四川美食西红柿炒鸡蛋,四川美食西红柿炒鸡蛋的做法

1. 西红柿炒鸡蛋可以放白糖吗？
2. 最爱的菜：西红柿炒鸡蛋，你知道哪几种做法？
3. 西红柿炒蛋的家常做法？
4. 如何制作西红柿炒鸡蛋？
5. 西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？
6. 西红柿炒蛋的正宗做法？

西红柿炒鸡蛋可以放白糖吗？

西红柿炒鸡蛋可以放白砂糖。

2、鸡蛋不可以跟糖一起煮，但是在做西红柿炒鸡蛋时，在炒西红柿的时候可以加点糖。因为有的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。临出锅前，放入事先炒好的鸡蛋，翻搅均匀即可。

西红柿炒鸡蛋可以放白糖的

主料：鸡蛋4个，西红柿2个

调料：猪油5汤匙，盐1小勺，糖1小勺，水淀粉2汤匙。

做法

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

最爱的菜：西红柿炒鸡蛋，你知道哪几种做法？

提起西红柿炒鸡蛋，美食坐家就有说不完的话。西红柿炒鸡蛋，在我的家乡四川内江也叫番茄炒蛋，她（请头条友们允许我用这个别字“她”）是我的菜，更是我的醉爱，也是我学会做的第一道菜。西红柿炒鸡蛋色泽艳而不俗，口感清爽宜人，特别开胃下饭。

美食坐家在生活中发现，有人做这道菜，西红柿与鸡蛋不是分开炒的，而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒；也有人嫌西红柿的味道欠缺，会放番茄酱来提色提味；还有的人炒鸡蛋之前会用葱姜蒜来炝锅，跟平时炒菜无异。其实，根据我几十年的厨房实践证明，西红柿炒鸡蛋的味道要好，最主要的窍门就是除了放点盐和少许白糖，就不要再放味精、鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足。其次西红柿炒的时间一定要长，一定要长，一定要长……直到炒到微烂为止，这样西红柿里面番茄素才能释放的更充分，而且味道比炒的时间短的要好。

一、原料准备：

鸡蛋2个（100克左右），西红柿2个（300克左右），葱花、白糖、盐和菜籽油各适量。

二、做法步骤：

1、西红柿的选择。西红柿本身有品质差异，要挑选那种颜色红而均匀，沙沙的汁多的西红柿，不要挑选带尖带棱的西红柿。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。

2、西红柿的处理。为减少西红柿的酸度，应将西红柿洗净后先去皮再切块。去皮的方法可直接削，也可表皮划十字刀烫水，还可用不锈钢勺在表面均匀刮，然后一撕就行了。去皮后的西红柿先切成大片，再切成小块儿。

3、鸡蛋的处理。鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液四分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更蓬松，更细嫩。把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

4、鸡蛋的煎炒。热锅热油，油要适当多放一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（千万不要把鸡蛋炒老了）。

5、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。把西红柿炒融，炒出红油，放入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

6、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀，让西红柿的汤汁包裹住鸡蛋即可关火。关火后出锅时再加适量盐，这样可使番茄释放出足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。

7、为使这道菜外观更漂亮，吃起来更香嫩，可在出锅装盘后撒点儿香葱末点缀一下。

西红柿炒蛋的家常做法？

1、材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。

2、鸡蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。

4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

主料：西红柿(4个)、鸡蛋(3个)

调料：油(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

步骤

1.准备不粘锅

2.西红柿个洗净切块。

3.鸡蛋打散。

4.坐锅烧热下油炒散鸡蛋后捞出备用。

5.将就底油炒西红柿。

6.放适量的盐调味。

7.适量生抽。

8.炒好的鸡蛋倒下去一起翻炒2分钟即可。

【材料】:鸡蛋4枚、西 柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

【制作步骤】

1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片 再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。

6、重起油锅,这次油要少 倒入西红柿,中火翻炒。

7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。

如何制作西红柿炒鸡蛋？

方法/步骤

1、洗西红柿，切好。

注：西红柿要全熟的！

2、打鸡蛋

注：鸡蛋最好是土鸡蛋！

3、切葱花

大葱最好是山东的

小葱也切成葱花

4、点火，放锅，加油

5、油温8成热时，放入鸡蛋，煎至亮黄（注意不是金黄）

6、放入西红柿

放入大葱的丝进行快速翻炒

7、根据自己的口味加盐适量，加糖适量，如果不考虑健康问题，可以加点儿鸡精。

8、出锅放盘，将小葱撒上~

9、ok，大功告成！

这是一道最简单的菜，我经常做这道菜， 一般来讲，西红柿两个，鸡蛋两个到三个，西红柿洗净切碎，鸡蛋打碎搅匀。

在锅里面倒入适量的油，烧热，倒入蛋液，等待鸡蛋全部鼓起来以后，起锅，锅中留起适量的油，继续加热，放入西红柿，翻炒片刻出香味，将炒熟的鸡蛋倒入，加入少许食盐。迅速的翻炒。炒匀以后迅速的出锅。

