上头云南美食-舌尖上的云南美食

1. 折耳根有多少种做法？你最喜欢哪种？
2. 云南手抓饭的饮料是什么？
3. 吃槟榔上头是怎么回事？
4. 云南酒什么酒好喝？
5. 砀山十大特色小吃？
6. 云南话上头是什么意思？

折耳根有多少种做法？你最喜欢哪种？

折耳根使我们贵州人最最最上头的一种食物，凉拌折耳根，折耳根炒腊肉，折耳根炒猪肉，无敌折耳根***料理。

1.凉拌折耳根

将折耳根，小葱，香菜洗干净，均匀切好，找个大碗，加入盐巴，酱油，醋（本人喜欢放多一点），味精，鸡精，粗辣椒面，花椒面，胡椒面，老干妈水豆鼓（shi）搅拌均匀。凉拌折耳根吃着很冲鼻，但是真的让人欲罢不能，有人说折耳根不好吃，就好比我们就比喜欢像北方那样生吃大葱一样。

2.折耳根炒腊肉

一样的哈，将折耳根，蒜苗洗干净，拍点大蒜，再准备点干辣椒节节，把油加热。小火先把大蒜沫炒一下，接着放腊肉炒一哈哈儿，放折耳根，再放酱油，盐巴，味精，鸡精，耗油，花椒面，胡椒面大火爆炒，最后放蒜苗炒个两三分钟，出锅搞定！

3.折耳根炒猪肉

将折耳根...........，好了我们先热油，热好以后先放糟辣椒炒一下，知道糟辣椒吗？？？一会我发图哈不急，炒一下下，把猪肉倒进锅里面，小炒一会，放折耳根，酱油，盐巴，味精，鸡精，耗油，花椒面，胡椒面大火爆炒，出锅！！！

4.折耳根作料

首先我们把折耳根洗干净，切成（呕~~~~~~~~），加入酱油（多一点），醋（多一点），盐巴，味精，鸡精，粗辣椒面，花椒面，胡椒面，搅拌均匀，小葱葱，香菜，搅拌一下下，注意了这点与凉拌折耳根的区别就是酱油要多，醋要多一点，也不要太多。

做好以后怎么吃：

第一炸洋芋以后放点这个折耳根作料和洋芋拌一下，美滋滋。

第二吃火锅的时候，沾一下，美滋滋

第三炒饭的时候放一点美滋滋

第四用纯素的折耳根撒在烧烤上，美滋滋

第五折耳根放在糯米饭团里面，美滋滋

第六折耳根放在烤豆腐上，美滋滋

第七丝娃娃里面放折耳根，美滋滋

第八凉拌米豆腐放折耳根，美滋滋

大招来了！！！！！！！！！楼主：

好了好了

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折耳根，又名鱼腥草。清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。云南野生的比较多，主要吃法有拌、蒸、炒、煮和炖等五种。

1.折耳根凉拌。十分开胃、下饭，十分爽口、安逸，因为最好的保留了内部营养，药用价值最好。用石臼把小米辣、姜、蒜捣细，加入生抽、晒醋、花椒油、橄榄油、藤椒油、红油辣椒，搅拌均匀，腌制10分钟即可使用。（野生比种植香太多）

2.折耳根蒸鸡蛋。折耳根叶子切碎后，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐和少许猪油，大火烧开后转小伙蒸30分钟。这种做法，药用价值加倍的发挥，用于各类消炎。

3.折耳根炒火腿。既提色又提香。火腿的香因为折耳根显得更更加醇厚，折耳根的鲜因为火腿显得更余味缭绕。可谓红花绿叶，相得彰益。尤其四川凉山野生折耳根遇上云南宣威火腿，帝王也无福享受。

