云南美食来历-云南美食来历简介

1. 昆明美食融入了云南各地的风味，但为什么在昆明最多的却是傣味美食呢？
2. 云南美食没有形成滇菜菜系的原因摘要？
3. 云南八碟来历？
4. 云南美食没有形成滇菜菜系的原因？
5. 云南多民族对云南美食的影响？
6. 云南特色美食作文说明文？

昆明美食融入了云南各地的风味，但为什么在昆明最多的却是傣味美食呢？

主要是因为傣族的文化在云南各地少数名族文化里，最让人喜欢的，也是最容易让人感受是和平与温柔；舒服孔雀舞、大象、热带雨林，加上泼水节、美丽的小朴少，傣族少女、美女给人的第一印象是柔美，她们载歌载舞的欢乐气氛随时可以感染每一个人，她们甚至柔到走路都唱歌跳舞；在昆明的很多餐厅里，身穿傣族漂亮裙子的服务员一上来，温柔的问话与点菜、服务过程，就赢得了最好的第一印象。

傣族餐厅的特色是米酒很好喝，一不小心就会喝很多，特别是等菜品上齐、米酒喝开，大家齐声说多哥水的敬酒词时，喝酒的气氛也就升级到了***，这种酒文化让餐桌很热闹。

当然，好吃是第一重要的，昆明的傣族美食分为来自德宏的、版纳的两大流派，虽然每一个食客各有所爱，但是他们共同的特点就是酸辣开胃、***爽口，许多野生的香料与食物一结合，会产生诸多的味觉变化，香茅草、苦子过、小米辣、竹筒饭、甜菠萝、甜米酒、酸笋、芭蕉叶、香茅草烤鱼、酸笋炒牛肉、等独特的味道，与内地汉族的美食完全不一样，很容易让人一吃就记住其独特的味道。

还有，他们酸辣***之后，还有很多不辣的美食可以让你轮换口味，比如菠萝饭、菠萝炒鸡肉、竹筒饭、糯米饭等，都是原汁原味的山毛野菜和水果美食，它们对于解除超级***的酸辣菜品又有了很好的作用，让你的味蕾不断接受各种美食。

他们在凉菜系列、炖菜系列、炒菜系列之外，主要还有一个特色就是烧烤，用芭蕉叶来包烧烤熟脑花、金针菇、鱼类等美食，既有烧烤的火气香味，有保持了食物的鲜嫩和营养，从营养上说比较科学，不像其他烧烤受到营养学家的质疑。

傣族的牛肉也是在诸多地县市上比较起来做的很符合大家口味的，他们的牛扒呼炖的烂软、牛肉味道十足，很容易让大家喜欢；他们的臭牛皮用大量的大蒜、小米辣椒炒出来，特别香、特别下饭；他们的牛干巴也是与众不同的要烤熟让后舂碎，满满嚼才香。

在昆明美食中最多是傣味美食没有什么好的办法或者权威的证实，但傣味在昆明的得到广泛认同也是事实。分析起来有这些原因：

人群的原因：

昆明是个旅游城市，也是云南省唯一的中心城市，是云南的商贸、经济中心。昆明的外来人口远远超过户籍人口，也就是说，在昆明，外地人、外省人比昆明人多。傣味作为比较有特色的地方美食，就算只是抱着尝鲜、猎奇的心态消费，也足以支撑一定的市场。

傣味本身的原因：

傣味美食在食材、口味、加工方法上都有其独到之处，这才是被广泛接受的根本原因。

比如，傣味的食材很大一部分是原生态的热带地区特产、口味方面少油、爽口；而在加工烹制方面，哪怕是人们印象中烟熏火燎的烧烤，也有3种不同的烧烤方法，让人感觉不到烟火味，这些都比较符合现代人的需求和观念。

其他云南地方美食缺少独特性：

傣味的一枝独秀与其他地方美食没有形成自己独特的特点也有很大关系。云南的其他地方美食，很少有形成独特特点或体系的，基本都是单个菜品打天下。

比如说腌制品中的火腿，有名的宣威火腿和入选《舌尖上的中国》的诺邓火腿、其他知名不知名的火腿，无论是口味还是食用方法，都没太多区别。再比如，曲靖沾益的辣子鸡、大理永平的黄焖鸡....，这些都是单品，而不是从主材、配料都形成系列。

