贵州的特色美食黄粑,贵州的特色美食黄粑怎么做

1. 黄粑是用什么做的？
2. 贵州焖黄粑的配方？
3. 黄糕粑的做法简单又好吃？

黄粑是用什么做的？

黄粑主要是用糯米做的。黄粑是宜宾、泸州、贵州等地非常有名的传统特色小吃,在春节期间也当作年糕食用,因为它的外形酷似糕点,颜色呈金***,所以又叫作黄糕粑,颜色晶莹黄润,味道清香柔软,食用起来非常方便,只需要热一下即可。

黄粑的制作材料：

黄粑是用糯米500克,稻米500克，赤砂糖200克做的

黄粑的做法：

1. 将糯米、大米淘洗干净

2. 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分

3. 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟

4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条

5. 冷后切成厚1厘米的片即可

贵州焖黄粑的配方？

贵州焖黄粑是贵州传统的美食之一，下面是制作贵州焖黄粑的配方：

所需食材：

1. 新鲜黄粑：约500克

2. 猪肉：约200克，切成小块

3. 干贝：适量，提升口味（可选）

4. 香葱：适量，切碎

5. 姜蒜：适量，切碎

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精/味精：适量

12. 清水：适量

制作步骤：

1. 将黄粑切成约2厘米见方的小块备用。

2. 取一个平底锅或者砂锅，加入少许油，将姜蒜爆香。然后加入猪肉和干贝（如果使用），翻炒均匀。

3. 加入料酒、生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀，使得调料充分渗入猪肉。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能够覆盖住黄粑。

5. 烧开后，将切好的黄粑均匀地放入锅中。

6. 调整火候至小火，盖上锅盖焖煮约20分钟左右，直到黄粑变软、入味而且吸收了汤汁。

7. 最后，加入香葱、白胡椒粉和鸡精/味精提升口感，再稍微翻炒均匀。

8. 将焖好的黄粑装盘即可享用。

贵州焖黄粑是一道口感软糯、鲜香美味的传统美食。你可以根据个人口味适量调整配料和调料的使用，希望你能成功制作出美味的贵州焖黄粑！

黄糕粑的做法简单又好吃？

1、将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。

黄糕粑也称黄粑，是以上等大米、糯米各半和10%的黄豆加适量的红糖制作而成。即大米磨成米粉，糯米蒸成米饭，黄豆磨成豆浆。三种原料加上红糖充分搅拌均匀，打成面团，制成长方形粑块，用斑竹笋壳包裹用线捆扎后上甑蒸8小时以上，用微火保温一夜出甑即成。

黄糕粑（又称黄粑）是一道具有贵州特色的传统美食，主要原料为糯米和红糖。以下是一份简单且美味的黄糕粑制作方法：

所需材料：

1. 糯米：500克

2. 红糖：150克

3. 花生：100克（可根据个人口味添加其他干果，如核桃、葡萄干等）

4. 水：适量

制作步骤：

1. 浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的水，浸泡4-6小时，直至糯米变软。浸泡过程中可换水1-2次，以保持糯米的干净。

2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米用滤网捞出，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直至糯米熟透。可以用筷子或叉子轻轻戳一下糯米，如果很容易就穿透了，说明糯米已经熟透。

3. 准备红糖花生馅：将红糖切成小块，与花生混合均匀。如果喜欢其他干果，如核桃、葡萄干等，也可以适量加入。

4. 制作黄糕粑：将蒸熟的糯米放入一个大碗中，用擀面杖或勺子将其捣烂成泥状。在捣的过程中，可以适量加入少许水，以使糯米泥更加柔软。

5. 包制黄糕粑：将糯米泥分成若干份，每份约手掌大小。将红糖花生馅放在糯米泥中央，然后将糯米泥包裹住馅料，捏紧口，使红糖花生馅完全包裹在糯米泥中。

6. 蒸制黄糕粑：将包好的黄糕粑放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直至糯米变得透明且表面微微泛黄。

7. 出锅享用：黄糕粑蒸好后，稍稍冷却，即可食用。黄糕粑口感柔软、香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶享用。

用料 大米 50g 糯米粉 100g 红糖 50g 油 适量 黄糕粑的做法 大米用水泡一个晚上，磨成米浆 将米浆、红糖、糯米粉、适量油（大概40G），搓揉成湿面团 取面团小剂，搓圆，压扁，大概 毫米左右厚，水开后放入蒸锅，蒸五分钟左右 锅中放少许油，将蒸好的黄糕粑放入锅中，煎至两面黄，即可