云南美食大吃,云南美食大吃有哪些

1. 在云南过春节的必备年货是什么？
2. 你吃过最大盘子装的是什么菜？
3. 大S热衷的“白松露”是啥？好吃吗？为啥那么贵？

在云南过春节的必备年货是什么？

我们为您介绍一下云南过春节的必备年货：

宣威火腿

在云南过春节，年夜饭上必不可缺的就是宣威火腿，宣威火腿是云南著名的地方特产，它的主要特点就是香气浓郁、色泽鲜艳，瘦肉呈玫瑰色，肥肉呈乳白色，因为它的品质十分优良，足以代表云南火腿，所以被称为“云腿”。

猫哆哩酸角糕

作为云南人走亲访友的礼品排行榜首位，猫哆哩酸角糕在云南乃至全国的名气都是大家有目共睹的，猫哆哩酸角糕是以纯天然酸角为原料，酸甜的味道非常符合大众口味，不仅能够促进肠胃消化，还可以清暑热，治疗食欲不振等。

饵块

饵块是云南特有的名特之一，是用优质大米加工制成的，饵块在云南有各种各样的吃法，一般分为块、丝、片三种，可以炒、煎、煮、蒸，著名的饵块小吃有白酒煮饵块、大救驾、烧饵块等。

昭通酱

在云南，很多人都喜欢买昭通酱来作为年货，昭通酱作为云南昭通一带历史悠久的地方名特产，堪称云南省的“酱类之冠”。昭通酱色泽棕红、酱香浓郁，味道麻辣咸香，可以用作炒回锅肉、小炒肉、麻辣火锅的原料。

石屏豆腐

每到逢年过节，石屏人都有做豆腐的习俗，石屏豆腐一直以来都被云南人当作赠送亲朋好友的上好礼品。在石屏街上，沐浴着和熙的阳光，烤上几块石屏豆腐，蘸上豆腐专属的蒜油，外焦里嫩的石屏豆腐配上香辣的蒜油，只有品尝的人才知道其中的美味。

宜良烤鸭

宜良的烤鸭是云南省经典的地方传统名肴，距离至今已有600多年的历史，宜良烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，让人不禁食指大动。

在云南过春节的必备年货是什么，看到这个问题邀请我笑了，为什么呢？因为我是相当的有发言权。我要说说关于食物的问题。

在中国，所有的节日都和食物有关联。春节更是大吃特吃，你如果是个外国人或者是个从来不出门的资深宅男或病人，你说你不信，那你除夕就去超市看看，你就明白了。

像极了饥荒，或者世界末日、战争前夕、自然灾害囤货。

我是一个批判的头条号。我想成为一个摘除陋习，直面毛病，探索和引导生活的头条号。

我们来讨论几个问题。

第一，为什么要买这么多食物？

农村的每家每户杀头猪，这很正常。一年到头，需要存些肉和油。这些肉一方面为了自己的生存，另外一方面要为了孩子，送那些臭不要脸的老师和领导。当然这不是买，跑题了。以前很穷，这个“以前”不是很远。穷意味着饿，所以有钱了狂买，狂吃。

成箱的饮料和酒，成箱的水果和干果。堆满小推车的各种食物，好看的有各种蒸菜，雕花，龙虾摆盘，好吃的有炖鸡鸭鱼猪肉，还有各种凉的、辣的等等。然后我们讨论第二个问题：

第二，吃得完吗？

你们吃过酒席吗？没有哪桌的酒席是不剩的。春节也是一样的，大碗的剩下，大堆的倒掉。就为了拍一堆丑陋的照片和视频发朋友圈。不知所为，没有情感。

第三，会有什么样的影响？

1.有钱了别乱花。你用一千块买三车不如用一千块买一车。把量降下去，把质量提起来。那些不喜欢的，容易盲目的，注定会浪费掉的就免去吧。理财对于人生的重要性可以百科看看各类文章分析。

2.为了健康别乱吃。“过年了，开心嘛，想吃什么吃什么，想喝什么喝什么。”这样的话每年都有，人生苦短，需要经营。容易分身乏术，所以需要***，需要选择，需要克制。人生的一切建立在拥有一躯健康的肉体。

3.为了环境。塑料袋，塑料盒，塑料包装，酒瓶饮料瓶，纸张，剩菜剩饭，剩余食材，水电，油烟。我们需要更好的生活环境，每个人都希望干净漂亮美丽，但总有人随手那么一扔，绿色的草坪上多了星星点点，要知道，星星之火是可以燎原的。

给个结论吧，约束自己才能有自由。

好吃不能乱吃不能多吃，我们应该警惕已经习惯了的事物，我们停下来再想想，那些千家万户都在做的事情，是不是真的是我们需要的，即使是我们需要的，我们能不能为了别的更高的追求去克制它拒绝它。去知道事物的好坏美丑，去过另外一种不一样的更好的生活。

