四川南充美食鸭子店,四川南充美食鸭子店地址

1. 成都人喜欢吃南充卤鸭子吗？
2. 南充正宗的杨鸭子是哪家？
3. 四川南充香酥鸭的做法？

成都人喜欢吃南充卤鸭子吗？

南充卤鸭四川卤制品品其缺点色泽金黄皮酥肉嫩卤味纯咸淡适度油腻卤香四溢. 早要追溯清末.约1880左右顺庆城贫民唐癞养家糊口始卤制鸭.民三十间原南充县君乡尹民任代兴南充市(今顺庆区)渡口***春酒店处卤鸭.掌握火候、卤药配独具格故任卤鸭名振官吏百姓往客商都争相购买.卤药配卤制工艺传播应用南充市内卤制店逐步增. 1957全省卤鸭、卤鹅、卤兔展销评比南充卤鸭荣获第名.重庆市皇餐厅专程南充聘请技师重庆传授技术.1962朱德、贺龙、罗瑞卿等央领导同志南充视察品尝顺庆卤鸭给予高评价. 顺庆卤鸭制作致三道工序:杀鸭净毛除尽内脏清水入锅稍煮;二煮鸭放入卤水锅内(卤水由种药佐料熬制)火卤制;三菜油烧沸卤鸭放入油锅炸制适取. 特色卤再炸吃起香脆口

南充正宗的杨鸭子是哪家？

我都郁闷的,吃了这么多年的杨鸭子了,就两家,一个叫杨家联杨鸭子,公安巷有一家,红花街口有一家,还有一家就是叫做尹杨的杨鸭子,也在红花街口.两家开到一起的,味道都差不多的.二十四元一斤.

现在应该是没有正宗的杨鸭子，所有卖卤鸭子的都标明自己是正宗的杨鸭子，有绸都鸭子，舞凤山杨鸭子，张木匠杨鸭子等等。其实个人觉得杨鸭子并没有什么好吃的，太干了，油太多。所以不必纠结哪一家是正宗的，只要好吃的就行了。你们说是不是呢？

四川南充香酥鸭的做法？

主料

熟鸭胸肉500克，猪瘦肉100克，1只蛋白，香菇10克，虾肉50克。

配料

酱碟：甜酱2碟。胡椒粉1克，麻油1史，精盐2.5克，猪油1000克（耗150克）。

做法

1、先把熟鸭胸肉用刀从中间片开（肉的一边要相连）待用。

2、把赤肉、虾肉剁成茸和1只蛋白、味精、精盐、胡椒粉、香菇粒拌匀后酿入鸭胸肉中，将胸肉切口处抹上蛋液，候油热时下油锅炸至金***捞起，用刀切成1.5厘米方块摆入盘中，淋上胡椒油即成（要***盘边）。

配方：鸭：一只、卤料：桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶：共80克。

干辣椒：3个、花椒：20颗、料酒：两勺、冰糖：两、三颗、姜片：5片、香葱：3根、老抽：少量、盐：适量、红曲米：1小把。

1、鸭子冲洗干净，然后沥干水分备用

2、锅里加水，冷水放入鸭子，水开后再煮两分钟，撇去汤中浮沫。

3、加入所有配料，红曲米拿一个小汤料包装起来。

4、加盖中大火卤煮30分钟。

5、卤制的时间根据鸭子的大小老嫩程度灵活调节，用筷子插一下，能插得过去就刚刚好。

6，鸭子捞出来干水，放油锅小火炸干炸翠，放芝麻。