡啄点小酒，酒过三巡后，大口吃着米线垫肚子，一碗不够？那就再来一碗！

这道小吃的灵魂之处就是弥勒卤鸡。制作卤鸡必须要用刚开始打鸣的小嫩公鸡，挑剔的店家还会选择土公鸡，配上店家秘而不宣的特制卤水来卤制。出锅之后色泽金黄，鸡肉滑嫩，香气扑鼻。

卤鸡其实和米线是分开上桌的，卤鸡可以作为浇头，配着米线吃，当然，也可以和米线结合，米香肉香合二为一，撒上几朵香菜，清爽可人。

卤鸡在吃的时候要蘸汁，当地人叫”打蘸水”，蘸水除了葱姜蒜，还要加上云南韭菜，这样才能算正宗！

最后，弥勒还有全国知名的葡萄种植基地，最出名的就是东风黑葡萄，也叫玫瑰蜜，除了个子大，汁水多，它还是法国最古老的酿酒名种。

所以你在市面上见到的“云南红”、“滇云”这些品牌的葡萄酒，也都是出自弥勒地区的。

卤鸡，米线，卷粉，米粑粑，蒸米糕，糯米粑粑，羊汤锅，牛汤锅，豌豆凉粉，臭豆腐，臭豆鼓，酥肉，酥鸡肉，炸洋芋，秘制烤猪脚，秘制烤鱼，包谷饭，葡萄酒，木瓜粉，梅菜扣肉，香酥，八宝饭，小卷粉，

温汤水线（可以五分钟扫光的美食）；牛羊汤锅（值得四五点钟起床等尝）；卤鸡米线（沈卫国马氏的皆为极品）；小锅米线（西门饭店金鼎对面最好）；王友饭店（农家杀猪菜坚守三十年）；红酒咖啡（云南红小粒咖啡好拍档）；红英牛馆（也许是世界上最好牛味）。

弥勒小吃攻略？

去弥勒一定要去吃特色小吃，位于温泉中路(***对面)的老弥勒传统小吃店是值得去的地方。里面的酸猪皮，炸洋芋，特别吸引八方来客。

最为著名的应该是卤鸡米线。这个在弥勒随处可见，均都很好吃的。色泽金黄肉质鲜嫩的卤鸡搭配米线，真是绝配。

弥勒还有卤猪蹄，卤鸡脚，泡猪皮，炸凉粉也是值得品尝的美味小吃

弥勒有什么特色小吃？

骨头参 ：弥勒具有浓郁民族风味的一道特色美食，香、酸、甜、辣、咸具备，骨头参蒸、煮、炒、炖等食用皆宜，美味无穷。 

漂粑 ：米糕冷却，切成小块放入冰箱里保存而形成的。往漂粑上面舀上一点碎冰，撒上些许芝麻，加入玫瑰糖水后，松软的漂粑瞬间被玫瑰糖水滋润，插起一块放进嘴里，紧实绵糯，香甜的玫瑰味从漂粑中流出，让人满足。 

风吹豆豉 ：选用优质黄豆为主料，经选洗、浸泡、煮熟后，发酵风干成坯，然后将坯打散，加入糖、盐、八角、辣椒粉等配料腌制，一般两个月后即为成品。

卤鸡米线：汤浓、肉香、米线口感佳，俘获了许多人的心，再搭配上各种佐料，吃起来顺滑爽口。

     1、弥勒卤鸡：色、香、味、形俱佳，它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要，加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的秘方轻易不示人，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及；

     2、弥勒冬瓜蜜饯：在弥勒县众多的糕点中，最使人馋涎欲滴的美食大概要数虹溪冬瓜蜜饯了；

     3、砣砣肉：是以五花肉作为主要原料，配上姜块、葱段、芽菜等作为辅料，胡椒面、盐、味精等作为调味料，再经多道工序制作而成，成菜色泽金黄，用手抓着吃，吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口，是为人们所喜爱的一道美食。

      4、连渣菜：是一道很有彝族特色的风味汤菜，以黄豆作为主要原料，再将它磨成浆以后，放入菜叶、酸水制作而成，可以不放任何作料，原汁原味、清爽舒服。

     5、辣子鸡：选用本地的优质鸡为主要原料，经多道工序制作而成的一道特色美食。彝家辣子鸡用独特的方法保住了主料辅料所含的营养成分，还增加了矿物质，口味辣香咸鲜、肉质鲜美，受到了人们的喜爱。

     6、南瓜焖饭：雪白的饭粒、金黄的瓜、火红的腊肉片、青翠的野菜，顿时让人胃口大开。