云南美食遗产-云南美食遗产有哪些

1. 云南世界非物质文化遗产有哪些？
2. 云南省有哪些世界文化遗产？
3. 我国地域辽阔，各地饮食风味不一，哪些特色美食被评为非物质文化遗产，为什么？
4. 第二批云南省级非物质文化遗产名录？
5. 云南八大世界自然遗产？
6. 云南省有哪些世界文化遗产？

云南世界非物质文化遗产有哪些？

云南现有世界遗产有：丽江古城、三江并流保护区、石林三处。

此外澄江动物群化石、元阳哈尼梯田也通过了申遗资格，有望在不久的将来成为世界遗产家族中的新成员。

云南世界遗产将会和北京、四川并列，成为中国遗产最多的省份。

云南省有哪些世界文化遗产？

1、丽江古城 （19***.12世界文化遗产）

丽江古城是云南省丽江纳西族自治县的中心城镇，位于云南省西北部，地理坐标为东经100°14′，北纬26°52′。古城位于县境的中部，海拔2400余米。是一座风景秀丽，历史悠久和文化灿烂的名城，也是中国罕见的保存相当完好的少数民族古城。

2、“三江并流”自然景观 （2003.7 世界自然遗产）

“三江并流”自然景观位于中国云南省青藏高原南部横断山脉的纵谷地区，由怒江、澜沧江、金沙江及其流域内的山脉组成，整个区域面积达4.1万平方公里。它地处东亚、南亚和青藏高原三大地理区域的交汇处，是世界上罕见的高山地貌及反映其演化的代表地区，也是世界上生物物种最为丰富的地区之一。该地区跨越丽江地区、迪庆藏族自治州、怒江僳僳族自治州三个地州，区内汇集了高山峡谷、雪峰冰川、高原湿地、森林草甸、淡水湖泊、稀有动物、珍贵植物等奇异景观。

丽江（文化遗产）19***年12月。

三江并流（自然遗产）2003年7月。

石林（自然遗产）2007年6月。

澄江化石群（自然遗产）2012年7月。

哈尼梯田（文化遗产）2013年6月。

我国地域辽阔，各地饮食风味不一，哪些特色美食被评为非物质文化遗产，为什么？

我们的祖国地大物博，要罗列出全中国的美食类非物质文化遗产不是一件简单的事情，资料显示，92.6万项的非遗，其中包含的美食技艺至少占比20%以上，所以，我们只能来看看那些著名的特色美食。

1、北京烤鸭

说到北京烤鸭，可以说无人不知无人不晓，它是具有世界声誉的北京著名特产，研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全聚德最为出名。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“中华第一美味”而驰名中外。2008年，北京烤鸭入选第二批国家级非物质文化遗产名录，实至名归。

2、上海小笼包

国际大都市上海也有一种历史悠久并且扬名天下的美食，那就是上海小笼包，又叫南翔小笼包，源自上海南翔镇，已有100多年的历史。它素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑， 皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津， 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。

3、广州鸡仔饼

鸡仔饼是最传统的广式糕点之一，在清代的时候就已经开始流行了，像是老一辈的广州人更是习惯称它为“小凤饼”。鸡仔饼的质地金嫩酥脆，还伴有芝麻以及小葱的香气，我们可以根据自己的口味选择甜口的或者是咸口的，鸡仔饼的制作工艺高超，即使是高温下，也是黄褐色的，不会出现烤焦的现象。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

4、长安盆菜

长安盆菜属于是广东东莞一道很著名的美食，看起来也是非常的丰盛。用一个盆子将菜累积起来，荤素搭配着一层层的堆叠，更是有超过十种的菜系，最上面的基本上都是肉食为主，下面用蔬菜垫底，将肉汁从上至下的倒入，鲜美爽滑，它的寓意也是非常的美好，象征着“长长久久”和“十全十美”。过去吃长安盆菜不用台、凳，全是蹲在地上吃。而今有台有凳，但多数人仍舍台凳而在空地上蹲着、围着吃，这种风俗，长安镇村民叫做“围堑”，是纪念当年在战壕里吃饭的历史。

5、佛跳墙

“佛跳墙”是福建省福州市的名肴，形成于清代道光年间，是闽菜的经典。福州聚春园茶馆创始于清代同治四年，是福建现存年代最长久的历史名店，其“佛跳墙”闻名遐迩。

“佛跳墙”是坛煨菜肴的代表，它原名“福寿全”，因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句，故更名“佛跳墙”。“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，有荤有素，荤者包括肉、海鲜之类，素者包括冬菇、鲜果等。制作时先以十几道工序进行初步加工，再根据不同原料的性质和特点，细心地将它们依次装进绍兴酒坛里用微火煨制。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。

6、驴肉火烧

驴肉火烧不仅是河北一带最有名的小吃，更是现在的街边都是有卖的，可以说是风靡全国的一款美食哦！驴肉火烧的烧饼在制作上是很有讲究的，正宗的面饼不用发酵过的面而是死面，制作出来的面饼表皮金黄酥脆，而里面的驴肉很香，做起来肉质鲜美多汁，搭配上烧饼简直是香让人直流口水！

7、刀削面

刀削面又称“飞刀削面”，山西省代表性传统面食，是以刀削方法制成的一种面食，相传始于元代。制作时先将面揉成尺余长的筒状，而后站在烧开的锅前，一手托面，一手持特制的削刀由上往下一条条将面削进锅里。削出的面条呈三棱形，宽厚长度相同，状似柳叶。刀削面以细、薄、长而著称，有筋骨，口感好，柔软光滑，易于消化。

