贵州美食油粑粑怎么做,贵州美食油粑粑怎么做的

1. 贵州小吃油粑粑怎么做啊？
2. 油粑粑怎么做才能蓬松？
3. 油粑粑做法？
4. 益阳油粑粑做法？
5. 潼南油粑粑详细做法？
6. 秀山油粑粑的做法与配方？

贵州小吃油粑粑怎么做啊？

糯米粉，鸡蛋2个，糖适量

做法

1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。

2、鸡蛋打散搅匀。

3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。

4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。

5、油加热，小火煎至两面金黄。

6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。

油粑粑怎么做才能蓬松？

油炸粑粑一定要大火热油，炸出来才会蓬松。

做法如下：

材料

粘米，黄豆，植物油，腊肉丁，葱花

做法：

1、浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。

2、磨浆：在黄豆与大米中加入适量的水（不能放得太多，不然炸的时候耗油，而且炸出的油粑粑形状不饱满），用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中，每次也不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

3、拌馅：在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀；后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆，加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。

4、油炸：在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸，炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。（同时注意随时注意翻滚油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。

油粑粑做法？

用料

糯米粉 900克

白糖 一锅油大概五勺白糖

植物油 能没过一锅量的

粘米（大米）粉 300克

芝麻 若干克

水 若干

油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；

步骤 2

将面糊糊搓成你喜欢的任何形状

步骤 3

这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；

步骤 4

在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；

步骤 5

待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；

步骤 6

一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；

步骤 7

翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；

步骤 8

出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；

益阳油粑粑做法？

步骤

1.和面：将糯米粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边用手揉成面团。面团的硬度要适中，不宜太软或太硬。

2.醒面：将和好的面团覆盖湿布，放置一旁醒发大约30分钟。

3.分割面团：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子约为乒乓球大小。

4.整形：将小剂子用手掌压扁，形成圆饼状，厚度大约为0.5厘米。

5.油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180°C左右，放入糯米饼，用中小火炸至两面金黄酥脆。

6.沥油：用漏勺将炸好的油粑粑捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

7.调味：根据个人口味撒上适量的盐，使油粑粑更加美味。

潼南油粑粑详细做法？

食材：面粉 300g，花椒粉 适量，酵母粉 适量，盐 适量，碱面 适量，鸡蛋清 一个

做法步骤：

1. 面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。 

2. 平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。 

3. 用筷子卷面团 

4. 悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。 

5. 成品，直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软，下半部分稍硬，中间有一个细腰，为标准外形。酥软，微带花椒香。直接吃。留下放冰箱以后将其切片和菜叶煮汤也行。

秀山油粑粑的做法与配方？

糖油粑粑的做法比较简单，方法也比较多。可以用糯米粉揉成面团做糖油粑粑，也可以直接去超市买糍粑做糖油粑粑。去超市买做好的糍粑，然后冲洗一遍，吸干水分，放在旁边备用。

再把红糖用热水化开，搅拌均匀。

把糍粑放进锅里，小火煎到两面微微发黄，倒入红糖水，继续煎熟，就完成了。