贵州最好吃的民族美食排名,贵州最好吃的民族美食排名榜

1. 贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？
2. 贵阳有哪些美食？哪里的日料好吃又正宗呢？

贵州少数民族特别美食“酸肉”是怎么做的？

我是贵州的，我家是汉族，家里也做酸肉，做法如下:第一步:把肉洗净煮熟（七八成熟就可以了）然后切片;第二步:把配料（胡豆、豌豆、黄豆、糯包谷炒香，）然后磨细备用;第三步:将肉片和磨细的谷物拌匀，加入微量的食盐，装入坛子内腌制半个月，抓出来装在盘子里蒸上十分钟即可食用，味道酸酸的。

就像湖南人吃辣，四川人吃麻，上海人吃甜，贵州人呢，吃酸！

贵州人对“酸”情有独钟，在他们的字典里，酸是不可或缺的必选项之一，就说这酸汤，吃个丝娃娃，分酸汤和原味；吃个火锅，还是分酸汤、清汤和麻辣。

这大概也因为贵州的特殊地理环境和气候，“山中有城，城中有山，城在林中，林在城中”，只要是树多林子多的地方雨水自然就不会少。因为这种潮湿的气候，烟瘴弥漫，通过制作酸汤来维持身体机能，提高食欲，帮助消化和止泻。

久而久之，就成了真爱了。

贵州人吃酸，品种也很多。酸汤类，有素酸、红酸、白酸、臭酸等；酸菜类，有酸萝卜、酸白菜等；酸料类，有糟辣椒、酸盐菜等。

这酸汤鱼的酸汤就讲究了，分白汤和红汤。白汤用米汤、红汤用小西红柿发酵制成，按照不同的比例混合后，再加入自家一些秘制的材料，制出的酸汤，酸而不涩、清冽爽口，就着汤我就能吃好几碗饭。

其实太纯正的酸肉，百无禁忌的壹周君还是吃不习惯，但对“无酸不欢”的贵州菜却是情有独钟。

其中，特色美食“酸肉”，由生鲜肉腌制而成，是贵州荔波特色美食。在贵州，家家户户都有坛子，都有一手祖传的腌制酸肉技术。

要说怎么做，其实也不复杂。

生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切薄片盛入盆中。

再将食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米（或粟米）按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。

一般的配比是每斤鲜猪肉加食盐8钱、花椒颗5钱、火硝2钱、糯米2两。

将洗净的坛子倒立，用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，把坛子放正，当浓烟正从坛内溢出之时，及时将调配好的猪肉塞入坛中，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，再将一颗烧红的木炭火（大小均可）吹红，放入坛中在压紧的猪肉面上，同时加盖坛盖，并放坛盘水密封，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，待到腌制成熟（一般夏天10天，冬天两星期）时，就可开坛取之食用。

腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，皮呈***，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，味清香，酸甜爽口，无油腻感；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感。

若在吃时，再将酸肉洒上一些干辣椒粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。

贵阳有哪些美食？哪里的日料好吃又正宗呢？

最近一打开抖音就被刷屏了

简直就是贵阳

当之无愧的新晋网红

随随便便发个视频就是80多万的播放

发抖音更是四五千赞不在话下

其实你和网红的距离只差一个五町目

好多人看到这里肯定白眼都要翻到天上去了

五町目其实一店从开业到现在就深受贵阳人的喜爱

一翻点评全是好评

几乎每天都要排队

天天被老顾客催着开二店缓解排队压力

新开的友谊路店

每一个小包房都是一个“小店铺”

汇集了剑道馆、居酒屋、刺青工作室等等

纷纷引得潮人小姐姐来打卡

更是没有不去的理由↓

火爆抖音的网红菜

友谊路店的环境是美女小姐姐来打卡的重要原因，简直就是凹造型圣地，但更火的其实是他家的各种吸引眼球的菜品，造型升级味道却和一店保持了一样的水准~（悄悄的说一句除了店颜值高、菜颜值高、厨师和服务员小姐姐的颜值也是超级耐打）

·烟熏清酒鹅肝·

网红“泡泡菜”在五町目也有，发一次就会火一次，终于见到了真身原来是鹅肝本人，用牛奶浸泡后再用秘制调料浸泡一天一夜，口感细腻到不行，最加分的是配上了一碟桃胶超美容养颜，等我家里有矿了，一定天天来吃，争取当下一个白富美

·焗深海帝王蟹腿·

五町目家一直是以食材吸引了大批忠实顾客，友谊路店的食材依然很奶思，帝王蟹也是选用俄罗斯或美国的，芝士的让蟹腿更加鲜甜，但如果你觉得腻也可以选择贵阳人最爱的蒜蓉

·梭子鱼天妇罗·

天妇罗是每个日料店检验师傅手艺的标准，也是每次到五町目的必点，常见的都是蔬菜和虾天妇罗，但梭子鱼的天妇罗很少见，提前用清酒和柠檬浸泡后一点腥味都没有，酥脆的外壳和梭子鱼的鲜嫩简直就是绝配

·天妇罗虾鳗鱼卷·

食肉动物绝对会爱这款寿司，上面一层鳗鱼巨嫩，中间夹的还是天妇罗虾肉，不仅有虾的味道还有天妇罗那层外壳的油香，完全不会感觉的普通寿司那种寡淡的味道，从来不在日料店吃寿司的我都忍不住连吃三块

·刺身拼盘·

去年在省府路店风靡的河豚、赤鲷、平目等都是刺身爱好着必备，在友谊路店也有各种经典的、难见的新鲜刺身

八头鲍也是轻松拿下

不过最重要的还是要拿下

五町目

贵阳市云岩区友谊路114号

贵阳市云岩区省府路46号（省府小学对面）

人均：120

贵州是多民族省份，各种美食丰富多彩，让你到了贵阳因美食而留连往返。贵阳著名美食有以下品牌: 1、老凯里酸汤鱼——贵州著名鱼美食。红白酸汤、精华味美、回味无穷。 2、丝娃娃——贵州传统小吃，以酸辣，开胃健脾为其特点。 3、恋爱豆腐果——风靡贵阳的风味小吃。特点:外脆内嫩，咸辣爽滑，满口淡香。 4、香辣大排骨——武林大江湖菜。以大口喝酒，大口吃肉为其豪达特点。 5、遵义虾子羊肉粉——特点:清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。 6、霸王贡菜牛肉——牛肉将贡菜包裹了犹如霸王别姬，永留心间。特点:细腻香脆。 7、花溪牛肉粉——特点:汤鲜味美，肉香，制乍汤料独特。 8、贵阳老素粉——特点:美味可口，地方名小吃，粉凉顺滑，清香辣爽。 9、辣子鸡——贵州特色菜。辣香回味悠长。 10、冰浆——盛夏著名冰凉甜品。贵州小吃，冰凉香甜，清暑解渴。 11、烤蜗牛—— 一道奇葩烧烤美食。 12、精美毛肚——特点:口感香脆入味。 13、重庆五一火锅——位于贵阳飞山街美食一条街。一次性锅底，干净卫生。 14、肥牛牛卷——肉感十足，味道鲜美。 15、功夫莴芛——香脆可口，热销茶肴。 16、精酿果酒——酒精度数十几度。共有八种水果口味，供食客挑选。欢迎交流与关注。