重庆美食火锅,重庆美食火锅手抄报

1. 重庆火锅是怎么样的，必点的菜品有哪些呢？
2. 重庆十大火锅？
3. 重庆火锅排名前十强有哪些？

重庆火锅是怎么样的，必点的菜品有哪些呢？

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，朝天门等码头船工，纤夫的粗放餐饮方式，后来随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受到了人们的喜爱。

2016年，按照文化含量，知名度，美誉度，代表性，独特性，地域性，时代性七大标准评选，重庆火锅，当选为重庆“十大文化符号”之首。

随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，出现了德庄，小天鹅，秦妈，苏大姐，等火锅品牌企业，重庆火锅比较注重传统，菜品几乎都是牛身上的肝，心，舌，背柳肉片，血旺和莲白，蒜苗，豌豆尖等素菜为主。，现在火锅包罗万象，菜品发展到了几百种，家禽，水产，海鲜，野味，动物内脏，各类蔬菜和干鲜菌果等，锅底也由原来纯粹的麻辣火锅，发展到了清汤火锅，鸳鸯火锅，肥牛火锅等等。

但不管是过去还是现在，在重庆火锅里，必点的一定要有毛肚，黄喉，鸭肠，现炸酥肉，脑花，鸭血，腰花。

大家好我是凡仔，作为一个地道的四川人我来评价一下吧。

重庆火锅呢首先就是给人的印象，就是麻辣，底油重，重庆火锅一般就是用牛油，或者传统的清油作为锅底。

最早的重庆火锅都是土灶火锅，那会儿的味道比较接地气，***用的清油作为锅底。

后来好多就用牛油火锅了，牛油火锅的好处就是，比较香唇齿回味久。还有就是重庆火锅比较辣，用牛油好处就是不上火。

像我每次必点的菜就是，黄喉，毛肚，鸭肠，血块，虾滑，手切牛肉。当然还有好多菜可点，看个人爱吃什么菜了。

重庆火锅给人弟一感觉就十分地火爆，麻辣，香气四溢，红红的一锅让人垂涎欲滴。重庆火锅又可分为清油火锅，牛油火锅，二者区别就在于底料用油不一样。清油火锅用植物油炒制，主要是菜籽油。植物油含有大量的不饱和酸脂肪，更容易被人体所吸收，更利于人体健康。牛油火锅则主要以牛油为主炒制，香味更浓些。但牛油火锅锅底稍稍冷确就会结板，沾筷子 的特点。不管清油还是牛油火锅都十分地好吃，毛肚、黄喉、鸭肠、腰片、鸭菌、肥牛、鳝鱼等这些菜都是烫火锅的绝佳配菜。又如贡菜、虾滑、黄豆芽、土豆、冬瓜等等这些都是烫火锅点击率特别高的菜。总之只要自己喜欢什么菜都可以烫。按地域又分重庆派火锅与成都派火锅。成都派火锅在炒制底料时更注重香料的添加，香料的量更重些。成都火锅的香主要来源于香料，而重庆火锅的油则更重一些。重庆火锅是一个十分神奇的东西，天天吃，顿顿吃都不会腻。在夏天光着膀子，大汗淋沥地吃火锅的那种感觉犹其地爽！

重庆火锅，近几年备受食客追捧，以麻，辣，鲜，香，而风靡大江南北，深受国人喜爱，特别是重庆人一年四季都离不开它。开到全国各地的重庆火锅也很多。

吃重庆火锅必点的菜品有很多从各种海鲜到动物内脏经典菜，应有尽有我来重点介绍几种好吃的必点菜品:

正宗的重庆火锅是啥样？

正宗的重庆火锅其实就是传统的全牛油火锅，重庆火锅是起源于江边的，因此属于码头文化的产物。早先重庆当时下苦力的纤夫，用很少的钱，把从屠宰场买的边角料，比如牛杂、牛油等等买回来。由于腥膻味重，所以需要味道重的调料来煮着吃，所以创新的用了大量辣椒、花椒、豆瓣等熬成一锅卤汁，然后把牛杂等边角料煮进去吃，后来就形成了火锅。

重庆火锅有个标志性的特点，就是九宫格，诞生的原因就是重庆人都喜欢吃火锅，很多小店客人比较多，很多时候没办法满足很多人的需求，因此开发了九宫格火锅，就可以大家一起吃，也进一步说明了重庆人耿直的性格。

重庆火锅当中，食材分为两种涮烫方式，必点的菜是鸭肠和毛肚，属于快速涮烫的菜品，也就是用筷子夹着吃，毛肚的“七上八下”就是前人的经验总结。不过也不用按照这个套路来，首先要保证食材烫熟。

另外一个就是要煮一段时间的食材了，直接倒入锅中煮就哈奥了，比如耗儿鱼、鸭爪、鸭血、牛杂、虾滑、香菜丸子、卤豆皮等等。

特别强调一下，特别是传统重庆火锅的油碟，就是芝麻香油和蒜泥，没有其他地方的香菜、香葱、耗油、折耳根等等，第一次食用可能会比较辣。干碟，则就是用辣椒面混合其他的调料和香料，在吃鸭肠、腰花、酥肉等等的时候，干碟必备。

重庆十大火锅？

重庆是火锅之都，全世界都非常有名，具体十大火锅为：

1、小天鹅火锅，2、德庄火锅，3、刘一手火锅，4、猪圈火锅，5、孔亮火锅，6、淑芬串串火锅，7、大芊金串串火锅，8、晓宇火锅，9、港九码头火锅，10、秦妈火锅。

重庆火锅排名前十强有哪些？

重庆火锅不仅满足人们对于美食的需求，也带动重庆餐饮行业的发展，可以说重庆火锅行业拥有着非常广阔的市场前景。为此，为大家整理出2019年重庆火锅排名前十强，该榜的评选体系共设定品牌诚信、品牌价值、品牌美誉度、大众口碑、以及火锅味道等维度，进行综合考评!

公正公平地评选出重庆十大火锅品牌：德庄火锅、山城小龙女火锅、小天鹅火锅、解放碑老火锅、秦妈火锅、川美老火锅、刘一手火锅、白乐天毛肚火锅、孔亮火锅、港九码头老火锅，对于这个结果得到广大火锅行业人士认可。

整理重庆火锅排名前十强时，发现一个共性：他们都深谙品牌发展之道，满足当今消费者需求！其中，山城小龙女火锅更是在火锅界博得众多目光，常年入榜，成为重庆火锅火锅行业内不可或缺的一份子。

所谓文无第一，武无第二。所谓火锅十强，概念不清晰，到底是味道十强，还是规模十强，又或者人气十强。如果综合考量，我绝得重庆最少也只能搞一个五十强的评选，且排名部分先后，十强的话，争议会太大，因为味道好的确实很多，除了商业推广性评选，重庆还没有真正意义上让任何人信服的真正的十强评选