四川成都美食-四川成都美食前十名

1. 成都有哪些特色美食？

成都有哪些特色美食？

1、钵钵鸡

美食特色

：钵钵鸡的口味多样，有红油味型，油多汁少，咬起来，两颊生香；麻辣味型麻辣爽口，是大众容易接受的传统风味；藤椒味型是最近开始流行的一种风味，藤椒可以压腥增鲜，麻而不腻，清香袭人；还有一种鲜椒味型，鸡汤里放了青红尖椒，以汤汁为主，色泽素雅，营养健康。用休闲城市通达人蜗牛花哨（微博）的话说就是“巴适的很。”
推荐指数：★★★★★
美食驻地：锦里一条街，这可是

成都标志

性的小吃街，除了钵钵鸡，锦里小吃中招牌菜还包括伤心凉粉、蛋烘糕、鹅肠串、香辣凉糕、叶儿粑、竹叶粉蒸肉、张

飞牛肉

、肥

肠粉

，

担担面

……太多了，数都数不过来。价格适中，是游客来成都的必经之地。

2、三大炮
三大炮

美食特色

：“

成都花

会三绝”之一“三大炮”就根本来说，就是红糖糍粑。它的特色并不在于原料或者口味，而在于它呈现在食客面前的过程。准确的说，它是因为制作时发出的声音而得此名称。这铜盘发出的巨响，以及糍粑团在簸箕内滚动的热闹景象，可比声声吆喝更能吸引买主。
推荐指数：★★★★★
美食驻地：比较出名的有福禄轩耗子洞和李长清店，都曾荣获“成都市

名小吃

”的称号，有幸的话在“赶花会”还能见得到

厨师

制作三大炮的精彩表演场面哦。

3、伤心凉粉

美食特色

：据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。添加的佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”啊，“越吃越伤心”。也只有再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。
推荐指数：★★★★
美食驻地：伤心凉粉在成都普遍程度很高，推荐成都 东山的洛带镇，是一个客家古镇，风味正宗；盐市口茂业百货附一楼美食城，在那里还能吃到其他

成都特色美食

，如

夫妻肺片

、肥

肠粉

等等。

成都美食数不胜数，首先是各种各样的火锅，可以滿足全世界人不同的胃口，猪，鸡，鸭，鹅，牛，羊的肉可以做成各种各样的美食，麻辣鲜香数也数不过来，想了解成都有哪些美食，你就亲自来体验一下吧。

成都是个好地方，除了美丽的风景，当然还有美食了。成都的美食很多，但是首先还是火锅。

成都的火锅到处都是，到成都，吃火锅那是必须的。我觉的“小龙坎”，“袁老四”，“川西坝子”各有千秋，都挺好。也吃过路边的小店火锅，感觉也不错。

除了火锅，那就是我喜欢吃的各种小面了。

还有夫妻肺片，四川凉粉，毛血旺。

尽管大多我们这里也有，可是总觉得还是成都的味道正宗些，好吃些。

成都有3美：美食，美女，美景。刚到成都最吸引我的还是成都的美食，当时照着网络上盛传的《成都50家苍蝇馆子》，一家一家去吃一遍。这里推荐几家我印象深刻，大家必须品尝的小馆子。 所谓苍蝇馆子就是没环境，没服务，但是味道好，价格实惠的小铺子，遍布在成都的大街小巷。

1.推荐金满堂鉢鉢鸡

他们家的牛肉，花菜，凤尾真的是太好吃了，泡在红油汤锅里那是巴适的板！是我吃过的成都最好吃的鉢鉢鸡。老板是一个胖大姐，人很好。

地址：武侯区玉林北巷附1号

2.笨鸟串串

在一个卧虎藏龙的咔咔头，有一家嗨翻的重口味牛油串串！典型的老火锅味，带着重庆火锅厚重的牛油感觉~招牌是剔骨肉，就是从骨头上剔下来的肉，这种肉是带筋筋的，一根棒子骨关节处，才好多点精华。

地址：金牛区营通街101-103

纯手打感觉太多了，50家苍蝇馆子我大约吃过30多家，如果全部都写出来估计要到明天早上了，先给大家伙介绍这两个必须品尝的美食。如果大家有需要可以留言我在给大家推荐。

成都的美食实在太多了，就好像成都的美女也实在太多了一样！

菊子姐姐做了蛮多的四川美食的，而且菊子姐姐也喜欢吃四川美食！在厦门这边，比如去万达广场的时候，也经常会去吃川菜小吃，比如凉粉，夫妻肺片之类的！就是一个爽字了得！

1、夫妻肺片

夫妻肺片，整个四川人人皆知。色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

2、龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

3、担担面

担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

4、叶儿耙

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

5、伤心凉粉

据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。

豌豆凉粉制作流程

1、食材

准备1碗豌豆粉，六碗水，按照1：6的比例调配（有没五行八卦得感觉^_^配料是直接调制的，放到最后步骤展示）

2.加工

先用一碗水把豌豆粉调匀

调匀后再把另外的五碗水倒入一起调匀

把调匀的豌豆粉倒进锅里，小火熬制，这个过程要不停的搅动，不然豌豆粉会结块哟（就是要搅一搅更健康^_^）

准备容器装熬好的豌豆粉，在容器里倒入少许油抹匀，这个步骤是为了让凝结后的豌豆粉更好倒出（细节哦，记牢啦）

熬制15分钟左右，看到透明状就可以起锅装进准备好的容器里，需放凉1个小时左右备用，再把凝固好的豌豆粉用盘子反扣回来，就可以切啦！您也可以用专用的凉粉刮把凉粉刮下来（工具，工具）

准备调料汁：葱花，蒜蓉，姜沫，老干妈油辣椒，准备一个小碗，放入芝麻油，花椒油，醋，生抽，少许盐，鸡精，一起调匀 淋上即可开吃

3、摆盘

酱汁重要，豌豆粉重要，摆盘也很重要，带感哟好吃