主料：西红柿3个、鸡蛋4个

调料：食盐5克、水淀粉5克、番茄酱2大勺、白糖5克、植物油1匙

制作步骤

1.番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。

2.鸡蛋打散，锅内放入植物油。

3.待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4.滑散后，加入番茄。

5.加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6.打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

7.加入番茄酱、白糖。

8.加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉。

9.让整道菜收浓汁即可装盘

西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺。

西红柿去皮切块，鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀，热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用， 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁，再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了。

原料：西红柿2个，鸡蛋3个，香葱2颗，盐适量，白糖0.5勺。

做法：

1、准给好原料，西红柿买粉红色的，炒菜生吃口感都好吃。

2、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，稍微凝固的时候用筷子搅散，这样摊鸡蛋会很嫩。

4、鸡蛋不用盛出，转中小火，把鸡蛋拔拉到锅的一边，锅中底油放入葱白炒香。

5、转中大火，放入西红柿块迅速翻炒，不用担心鸡蛋会变老，西红柿放入锅中温度下降，所以鸡蛋不会变老。

6、翻炒至西红柿出沙，放入白糖，盐翻炒至入味。

7、关火后撒香葱叶，盛出即可享用了。

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？

1

将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。

2

把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。

3

葱、姜、香葱切成沫。

4

锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。

5

锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香。

6

然后放入备好的西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟。

7

然后放入炒好的鸡蛋，大火收， 翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋加番茄酱做更好吃。材料:鸡蛋两个，番茄两个，大蒜四瓣。番茄酱，生抽适量，具体做法:先将鸡蛋炒熟盛起来，然后起锅烧油，加入蒜末爆香，再倒入番茄翻炒，把番茄炒出水以后紧接着放番茄酱，再倒入炒熟的鸡蛋翻一起炒均匀，最后出锅即可。

食材：

西红柿2-3个，鸡蛋2个

辅料：

小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉，盐，味精；

做法：

1、西红柿清洗干净，烧水烫2分钟，去皮切片；

2、鸡蛋打进碗里，加少量的白胡椒粉、盐和味精；

3、小葱洗干净，切成葱花，葱末；

4、炒锅里面倒少许油，烧热之后，倒入鸡蛋液，快速划开，凝固后，将鸡蛋盛出来；

5、炒锅内再倒入少量油，烧至7成热，倒入西红柿，大火煸炒，然后加入白糖继续翻炒；

6、倒入鸡蛋一起翻炒，加少许盐和味精，起锅前，撒上葱花即可。

西红柿用热水把皮烫一下，扒皮，切块儿，鸡蛋打散，切葱花，爆锅后炒鸡蛋，加扒皮西红柿，炒软，加盐，糖，酱油，出锅。西红柿营养丰富，生吃，熟吃都行。是减肥食品，老幼皆宜。酸甜可口，可以凉拌，可以做汤。可以当水果生吃。经常食用，健康减脂，不油腻，颜色鲜艳。

先把西红柿用热水煮一下。煮完了把皮波了。在把鸡蛋打开了炒上放点盐还有聪。

炒完把鸡蛋弄出来。

把西红柿切好放锅里炒一炒完了把炒好的鸡蛋放进去一块炒一炒最后在放上条料这样西红柿炒鸡蛋就做好了。我的西红柿炒鸡蛋就是这样做的

西红柿炒蛋的正宗做法？

食材：

西红柿2-3个，鸡蛋2个

辅料：

小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉，盐，味精；

做法：

1、西红柿清洗干净，烧水烫2分钟，去皮切片；

2、鸡蛋打进碗里，加少量的白胡椒粉、盐和味精；

3、小葱洗干净，切成葱花，葱末；

4、炒锅里面倒少许油，烧热之后，倒入鸡蛋液，快速划开，凝固后，将鸡蛋盛出来；

5、炒锅内再倒入少量油，烧至7成热，倒入西红柿，大火煸炒，然后加入白糖继续翻炒；

6、倒入鸡蛋一起翻炒，加少许盐和味精，起锅前，撒上葱花即可。

食材用料

西红柿1个、鸡蛋2个、葱花适量、蚝油1勺、盐2g、橄榄油适量、罗勒2g、亨氏番茄酱1勺。

1、西红柿洗净后切滚刀块

2、备好葱花

3、鸡蛋打碎搅匀

4、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用橄榄油炒的，好香

5、当油热之后，我们可以直接把蛋液倒入锅中，蛋半凝固之后翻面，然后再把鸡蛋饼分成小块，盛出之后备用。

6、煸香葱花

7、盛出碎鸡蛋之后，再往锅里加入少许的油，然后把预先备好的葱花撒入锅中，1分钟左右的时间就可以煸香葱花。

8、西红柿炒蛋完成

食材用料

西红柿2个，鸡蛋3个，蒜1瓣，油盐适量

做法步骤：

步骤 1

西红柿切片，不去皮，蒜拍扁

步骤 2

准备好鸡蛋

步骤 3

先炒一下鸡蛋，放一点盐

步骤 4

锅烧7成熟

步骤 5

放油、盐番茄爆炒

步骤 6

放水煮3分钟

步骤 7

把鸡蛋倒进去，再翻炒到熟

步骤 8

上桌了