云南美食探秘,云南美食探秘图片

1. 云南美食没有形成滇菜的原因论文？
2. 为什么云南美食那么多？
3. 云南人嚼什么？
4. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

云南美食没有形成滇菜的原因论文？

滇菜不能入中国八大菜系的原因：滇菜缺少足够的影响力和知名度。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。

第一点：滇菜缺少系统的体系菜色

关于这个问题，可以用那句谚语形容真是“成也萧何，败也萧何”。由于云南复杂的地形和多民族的群体，这导致了滇菜没有一种完整的体系。

第二点：较为封闭，缺少交流

关于菜系的分法，早在宋代就已经开始了。那时候的辣椒还没传到中国，中国普遍都是北甜南咸。到了明朝，南宋时南迁的北方人开始有了自己的独特派别，在那时候中国饮食就被分为了三派。到了清朝，辣椒传入被普遍推广而来，川菜也开始加入了派系的斗争中。到了民国，八大菜系才算真正形成。

第三点：民族差异导致的文化差异

最早传出去的云南菜，应该是大家耳闻能详的米线一类。可虽然然传了出去，但依旧很少有人知道这是云南的菜。因为他们没有打云南的旗号。然而真正让人们熟知是云南的菜的还是较为出名的鲜花宴和昆虫宴。虽然这两者很出名，但第二者能敢于尝试的人却少之又少。

第四点：没有借助当地的旅游产业进行宣传。

云南虽然有许多各式各样的美食和特色小吃，但是当地旅游局主推的还是云南的各式景观，对于饮食这方面没有过多宣传，这也导致了许多人到云南旅游，对云南的特色美食并不熟悉。

为什么云南美食那么多？

云南少数民族众多，每一个民族都有自己的饮食习惯，可以说每一个民族都有几道自己民族的特色美食。

历史上自从春秋战国时期楚国将领庄喬入滇，每一个中原王朝都和云南有着丰富的文化交流。

云南地形复杂，海拔好差大从东南部76米的河口元江出境处到西北部6200多米海拔的梅里雪山，各气候带在云南均有分布，有热带雨林的西双版纳，亚热带雨林的德宏，普洱，亚热带季风的玉溪昆明楚雄，温带的丽江，寒带的中甸，以及特有的干热河谷元江，巧家等等。

多种的气候形态造就了不同的物产。多民族的交汇融合造就了丰富的饮食文化。

所以云南美食自然就很多了，既有本地本土滇系菜，又有后期进入云南的川菜，徽菜，淮阳菜，鲁菜等等。也有从东南亚国家流传进来的泰国菜，越南菜等等。

经过厨师根据本地口味改良后就形成了更加丰富的菜品。所以云南美食众多。具有特殊代表的食材就是昆虫，花卉，野生菌类。以及特殊气候形成的火腿，牛干巴，高原湖鱼等等。有了这么多特殊代表的食材加上各种时鲜蔬菜就自然形成了云南美食众多的局面。

云南人嚼什么？

过桥米线

米线界的实力担当,首推过桥米线。吃掉鱼丸、脆虾和鲜肉,再来感受爽滑的米线从你舌尖溜过,最后

来一口鲜美的浓汁汤液,也算是尝到了正宗的云南美食。

饵片

云南特有的饵块,烤的软软的,切成小片,蘸上甜或者咸酱,再放入浓郁的牛肉汤里泡上一会,鲜美

云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

我在云南刚吃过的神奇小吃有四种，下面给大家介绍一下。

云南是一个美丽神奇的地方，不仅自然环境优美，让人流连忘返，同时也是我国少数民族最多的省份，民族文化历史悠久，丰富多彩，特别是饮食文化，简直是叹为观止。

前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节，那里的美食真是我从来没有吃过的，吃法新奇独特，别具一番风味！

1、生吃芒果

***摘树上的生芒果，去皮，用刀削成薄片或者小长块，放入盆中，加入食盐，辣椒面，少许白糖，拌匀即可食用，味道酸酸甜甜的，特别好吃！以前只吃过成熟的芒果，味道都是甜甜的，没想到生芒果这么吃，真是别有风味。

2、傣味舂鸡脚

舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，做出来的鸡脚酸辣鲜爽，筋道十足，皮韧肉香特别招人喜爱！

舂鸡脚？顾名思义，就是把鸡脚放到石臼里捣碎。做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉，入锅煮过，捞出放入石臼中，加入小米辣、大蒜、豇豆、柠檬汁、花生、盐巴、味精、鱼露，再加入元江地区特有的大芫荽和木姜子，用力捣杵直至入味，倒入盘中即可食用。

豇豆的清香渗入其中，多了些脆爽；柠檬的天然酸香是醋不可比拟的，小米辣的辣度极高，不断***着味蕾，让人垂涎欲滴！舂鸡脚酸辣鲜香有劲道，是十分下饭下酒的好菜！

3、元江砂锅饭

将当年产的新米淘净，放入沙锅，加入毛豆、香肠、火腿片、猪油、味精、食盐等焖煮，待水快干时放入酸干豆、葱花，当地特产弯根，改用文火焖五分钟即成。打开锅盖，香气扑鼻，十分可口。佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更加可口。

4、红河谷热海温泉煮鸡蛋

元江红河谷热海温泉自然水温可以达到96度，把鸡蛋，花生，红薯等放入水中，不用烧火，靠天然水温半个小时就熟了，带着地热温泉味道的“水上长街宴”，民俗美食琳琅满目，在温泉水中一边泡脚，一边享受美食带来的美好味蕾体验，也是人生一大享受。