云南美食腐乳,云南美食腐乳怎么做

1. 云南腐乳汁正宗做法？
2. 中国四大名腐乳？

云南腐乳汁正宗做法？

1、主料：芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙。

2、将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水（熟水），水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可。

3、然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油

吃烧烤，锅边转就得搭配乳腐汁，那味道太绝了

中国四大名腐乳？

1.桂林豆腐乳

桂林腐乳历史悠久，它口感细腻，鲜香味美，辣中带甜。

2.云南牟定豆腐乳

牟定豆腐乳的特点是：厚薄均匀、质地细腻、油香适口。表面的红油及辣椒瞬间勾起人的食欲，色香味俱全。

3.重庆忠州豆腐乳

忠州豆腐乳用料讲究，加入十余种名贵中草药及香辛料浸泡，历经14道工序制作而成。

4.湖南茶油豆腐乳

湖南农家特制的茶油、辣椒和黄豆等十多种其他调味品。它口感丰富，每一口都有自己的味道。

1、桂林豆腐乳

桂林的豆腐乳可是当地的三宝之一，它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香。当年到桂林视察时，听说是广西有名特产，还特地要求服务员买给他品尝呢。



桂林豆腐乳制作工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料。



桂林腐乳历史悠久，清代诗人袁枚在《随园食单》中称赞说："腐乳最佳。"现在则被誉为"腐乳中之上品"，畅销国内外，颇负盛名。

2、广合腐乳

广合腐乳的产地在广东省，是一种非常符合广东人民口味的腐乳，用优质的黄豆和各种配料，再加上广合特有的菌种发酵制作成的。整个制作工程没有加入一点添加剂，口味偏淡，但是却足够鲜，口感也特别细腻滑嫩，用来下饭非常棒。



3、重庆忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，又被称为：“重庆忠县豆腐乳”。忠州豆腐

1，云南牟定豆腐乳

云南山清水秀 ，是一个旅游的好地方，每年前往云南旅游的人不计其数 ，也会带一些当地特产 ，牟定豆腐乳成为了一种当地特色 ，用传统工艺制作而成 ，不仅有颜值 ，而且味道香 ，特别下饭的一种豆腐乳。

2，四川夹江豆腐乳

四川人吃东西的时候突出一个特点“辣”，在制作豆腐乳的时候 ，也会将辣体现得淋漓尽致， 其他豆腐乳的口感比较单一 ，而这款豆腐乳带有四川辣椒的辣味 ，还有桂皮 香叶芝麻等调味料的香味 ，相结合在一块 ，有一种独特的美 。

3，江西茶油豆腐乳

茶油豆腐乳在江西是当地特别出名的美食 ，这款豆腐乳在制作的时候 ，用到的是江西当地比较有名的茶油 ，浸泡出来的豆腐乳 ，吃的每一口都会让我们回味无穷 ，除当地人喜欢之外，在我们国内也具有着很大的名气。

​ 4，湖南豆腐乳

湖南人也是特别喜欢吃辣的 ，对于当地的豆腐乳也是特别受欢迎 ，在吃饭的时候， 餐桌上总离不开豆腐乳的身影，他们在制作豆腐乳的时候 ，一层稻草 一层豆腐 ，最上面放一些棉被之类的东西 ，然后几天的时间就会发霉 ，这正是豆腐乳的特点，最后再经过处理 ，制作出来的豆腐乳软嫩、细腻，超级下饭。

1，云南牟定腐乳

牟定腐乳油腐乳：块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味。

2，夹江豆腐乳

夹江豆腐乳，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣的特色。含有多种氨基酸、脂类，开胃助食。

3，重庆忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，呈金***或杏***，鲜艳有光泽，块型整齐二绵软，厚薄均匀而细腻，入口清香味美，舒适可口，余味绵长。

4，湖南茶油豆腐乳

茶油豆腐乳自清代就已存在，任何吃过它的人都会忍不住感叹它的味道简直太棒了。此外，也被列为非物质文化遗产，这是不言而喻的，它的美味程度无法用语言来形容。