8、过桥米线

过桥米线是云南最出名的美食，，云南省内，光米线的吃法就有20余种，可见云南人对于米线的喜爱程度。过桥米线的饮食文化历史源远流长，产生于明末清初的蒙自县。蒙自过桥米线以汤料上乘、佐菜丰富、工艺复杂、制作考究、吃法独特、味道鲜美、营养丰富而著称，被郭沫若誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”。蒙自过桥米线还有一个特别之处是餐具，简而言之一个字：大，号称“天下一碗”。

祖国的非物质文化遗产是中华民族的灵魂，是我们宝贵的财富，它们代表了中华民族上下五千年博大精深、源远流长的传统文化，而饮食是与生活最密切相关的两个字，它承载的是千百年来劳动人民代代相系的根和魂，一种非遗美食就是一个故事，无不浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯，带着人间烟火，传承其独特的历史味道。

第二批云南省级非物质文化遗产名录？

试答：

云南省公布了第二批非物质文化遗产名录，弥渡民歌等124项被列入《云南省第二批非物质文化遗产名录》。

具体项目：

濒危民族语言文字 金平傣文 傣族 金平县 金平县文化馆

民间文学 叙事长诗《洛奇洛耶与扎斯扎依》 哈尼族 墨江县 墨江县文化馆

坡芽情歌 壮族 富宁县 富宁县文化馆

创世史诗《目瑙斋瓦》 景颇族 德宏州 德宏州文化馆

创世史诗《阿细先基》 彝族 弥勒县 弥勒县文化馆

传统音乐 宣抚司礼仪乐舞 傣族 孟连县 孟连县文化馆

剑川白曲 白族 剑川县 剑川县文化馆

弥渡民歌 汉族 弥渡县 弥渡县文化馆

民歌开益 白族 兰坪县 兰坪县文化馆

彝族沙莜腔 彝族 建水县 建水县文化馆

彝族民歌 彝族 石屏县 石屏县文化馆

传统舞蹈 芦笙舞 苗族 大关县 大关县文化馆

藏族弦子舞 藏族 德钦县 卡瓦格博文化社

弄娅歪 壮族 广南县 广南县文化馆

棒棒灯 壮族 砚山县 砚山县文化馆

彝族弦子舞 彝族 砚山县 砚山县文化馆

水鼓舞 德昂族 瑞丽市 瑞丽市文化馆

云南八大世界自然遗产？

1、世界遗产是什么？

世界遗产是指被联合国教科文组织和世界遗产委员会确认的人类罕见的、无法替代的财富，是全人类公认的具有突出意义和普遍价值的文物古迹及自然景观。

2、世界遗产的分类。

世界遗产包括世界文化遗产、自然遗产、文化与自然双重遗产三类。

3、世界遗产共有多少个？

截至2019年底，世界遗产总数为1121项，分布167个国家，其中文化遗产869项，自然遗产213项，文化与自然双重遗产39项。

4、中国拥有多少项世界遗产？

中国拥有世界遗产55项，和意大利并列位居世界第一。

云南有哪些世界遗产？云南的“世界遗产”共有五项：丽江古城、三江并流、云南石林、澄江化石地、红河哈尼梯田。

1、丽江古城。世界文化遗产，申遗时间：19***年12月3日。

丽江古城位于云南省丽江市古城区，又名大研镇，始建于宋末元初，地处云贵高原，面积为7平方公里。古城内的街道依山傍水，以红色角砾岩铺就，有四方街、木府、五凤楼、丽江古城大水车、白沙民居建筑群景点。

2、三江并流。世界自然遗产，申遗时间：2003年7月。

三江并流，是指发源于青藏高原的***江、澜沧江和怒江这三条大江在云南省内自北向南并行奔流的区域。170多公里的三江并流形成了世界上独一无二的“江水并流的奇特自然地理景观。

3，云南石林。世界自然遗产，申遗时间：2007年6月27日。

云南石林全名为云南石林世界地质公园，位于云南省昆明市石林彝族自治县境内，素有“天下第一奇观”、“石林博物馆”的美誉。

云南石林是和贵州荔波、重庆武隆作为“中国南方喀斯特一期”共同申请的。七年后，广西桂林、贵州施秉、重庆金佛山和广西环江又组成了“中国南方喀斯特二期”申遗成功。

4、澄江化石地。世界自然遗产，申遗时间：2012年7月1日。澄江化石地博物馆

澄江化石地亦称澄江动物化石群、澄江动物群和澄江生物群，位于我国云南澄江帽天山附近，是保存极其完整的寒武纪早期古生物化石群

5、红河哈尼梯田。世界文化遗产，申遗时间：2013年6月22日。

红河哈尼梯田位于云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县的哀牢山。“一山分四季，十里不同天”的地理气候条件让哈尼族人民创造了农耕文明奇观，距今已有1300多年的历史了。

&[_a***_];世界八大遗产来自世界各地，记录了当时的生活情景和宗教发展，或是给今人留下难以破解的谜。这些世界遗产因具有突出价值或考古意义，代表一种独特的艺术成就而被人们所向往。

云南以石林为代表，哈斯克地貌，形象各一，各不相同，加上当地彝族文化风情，更加魅力无限，吸引世界很多游客的向往。

云南省有哪些世界文化遗产？

云南省有三处世界文化遗产，分别是：

1. 昆明石林：石林风景区位于昆明市南部的昆阳镇境内，是一处由喀斯特地貌变化而成的大型石灰岩地质公园。2007年被列***合国教科文组织世界自然遗产名录。

2. 大理古城：古城位于云南省西北部的大理市内，建于公元8世纪时期，是中国境内唯一完整保存下来的大型历史文化古城。1982年，大理古城被列***合国教科文组织世界文化遗产名录。

3. 三江并流：三江并流位于云南省怒江傈僳族自治州泸水市境内，其中澜沧江、怒江和***江交汇。2016年，三江并流被列***合国教科文组织世界自然遗产名录。