傣味美食不管如何适应地方口味，始终能保持和形成自己的特色及风格，这才是长盛不衰的根本原因。

云南美食没有形成滇菜菜系的原因摘要？

主要原因是:第一，云南复杂的地形和多民族的群体，导致了滇菜没有一种完整的体系。

第二，较为封闭，缺少交流关于菜系的分法滇菜在云南发展很快，但是在外面却鲜有人知，第三，民族差异导致文化差异，对于云南菜过于特色的菜肴，能接受的人较少，第四，没有借助当地的旅游产业进行宣传，云南主推旅游景观，饮食没有过多宣传。

云南八碟来历？

一方水土养一方人，每一个地方的人都会在历史的长河中慢慢形成一套地方特色，在每一个人的味觉记忆里留下永久的烙印，滇味八碗、滇味八碟，在我们云南人的传统美食里，已经是深深植入了每一个人的五脏六腑。

虽然我们当代人在吃上最喜欢追求新奇特、追求喜新厌旧的新潮流，但是很多外来的美食，无论它但是怎么火爆，三年、五年之后，就一定会慢慢给当地的食客抛弃。

反而那些传统的、妈妈的味道，最地道的家常菜，才是最具有顽强的生命力的，比如一些像玉溪、曲靖等传统地区，外来美食很难立足，当地几十年的老店、上百年的老店，都很普遍。

这就诞生了云南的滇八碗，后来有延续出来了滇味八碗、滇味八碟，他们在农村的红白喜事、年底吃杀猪饭等重大会餐中，就一定是这一些滇味的八碗八碟啦

近日，在兰缘花园餐厅，我们品尝到了一桌比较传统的滇味八碗和滇味八碟；它们是些什么菜呢？

滇味八碗: 千张肉、生焖肘子、青笋炖酥肉、牛杂碎、豆豉蒸鱼、茨菇炖肥肠、常吃常有（年菜）、小虾米炒韭菜。

滇味八碟：凉三拼（米线、卷粉、豌豆粉）、下酒三拼（花生、洋芋片、荞丝）、烧烤双拼（烤豆腐、猪头肉）、山茅野菜、地摊花生（芽豆）、五谷丰登、糟辣子炒肉、糖醋里脊。

这一桌以蒸炖煮为主的滇味美食，有16道菜，涉及到了26种美食，每一种都可以单独成菜，它们耙烂软糯、醇和适口的、男女老少都能接受的美味。

当然，在现代化的农村，年底的年猪饭也会加入一些海鲜或者牛羊肉，比如桂鱼、基围虾、海参等，有些还会加入一些牛羊肉，或者把主料的猪肉改成牛肉或羊肉，叫做牛八碗、羊八碗、海鲜八碗，档次一下子就提升了好大一截，当然，还是遵循着耙烂软糯、蒸炖煮的原则。

云南美食没有形成滇菜菜系的原因？

云南自古以来就是各地***的发配之地，各地之人与原先众多的少数民族汇集于此，不同的饮食习惯，丰富多样的食材，导致菜系多样复杂，云南各地的饮食习惯差异很大，形成很多独特的本地特色菜肴！多而杂这就没法定位滇菜的范畴

八大菜系讲究的是特色，而云南人追求的是好吃。[_a***_]有了特色，那也就限制了范围，云南菜香、酸、甜、苦、辣、咸、臭、腥……可说是无味不食。

云南多民族对云南美食的影响？

云南个有26个民族（包括汉族）是全国民族最多的省。众多的少数民族给云南的特色美食增色。少数民族的各种美食多到只有你想不到。尤其是以傣族的美食较为丰盛。来云南旅游的同胞大多喜欢到西双版纳在体验民族风情的同时又能各种吃。用游客的话说，在西双版纳，天上飞的水里游的树上爬的土里埋的任由你吃……

云南特色美食作文说明文？

我家乡的风味小吃 　

　　谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，，山西的刀削面。。。闻名全国，数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是清汤粉。 　

　　可能大家听起来名字没有什么韵味，但是他中间的的内涵可深了，清汤粉的做发很简单，首先先抓一把洗净的米粉放入锅中，经过沸腾的开水一烫一会儿，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，咸肉粉，猪皮粉。。。再将豆芽从热水中一捞，放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤，一碗色香味具全的美味小吃就完成了，根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱，蒜茸等等反正一切都是现成的，看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画，如果你喜欢品尝美味，就来我家乡一“吃”为快把。