四川美食做肥肠鱼,四川美食做肥肠鱼的做法

1. 成都哪的小吃最多最好吃？
2. 说说你喜欢吃的家常菜是什么？我比较喜欢麻婆豆腐，青椒回锅肉，你呢？

成都哪的小吃最多最好吃？

　1.签功夫卤味串串(太古里旗舰店)

　　2.三道街老宅子肥肠鱼

　　3.楠火锅(成都总店)

　　4.舌尖派对·四川小吃集(太古里店)

　　5.ICE QUEEN艾斯葵冰餐厅(春熙路店)

　　6.王婆乔老火锅

　　7.肠乐坊广州肠粉(肖家河西西一巷店)

　　8.蛙蛙鸡冷锅鱼

　　9.大院河鲜(建设路卓越店)

　　10.渔知道啃大骨酱骨火锅(新园路店)

武侯祠旁边的锦里,里面都是小吃，有：钟水饺、酸辣豆花、赖汤圆、叶儿粑、泡粑 、甜水面、夫妻肺片、龙抄手、珍珠丸子、肥肠粉、冒血旺、水煮肉片、冰粉、鸡丝凉面、凉串串、豆腐脑、韩包子、麻婆豆腐、担担面、莲茸层层酥、凉粉 、醪糟、奶汤面和钵钵鸡、黄粑、白糕 、龙眼包子 、跷脚牛肉、架烧白肉、口水鸡、玻璃烧卖、锅魁 、蛋烘糕、炒龙虾龙抄手 。

说说你喜欢吃的家常菜是什么？我比较喜欢麻婆豆腐，青椒回锅肉，你呢？

感谢邀请！每次到亲朋好友家里做客总是免不了被问最喜欢吃什么，其实每个人都会又几道最喜欢吃的家常菜，为什么说家常菜而不是饭馆里的菜呢？因为家常菜吃起来很温馨而且又家的味道，味道也不比外面的菜差，而且同样的菜到了每个人的手里做出来的味道都不同，每个家庭都有一个专属的味道。这个味道会是让一个远离家的人一直怀念的味道。下面我把自己喜欢吃的几个家常菜包括做法分享给大家。

酸辣鸡丝花生

准备食材：红彩椒、花生、鸡胸肉、香菜等。

1、将红彩椒切成一个个丝状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的鸡胸肉放在锅中，进行焯煮，熟好盛出来。

3、将变白的鸡胸肉手撕成丝，放在容器中。

4、将花生米放在容器中，进行混合。

5、加入准备好的香菜末。

6、再将红菜椒丝也放在其中。

7、准备适当量的盐巴放在其中，进行调味。

8、加入适当量的酱油在其中。

9、加入些许食醋在其中。

10、准备一点点香油放在其中。

11、准备适当量的白糖放在其中，中和酸甜度。

12、加入适当量的老干妈或者是辣椒油都可以。

13、芝麻撒一些，均匀的搅拌，之后盛出来即可。

土豆烧牛肉

准备食材：牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、白糖、姜末、葱花、西红柿、黑胡椒粉等。

1、将准备好的牛肉切成块状，留以备用。

2、西红柿切成块状、土豆也切成块状、洋葱和胡萝卜也切成块状。

3、起锅烧水，将准备好的牛肉放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

4、起锅烧油，将准备好的牛肉放在锅中，进行翻炒。

5、加入一点点料酒放在其中。

6、准备适当量的酱油撒在锅中。

7、加入一点点白醋。

8、将切成块的西红柿放在锅中。

9、再将洋葱放在锅中，进行调味。

10、将准备好的白糖、番茄酱、黑胡椒粉放在锅中。

11、加入适量的食盐。

12、将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行调味。

13、准备适当量的清水放在锅中，小火慢炖至牛肉八分熟。

14、再将准备好的土豆块和胡萝卜块放在锅中，进行炖煮。

15、锅里的土豆软烂，盛出装盘。

肉丁花生米、

准备食材：姜丝、葱丝、香菇、油炸花生米、瘦肉、胡萝卜、莴笋、白糖等。

1、将准备好的肉切成一个个小块状，留以备用。

2、将准备好的香菇、莴笋、胡萝卜也一同切成小丁状。

3、将小肉块放在容器中，加入适当量的盐，白糖料酒进行腌制。

4、起锅烧水，将准备好的莴笋丁、香菇丁、胡萝卜丁放在水中，进行焯煮，之后盛出来。

5、另起锅烧油，将肉丁放在锅中，进行翻炒。

6、将切好的姜丝、葱丝放在锅中，进行调味。

7、将焯煮好的莴笋丁、香菇丁、胡萝卜放在锅中，进行翻炒。

8、准备一小勺盐放在锅中，进行调味。

9、再准备一点鸡精洒在其中。

10、将准备好的熟花生米放在锅中，进行翻炒。

11、大火翻炒，之后盛出来即可。

最喜欢的菜当然是宫保鸡丁。但是现在做法比较杂乱，有的放青椒、胡萝卜、青笋还有放黄瓜的等等等等，其实这些做法都不正宗，传统的宫保鸡丁，主料是鸡丁，辅料有大葱和花生米就够了。

主料：鸡腿2个（或者鸡胸脯肉一块，但鸡胸肉口感较差，不如鸡腿肉口感好）

辅料：大葱1根，炸花生30克（超市菜市场都可以买到）

调料：姜5克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、盐4克、老抽酱油5毫升、生抽酱油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水淀粉20克

做法：

第一步：顺着骨头一点点地把肉剥下来，然后将鸡肉切成小块，1.5厘米的方块，然后分别加入盐、料酒、老抽、水淀粉搅拌均匀腌制5分钟；

第二步：大葱切成1厘米左右的丁，姜蒜切薄片，干辣椒切成1.5厘米的段；

第三步：取一只小碗，加入糖、醋、盐、生抽酱油，提鲜味，淀粉，加入少量清水；

第四步：锅烧热一些，倒入油，中等油温时放入辣椒和花椒，并丢入姜蒜片一起炝锅，辣椒稍稍变色即可；

第五步：中火调成大火了，放入鸡肉，炒到完全变色即可，再放入大葱丁翻炒几下即可；

第六步：倒入之前调兑的味汁来调味了，大火快速翻炒均匀。等到汤汁变得黏稠、浓郁，粘裹在鸡肉上面时加入花生米翻炒几下就可以了出锅了。

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