1、人和水上漂
特色:水上漂豆花又轻又嫩,热拌系列喷香扑鼻,冰豆花香甜可口。
特色:用红油焖熟的鸡,肉质细嫩,放入姜丝和辣椒滋滋入味,蒜独泥鳅先炸后烧,细嫩化渣。
3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)
特色:解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店,一家三十年专注于牛肉面的店,感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味,面条扎实劲道,牛肉大坨又入味。
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。
小面属于汤面类型,麻辣味型。
虽然价格低廉,但用料考究。
区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。
另外,小面制作的佐料丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种,不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。
小面重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。
1、清汤口味
清汤,一般有清汤小面,清汤抄手。适合于不能吃辣的人群。
2、麻辣口味
麻辣口味是重庆人吃得比较多的一种,例如常见的麻辣小面等...
3、香辣口味
香辣口味见得比较多一点的,香辣牛肉面,香辣排骨面。香辣里面有香料散发出来的香味,还有秘制辣椒油的辣味。
重庆小面是一种极具特色的小吃,口味种类丰富多样。根据不同的需求和口味,重庆小面可以分为酸辣、麻辣、清淡、香辣等多种口味。
酸辣小面以其清爽的口感和酸辣的味道而闻名,麻辣小面则以麻辣的独特风味迷倒了无数食客。
清淡口味的小面则适合喜欢口感清爽的顾客,而香辣口味则是喜欢口味浓烈的人的首选。总之,重庆小面的口味多种多样,可以根据个人喜好来选择,满足不同人的口味需求。
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