跑题到此结束。

年货必备清单：

1.家人。

2.一家人一起做的饭菜。

3.春联们对。

4.少许的鞭炮或者电子鞭炮。

5.亲情和新的希望。

你吃过最大盘子装的是什么菜？

大家好，很高兴回答这个问题：我吃过最大盘子装的是广东盆菜。什么叫盆菜呢？盆菜是广东沿海地区的饮食文化习惯。传统中的盆菜有些用木盆、有些用不锈钢盆。里面装满了鸡、鸭、鹅肉、海鲜等……。还有冬菇、萝卜、芋头、各类蔬菜🥬应有尽有。先把食物烩熟，再一层层摆放于盆内（使用前菜盆都消毒过的）看起来真让人馋涎欲滴……

在吃的时候，由于肉类都铺在最上层，美叶的肉汁往下滴使蔬菜更入味，更香了。十几人一桌吃一个盆菜份量十足。通常吃盆菜盆有盆满钵满的美好寓意，所以在东莞每逢喜庆节日、大家围餐，一边品尝、一边庆祝。在我们当地的一些酒店内也会经常推广盆菜，有分大小、辣与不辣，可以适合大众口味。价格则跟据所配的食材而定，一般有368、388、468、488、568……！因为广东人喜欢数字8，据说888就是发发发…。哈哈，是不特别意思呢？

我年轻的时候有幸去福建出差 当时乙方带我们出去喝酒，吃到了我一个北方人最难忘的一次海鲜大拼盘。 当时去的时候，穿街走巷，去了一个农家的小馆，本以为乙方比较朴实，没想到菜上来我就震惊了。 除了几个小凉菜，主菜就这一个，海鲜大拼盘。 在这个海鲜拼盘上面有各种鲍鱼、海虾、鱿鱼、梭子蟹还有扇贝之类的海鲜，这些海鲜把整个盘子都铺得满满的，看起来又好看又诱人，北方的我平时都是零散的卖点小海鲜，哪里见过这么大的阵仗，味道也是一级棒，我滴乖真的是没谁了。 这样的一份海鲜拼盘到底要多少钱，我边吃边想了一个晚上。 好巧不巧看到了你的这个问题，勾起我一段美好的回忆，过几天也给家人也搞一顿。

• 当然是我们东北的铁锅炖了啊！那已经不能用盘子装来形容了，那就是用锅装的啊，但是它确实是一盘菜。

• 铁锅炖，铁锅炖，当然它是用铁锅炖的啦！而且最好的是那种灶台柴火锅，不仅能让锅受热均匀，而且还能保证温度不会丧失的很快，连着吃个两个小时是没什么问题的，尤其是到了冬天，亲朋好友围着一桌热热闹闹的！好不愉快！

• 当然啦，虽然都叫铁锅炖，但是炖鸡、炖鱼、炖排骨还是炖大鹅都是不一样的，至少其中某些步骤是不一样的！

我就简单说一下，我常吃的炖排骨吧！

• 做饭阿姨把锅洗干净，柴火点燃热锅，倒油，油热加葱姜蒜八角大料桂皮等香料，当然都是大块的葱姜蒜，翻炒出香味加入东北大酱，接着炒，再加入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都充分受热裹料，然后加水没过排骨，加入一些不易煮的配菜，倒入生抽，少许老抽，十三香，盐，搅拌均匀，盖锅，把火烧旺！

• 具体过了多久，我不记得，阿姨把锅打开，放入各种配菜，土豆、白菜、豆角干、茄子干等等易熟配菜，把火减小一点，就等着开锅咯！
• 当然啦，我们不仅要吃菜，还要吃主食，可以在锅边贴上[_a***_]，或者在上面蒸上花卷，不喜欢的也可以吃米饭，一般铁锅炖的店里面会做菜卷子，先不告诉你是什么！你猜猜！

揭开锅盖，香气扑鼻，用锅铲翻几下，你就可以尽情享受喜欢吃的菜了，不管是饼子还是花卷，蘸一下大锅里面的菜汤，大吃一口，哇塞，真是人间美味，尤其是配菜，甚至是比排骨还要好吃一些！我只记得，每次吃完都是在外面遛半个小时的弯！

小伙伴们，喜欢这个“大盘”菜吗？

大S热衷的“白松露”是啥？好吃吗？为啥那么贵？

白松露是一种菌类。原产地是意大利，曾经的主产区是皮埃蒙特地区一个叫做阿尔巴（Alba）的小城。在我国云南怒江产出的主要是黑松露。因为松露产量较少，一般是用来作为调料搭配菜肴的。白松露味道比黑松露重，价格也更高，味道浓烈，生的闻起来有股马屎的味道，但做起松露汤或菜后就有一股特殊而浓烈的香味，含有多种营养物质，中国最好的松露一般是产自于云南高黎贡山。白松露的颜色比较白一些，带有一种比较独特的香味，有人觉得是甘甜的感觉，有人则觉得比较辛浓，它确实有能给食物提香、增香的效果。为了保留这种香味，白松露通常是生食，因为高温会破坏它的味道。一般都是在食物制作完成以后再加上松露，用特制的刨刀把松露刨削成薄片或者碎屑撒在食物表面，比如大家比较熟悉的松露意面、松露鹅肝等菜肴，都是在菜肴表面撒一点松露。虽然价格会因为每年的产量而有所波动，但是基本都是一路上涨的走势。