贵州苗族有什么传统美食-贵州苗族最具特色的美食

1. 贵州凯里酸汤的历史？
2. 贵州少数民族特色小吃？
3. 苗族有哪些小吃？
4. 苗族喝酒习俗有哪些？

贵州凯里酸汤的历史？

贵州凯里酸汤源于清朝时期，起源于贵州凯里地区的苗族和侗族民间传统美食，历史悠久。酸汤以贵州本地的酸水为基础，配上当地的食材如酸笋、酸豆、酸菜、土鸡等，通过长时间煮炖，使得酸汤酸中略带麻辣，汤汁浓郁，口感酸爽开胃。它不仅是凯里地区的特色美食，也是苗族和侗族人民日常饮食文化的重要组成部分，传承至今，成为各地游客前来品尝的美食。

贵州少数民族特色小吃？

有因为贵州少数民族地区的特色小吃独具特色，风味独特，包括苗族的酸汤鱼、布依族的草头圪（一种糯米糍）、瑶族的酸豆角，等等。
这些小吃都很有代表性，而且在当地深受人们喜爱。
此外，贵州还有很多其他的小吃，如苗族的酸笋牛肉、布依族的爆炒牛筋、土家族的水煮鱼等，不同种族的特色小吃呈现出的多元文化也是贵州美食的一大特点。

有很多。
因为贵州是一个多民族聚居地，各个少数民族都有其独特的风味和饮食文化。
比如土家族的腊肉烧饼、布依族的腊肉午餐肉、苗族的酸汤鱼片、侗族的酸汤鱼头等等都是美食。
如果想进一步了解，可以到当地民族餐厅品尝，或者参加当地少数民族酒店的特色美食体验活动，还可以通过查询相关资料或者向当地居民了解。

苗族有哪些小吃？

苗族酸汤鱼 正宗的苗族酸汤鱼是用发酵出来的酸汤,搭配上鱼片,吃着鱼片爽口,酸汤味浓,特别下饭,这道美食还曾上过《舌尖3》,是一道让你吃了会上瘾的美食。

棉菜粑 棉菜是温州话的叫法,指的就是鼠曲草,有人也叫它“清明草”,苗族和侗族人就喜欢把它做成绵菜粑,看着色泽翠绿,非常诱人,闻着清香扑鼻,吃着绵软柔糯,别有一般风味。

苗族喝酒习俗有哪些？

大家好我是巷子绅，茅台镇的一个酿酒人。生在黔地，也应朋友相邀去过几次苗寨，亲身体验过几次苗族的酒习俗。

在苗族，客人来了以美酒相待，是一种神圣而不可改变的待客礼节。你如果去到了苗寨，苗族人家会拿出自家亲自酿制的各种酒来款待你，说明你是他们的贵宾。

第一关：拦门酒

去苗家坐客的第一关考验便是“拦门酒”。这是苗族同胞独特的欢迎远方客人的方式，他们会盛装站在寨子门口或者家门口敬等客人的到来，然后捧出用牛角盛满的自家酿的米酒，向客人敬酒。

要知道苗家人只有在重要的场合下才会喝牛角酒，敬牛角酒是种高规格礼节，在任何情况下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下来。这酒是要一口喝完的，而且这酒是不能自己用手扶着牛角的，如果扶了就表示你还想喝，你得做好准备了，否则米酒的后劲大，后果不可想象。不过不要害怕，如果你不能喝酒，就呡着嘴表示一下就行，苗女绝对是会手下留情的。

第二关：转转酒

过了拦门酒的考验，便可以享用苗家有名的“长桌宴”了。苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式与隆重礼仪，已有几千年的历史。原本是用于接亲嫁女、满月酒和村寨联谊宴活动，现在已经成了苗家展示民族风情、吸引游人的一个特色的方式。

少不了酒的长桌宴不能先端饭碗，而是先把酒喝够。喝酒先要祝酒，苗语叫“保酒”，由主人或主人委托的人，一人端酒，一人端一碟肉或鱼之类的佳肴，分别把酒杯送到每一个人手上，主客一视同仁。***都经过了这一程序后，接下来就是“转转酒”。由两个主人轮流给席上的每一个人敬酒，与刚才不同的是，这回不要求接酒的人说什么，而敬酒的人却要唱敬酒歌，每唱一首敬一个人。敬过酒后，大家就可以吃饭了。

第三关：喊酒

饭后，又继续喝酒，以酒作乐。喝酒的方式由大家决定，或交杯，或猜拳，或唱酒歌。宴饮达到***时，常常听到“呀——呜！”的喊酒声，以助酒兴。故有“桌上没喊酒，酒兴出不来”和“喊酒一声，多喝半斤”的俗话。此外，居住在边远山区的苗族同胞在社会交往中，凡有嫁娶等喜事或亲朋好友相聚一堂时，还保持着相互敬传酒礼的传统美德。

身处苗乡，吃着地道的苗家菜，听着苗女动听的歌声，看着窗外鳞次栉比的吊脚楼，也是远离都市喧嚣后的一份难能可贵的宁静。

欢迎大家来贵州做客，巷子绅带你领略贵州美酒。

黔东南苗族的酒礼: 每当开席,不得先端饭碗, 而是先把酒喝够。首先是由主人给每个人斟酒, 各自喝干两杯。其次由主人给大家敬酒, 也是每人须敬两杯。敬酒时, 敬酒者必须双手端酒杯, 先敬最老者和长辈。若在座的最老者与大家年龄悬殊较大, 则不管他是主人客人, 也不管他是长辈晚辈, 都先敬他( 她) 若在座主客年龄相仿, 则先敬自家主人。苗族一般敬酒是从自家长者开始。确定了先敬的人, 就按正、反时针方向依次敬两圈, 敬到最后一人, 则由他( 她) 与敬酒者交杯。交杯, 就是两人各自用右手把自己的酒杯交给对方,左手接过对方的酒杯, 二人之间长者先喝, 幼者后喝。有的地方还一二十个人围成一圈, 右手敬, 左手接, 相互交杯, 俗称“吃扯碗酒”。此后, 大家可以随意找人敬酒交杯。

在敬过酒后, 大家就可以吃饭了。饭后, 又继续喝酒, 以酒作乐。喝酒的方式由大家决定, 或交杯, 或猜拳, 或唱酒歌。大家吃饱喝足要收席时, 还要喝一次团圆酒: 大家各自拿起自己的酒杯,每人都把它递给右边的人, 然后又接过从左边递来的酒杯。由于每个人都是右手拿着自己的酒杯, 左手也扶住别人的酒杯,形成一个大圆圈。于是在一阵欢呼声中, 由岁数最大者先喝,大家一一把左邻递来的酒喝干了。然后再按相反方向, 又重复一遍。团圆酒象征着团结和睦。

吉林万通老师为你解答