贵州遵义美食土豆丝,遵义土豆小吃

1. 酪辣土豆丝怎么做？
2. 何大厨土豆丝怎么炒好吃？
3. 地皮菜烩丝丝怎么做？

酪辣土豆丝怎么做？

先把土豆切成丝，再把土豆丝洗一下，锅里放少量的油，加点小米椒先炒炒一下，在加土豆丝翻炒，在家小许盐，继续翻炒，等土豆丝炒熟时再加点醋，在家小许味精白糖，再加点鸡精，再煸炒几下，用个漂亮的盘子把它装起来，美味的醋辣土豆丝就做好了。

这道美食非常好吃，特别下饭。下面介绍一下做法:五花肉适量、酸菜、辣椒，土豆，葱姜蒜适量调料适量。

备好材料，酸菜切丝清洗一遍，水不要控的太干。土豆切丝洗净，五花肉切丝。

锅内放入食油，温热时把肉丝放入煸至变色，这时放点酱油同时放葱姜和酸菜丝和土豆丝，这个时候要记得开大火翻炒，土豆断生放上盐再加蒜末翻炒均匀即可出锅。记得油可以多一些哟，酸菜喜欢吃油哟

酸辣土豆丝非常好吃，酸甜爽口，是下饭的好菜，老少皆宜，具体做法：选择一个光滑的土豆，削掉外皮，洗净，切成细丝，切的不需要多细，匀称就好，然后把切好的土豆丝放在水中浸泡，去除士豆中的淀粉，然后捞出备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，辣椒炒香后放入士豆丝翻炒，快熟时加入醋，盐就可以出锅了，酸辣可口，香香的

主料：土豆

辅料：醋椒 、蒜、葱、白醋、盐

制作步骤

步骤1

土豆丝 的切法：先削去一小块，让土豆有个稳定的立面。土豆丝清水浸泡洗净，沥干。

步骤2

醋椒切碎，蒜拍碎，葱切葱花。

步骤3

油锅烧热， 入蒜末，醋椒碎爆香。

步骤4

入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软。

步骤5

1勺白醋沿锅边 淋入，撒葱花，炒匀关火。

取新。鲜的土豆冼净去皮，切片，在切丝，放在凉水里浸泡10分钟，然后再控干水份，放在一边备用，下面准备配料两个青红椒，葱花姜丝，青红椒切丝备用，然后起锅烧油，葱花姜丝爆香，倒入士豆丝，加入香醋，生抽和青红椒丝放入盐调味即可。

何大厨土豆丝怎么炒好吃？

1.锅中加入水，烧开后把土豆丝放入焯几分钟，土豆丝变色即可捞出

2.土豆丝从开水中捞出后，立马放入一盆凉水中过一遍，这样可以保证土豆丝的口感更脆

3.炒锅中加花生油，油八成热时放入花椒，爆香后将花椒捞出不要

4.热油中继续放入切好的葱花，翻炒几秒后加入切好的青椒丝和红椒丝，还有土豆丝，继续翻炒

5.加入2勺白醋，土豆丝的“酸”来了

6.翻炒几分钟，炒熟后就可以出锅了

这样炒出来的土豆丝，酸辣爽口，还带了一点点麻，色香味俱全。

土豆丝这么炒最好吃。

准备材料：黄心土豆两个、酿造米醋适量、干红椒段适量、食盐适量、味精适量。

做法：

1、将土豆刨皮，切薄片，改成细丝，先放入清水中淘去表面淀粉，再换清水浸泡一会，泡至土豆丝由软变脆，捞出沥干水分备用。

2、净锅加热，用少许油润锅。

3、锅中加油，烧至7成热时下入土豆丝，淋少许米醋、少量干红椒（如喜欢酸辣口味土豆丝，须加大米醋和干辣椒用量），大火翻炒至断生，加适量盐翻炒均匀，最后加少许味精调味即可装盘。

4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽，百吃不厌。

1

土豆半斤左右，削皮洗净。

2

去皮的土豆切成细丝，放在水中浸泡去除淀粉。

3

炒锅内放入食用油烧热，放入葱花煸香，放入土豆丝翻炒。

4

炒一会儿可以加入适量的食用盐，土豆丝脆脆的好吃，所以不用太长时间。软硬合适就可以放入鸡精。

5

很爽口的一道菜，清清淡淡的。

首先，土豆丝要切的细一些，，这样熟的快，另外土豆丝切完以后要用冷水泡几分钟，就是把里面的淀粉泡出去，，这样炒时不粘锅，土豆丝还是脆的，锅里放入适量的油，再放入切好的干辣椒丁随后放入土豆丝，快速反炒，加入少许醋，盐，生抽，反炒几下就出锅。

地皮菜烩丝丝怎么做？

地皮菜烩丝丝；材料；土豆2个、地衣(水适量）、色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜5克、生抽适量、小葱5克；地皮菜烩丝丝的做法；

1、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，这样厚度均匀；

2、然后把削好的土豆片码整齐，在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的，用檫子檫出的丝较粗糙些，口感不滑爽。借用檫子先檫片，在用刀切丝，口感也不错；

3、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分；

4、地皮菜泡软，多清洗几次，洗干净沥干水分；

5、葱蒜碎放入油锅中爆香，在放入地皮菜翻炒几下，放入清水或者高汤；

6、水滚开后加入土豆丝，汤汁在次滚开后稍煮片刻，我煮了约半分钟左右，吃到嘴里还是脆脆滴。最后放入盐，醋，少量生抽