四川美食游记-四川美食旅游

1. 去四川你最喜欢的美食是什么？

去四川你最喜欢的美食是什么？

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王

今天我分享我做的一道非常拿手的红油耳丝，欢迎讨论交流~接下来我将红油耳丝的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解

1. 主食材：准备大葱、猪耳朵300克 比例为1:3（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

2.配料和佐料：

小葱2根

姜2瓣

鸡精2克

花椒粉3克

辣椒油30克

盐3克

糖5克

陈醋8克

生抽8克

3.制作步骤：

小葱打成节，大葱切丝，姜切片，猪耳拔掉猪毛，再烧至边皮焦糊，洗刷干净

煮40分钟，清水加葱结、姜片、料酒10克，大火烧开，下猪耳，小火煮熟，捞出

煮好的猪耳放入冷水中浸泡10分钟，捞出擦干切丝

调料汁：盐、糖、生抽、醋、鸡精、花椒粉、辣椒油

拌菜：猪耳加葱丝，再加入调料汁，拌匀即可

技术要点：调味一定要精确，众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题，之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升

它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求

而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富

智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴

用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！

我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果你喜欢看我分享美食分享生活，请对我的作品进行点赞收藏加关注！谢谢大家支持！

作为一个吃货当然不能放过这个问题

1.钵钵鸡口味比较辣，品种挺多的

2.凉粉,细嫩清爽，佐料香辣味浓

3.蛋烘糕，口味比较多，例如芝麻，八宝，水晶，蜜枣，蟹黄，火腿等等。

4.三大炮是著名的四川小吃，由糯米制成，配老鹰茶更有风味。

5.牛肉焦饼是地道的四川小吃，色泽金黄，皮酥脆鲜香，现细嫩微麻，也叫牛肉焦包

6.珍珠圆子，历史比较悠久

7.五香卤排骨，对卤制工艺要求较高，汁香味浓，回味悠长

8.赖汤圆，是成都地区盛名的小吃，滋润香甜，爽滑软糯，不粘牙，不腻口

9.双流兔头，又叫双流老妈兔头，以麻辣香深受消费者的喜爱

10.叶儿粑，又叫艾馍，清明节的传统食品

11.肥肠粉，特色小吃之一

12.冒菜，成都的特色菜

13.夫妻肺片.这道菜已经红遍大江南北

14.锅盔，风味独特，传统小吃

15.担担面，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻

16.龙抄手，皮薄馅嫩，汤鲜

17.棒棒鸡，现已家喻户晓

18.钟水饺，皮薄，料精馅嫩味鲜

19.韩包子，味道格外鲜美，已有80多年历史

20.鸳鸯火锅，麻辣鲜香，香醇浓厚

21.冷锅串串香，麻辣鲜美，齿颊留香。让人百吃不厌，品种繁多

22.麻婆豆腐，色泽红亮，麻辣，极富川味特色。

此此外，四川还有很多美食，例如酥肉豆花，怪味面，钟水饺，醪糟粉子，凉糕，烤兔，红油兔丁，太多啦。哪个都不想错过，喜欢的赶紧去尝尝吧！

来四川玩一定要到成都市去品尝一下著名的地方名特小吃＂蛋烘糕＂，这个小吃据说是成都最美的小吃之一，好像全世界只有成都才有。蛋烘糕由于操作完全手工制作，出品效率很低，因此一直不太适合当今快节奏的生活方式，有时觉得已经快要被遗忘了。蛋烘糕颜色金黄、质地柔软松泡、馅料丰富可咸馅如芽菜肉末馅，火腿肉末馅、口茉肉未馅，肉未泡豇豆馅、土豆丝炒酸菜馅等等。甜馅也有很多好吃的馅，如芝麻白糖馅、花生蜜饯馅、八宝玫瑰馅，冰桔水晶馅，等等，大凡品尝过蛋烘糕的外地人都是赞不绝口。成都现在能品尝到的这款美食的地方，主要在宽窄巷子，锦里及一些名小吃店。个面我将自己教学的蛋烘糕照片发给给大家分享一下吧！欢迎大家来成都品尝吧！