贵州特色美食什么锅-贵州特色美食什么锅好吃

1. 地三锅谁家是正宗？
2. 贵州人为什么喜欢吃牛瘪火锅？
3. 贵州烙锅用什么材质的锅最好，是沙锅还是生铁还是熟铁的？
4. 贵州的折耳根好吃吗？

地三锅谁家是正宗？

地三锅是四川传统的火锅之一，据说起源于成都市锦江区的龙船村，已有百年历史。但是目前并没有一个统一的说法认定哪家地三锅是正宗。不同的餐厅可能会有自己的特色，比如某家餐厅的地三锅可能口味更重，某家可能更偏向清淡。因此，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的地三锅餐厅。总之，地三锅是四川餐饮文化的重要组成部分，不妨多尝试不同的餐厅，品尝正宗的四川火锅。

地三锅是贵州省黔东南苗族侗族自治州的特色美食，常见于凯里、黄平等地。关于哪家是正宗，事实上没有一个标准的答案。每家地三锅店都有自己的秘制配方和独特口味，让消费者可以根据自己的口味和喜好去选择。

但是有一些地方的地三锅因为历史和口感原因而较为有名，比如凯里的黄金地三锅、黄平的黄金腊味地三锅等等。综上，地三锅的正宗店并不存在，只有不同口味和特色的店铺，需要消费者根据自己的喜好去选择。

贵州人为什么喜欢吃牛瘪火锅？

贵州人喜欢吃牛瘪火锅的原因主要与当地的历史文化和饮食习惯有关。

首先，牛瘪火锅是贵州黔东南地区的一种特色美食，其历史可以追溯到古代。在当地，人们有在冬季食牛瘪的习惯，因为牛瘪具有暖胃、补虚等功效，能帮助抵御寒冷。随着时间的推移，牛瘪火锅逐渐成为了一种传统的待客佳肴，特别是在苗族和侗族等少数民族地区，更是深受人们喜爱。

其次，牛瘪火锅的制作过程非常独特，需要选用上等青草加中草药喂饱牛，宰杀后取出牛胃及小肠里未完全消化的食物，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅内文火慢熬后食用。这种独特的制作方法和口感使得牛瘪火锅在当地非常受欢迎。

此外，贵州人喜欢吃牛瘪火锅也与当地的饮食文化有关。贵州是一个多民族聚居的地区，各民族都有自己的特色美食。而牛瘪火锅作为黔东南地区的特色美食，已经成为了当地饮食文化的一部分，代表着当地的饮食传统和风味。

总之，贵州人喜欢吃牛瘪火锅是因为其独特的制作方法和口感，以及与当地的历史文化和饮食习惯密切相关。

贵州烙锅用什么材质的锅最好，是沙锅还是生铁还是熟铁的？

贵州烙锅的锅材质选择上，一般来说，沙锅、生铁锅和熟铁锅都是常见的选择。
沙锅具有较好的保温性能和耐用性，适合慢炖和保温食物。在烙制食物时，沙锅也能保持一定的温度，使食物均匀受热。
生铁锅传热快，受热均匀，适合需要快速烹饪的菜肴。在烙制食物时，生铁锅能够迅速加热，使食物表面迅速焦化，形成独特的口感。
熟铁锅则具有较好的韧性和延展性，容易塑造出各种形状。在烙制食物时，熟铁锅能够承受较大的温度变化，不易变形。
总的来说，选择哪种材质的锅要根据具体需要和烹饪要求来决定。如果需要保温和慢炖食物，可以选择沙锅；如果需要快速烹饪和烙制食物，可以选择生铁锅或熟铁锅。

贵州的折耳根好吃吗？

应该这么说：贵州人都喜欢吃。作为贵州盛产的食品，深受人们喜爱，其任何烹饪方式都适合；加之折耳根又具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气之功效，虽有特殊气味，但营养价值好，特别是对各种致病杆菌、球菌、流感病毒，有一定抑菌抗菌作用。有人把贵州无非典、无***归究于折耳根的功效，虽有所夸大，但有一定抑制作用可能是不真的事实。相信我们的专家通过更深的研究，折耳根定今为人类作出应有贡献。

鱼腥草，在我们贵州叫折耳根，是一种贵州人都喜欢的美食。贵州的折耳根很多，山林里、田地边、沟坎下，折耳根的身影无处不在。折耳根好吃，吃法也很多，只要有心的话，做一个折耳根盛宴都没有问题，凉拌、炒菜、炖汤等无所不能。要说怎么做最好吃？有哪些做法的话，我推荐三种折耳根美食吧！

一、折耳根辣椒蘸水。贵州人吃折耳根辣椒蘸水很普遍，有糊辣椒的，有干辣椒面的，有青辣椒碎片的；有油的，有素的。不管哪一种，都挺好吃。我今天来给大家介绍一种有油的折耳根辣椒蘸水吧，怎么做呢？1、将折耳根洗净沥干，切成断待用；2、准备好花生米、辣椒面和花椒粉待用；3、锅里倒油，放入花生米，点火，小火油炸花生米；4、待花生米八成熟时，放入折耳根、辣椒面，炸至花生米和折耳根全熟停火，撒入花椒粉、食盐即可。

二、折耳根炖草鱼。草鱼大家都喜欢，做汤很鲜；折耳根是保健药材，食之对身体有益，做汤效果更好。那么，草鱼如何炖折耳根呢？做法如下：1、折耳根洗净，切成断待用；2、草鱼一条，2斤左右即可，杀鱼后宰切成块待用；3、准备好蒜、姜、葱等佐料待用；4、锅里放油，油热放蒜、姜、葱等佐料，炒制出香味，加水熏汤；5、汤烧开后放鱼，盖锅，鱼至八成熟时放折耳根，炖熟即放盐，起锅食用。

三、折耳根炒腊肉。这个菜在贵州是非常受欢迎的，很多大小饭店都有这道菜。那么，折耳根炒腊肉是怎么做的呢？1、将折耳根洗净，切成断，待用；2、将腊肉洗净，切成片；3、锅里放油，腊肉片倒入锅里，炸腊肉片至稍卷；4、放入辣椒、蒜、姜等佐料，制味；5、倒入折耳根，翻炒至折耳根熟，放食盐拌合均匀。这个做法也很简单，如果吃甜的，适当放入少许白糖。不食甜者，直接出锅入盘即可。

折耳根的吃法很多，只要你能想到的办法都可以一试，因为折耳根配菜没什么需要禁忌的，配什么都行，生吃熟吃味道都很美。如果实在不会，那就来个最简单的，凉拌折耳根，将折耳根洗净切成小节或小断，撒上食油、辣椒、酱油、醋等，搅拌均匀即可，也是一道美食。