4.折耳根煮排骨。用排骨汤或者鸡汤煮折耳根，适合没有牙齿的老人吃，既有营养，又能治各种胃病。有个亲戚，多年前得了胃癌，用这个秘方，天天吃，顿顿吃，现在还健在。

5.折耳根炖雪梨。折耳根洗净，切段；雪梨切滚刀块，加入山泉水；熬制15分钟后，加入枸杞和冰糖，再熬15分钟。这种做法，清热解毒，润肺止咳。

云南手抓饭的饮料是什么？

1. 云南手抓饭的饮料是茶水。
2. 这是因为云南手抓饭是一道以米饭和各种配料搭配而成的传统云南菜品，茶水作为云南的传统饮品，与手抓饭搭配得很好。
茶水可以帮助消化，增加口感，使口味更加丰富。
3. 此外，云南地处高原地区，气候凉爽，饮茶也有助于保暖。
茶水还具有清热解毒、提神醒脑的作用，可以增加用餐的愉悦感。
因此，云南手抓饭搭配茶水是一种传统的饮食文化延伸。

吃槟榔上头是怎么回事？

槟榔含有一定的毒性成分，过量食用之后，能直接作用于人体的神经系统，轻微的症状表现为头晕，但是少量食用不会出现中毒症状。

如果你已经出现了头晕的现象，需要立刻停止食用槟榔，轻微的情况可等待5到10分钟后自行消退，严重情况需要及时就医，可适当的饮用大量水分来促进槟榔成分快速排除，对头晕的恢复有一定作用。

主要是因为槟榔中含有大量生物碱，这些碱的成分对于神经系统有一定的***作用。

槟榔（学名：Areca catechuL.），是单子叶植物纲、初生目、棕榈科、槟榔属常绿乔木，茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形，果实长圆形或卵球形，***卵形，花果期3-4月。

槟榔原产于马来西亚，中国主要分布在云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。

云南酒什么酒好喝？

云南有一种酒，香型比较特殊，和茅台的酱香型，以及五粮液的浓香型有所区别，

***用小曲发酵，小土坛制酒，天锅蒸馏，香型是叫小曲清香型白酒，入口柔和，代表酒有：拉祜王酒，玉林泉酒，这种香型的酒清香，即使度数高但是没有茅台的酱香及浓香型酒那么咧，可以尝试下，纯粮食的酒一般都不会上头。某宝可能也许应该会有。

砀山十大特色小吃？

1、砀山酥梨

砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。



2、砀山西瓜

砀山西瓜以个大，皮薄、沙脆、甜度高、耐储运，远销全国各地，被列为安徽省特产瓜果之一。

3、砀山黄桃

砀山黄桃品质超群，果肉金黄，无红色素，做出的罐头不浑汤，酸甜适中。

4、搅粥

搅粥不是粥，而是饭，是玉米面省时又省粮的一种做法。在玉米面粥中加面搅和，调至可用筷子夹起的稠状，就菜食用。

5、潵汤

潵汤味道香醇，主料为羊肉丝，小麦仁，辅料有葱，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。



6、香雪轩毛笔

香雪轩毛笔选料精良，做工考究，精密细致，装璜美观、大方，具有尖、圆、齐、健的特点。

7、宴嬉台酒

宴嬉台酒酒体无色透明，绵甜净爽，香味幽雅，空杯留香，饮后不上头，而独具风格。

8、砀山大棚油桃

砀山大棚油桃是砀山县的特产，其品种齐全、色泽鲜艳、晶莹美丽、肉质细软。9、砀山早酥

砀山早酥果面光滑，果皮绿***，果肉白色，汁多，味甜，果心较小，品质上等。10、木炭烧饼

木炭烧饼是用木炭烧烤的烧饼，味道独特，脆香美味，是砀山的特色美味小吃。

砀山县，隶属于安徽省宿州市，古称下邑，位于安徽省最北端，地处皖、苏、鲁、豫四省七县交界处，东南连本省萧县，其十大特色小吃是：砀山早城地锅鸡贴饼子、砀山板面、砀山丸子汤、砀山蝎子爪、砀山扣炉烧饼、砀山煎包、砀山油炸解拉猴、砀山蛙鱼、砀山肉蟹煲等小吃。

云南话上头是什么意思？

就是很有感觉有些上瘾的感觉我也是云南人，生活中，一般我们喝酒的时候会说上头，大概是酒劲大喝多了的意思；还有就是看电视的时候，看的太入神都不眨眼睛，也会说上头，就是说看电视太入迷，沉浸在其中的意思；还有就是执着的做一件事，也会说上头，大概意思就是说这件事情是他喜欢的事，所以越做越想做，自己乐在其中的意思