吃辣椒干碟贵州美食-吃辣椒干碟贵州美食***

1. 贵州干碟蘸料？
2. 单山蘸水辣椒面什么味道？
3. 贵阳哪家麻辣烫好吃？
4. 重庆火锅干碟的做法？
5. 贵州毕节手撕碱水豆腐的做法？

贵州干碟蘸料？

主料3人份

柿子椒30克

花生16克

辅料

盐4克

香油

步骤1

将辣椒洗净，晾干水份，去叫辣椒蒂

步骤2

将晾干的辣椒放入料理杯中，盖上盖子 放入料理机，启动磨粉程序，打碎即可

步骤3

打碎的辣椒

步骤4

起油锅，放入适量油，油温7成热时，放入花生炒熟

步骤5

将炒熟的花生放入料理杯中，盖上盖子。 放入料理机，启动磨粉程序，打碎即可

步骤6

将打碎的辣椒放入碗中

步骤7

将打碎的花生放入辣椒中

步骤8

放入盐和香油搅拌均匀即可

单山蘸水辣椒面什么味道？

单山蘸水辣椒面具有浓郁的麻辣香味，味道鲜美。它选用了云南保山优质的胡椒、贵州辣椒、四川花椒等原料，并加入十多味名贵调料精制而成。产品特点麻、辣、香、鲜，适用于各种美食搭配，如牛排、油炸食品、火锅、腌制、咸菜、泡菜、肉、烧烤、油碟、干碟、油泼辣子、热油拌等。总之，单山蘸水辣椒面味道独特，口感鲜美，是云南风味的代表之一。

贵阳哪家麻辣烫好吃？

1、马路边边，超好吃的网红麻辣烫，锅底分传统和经典，一个重口味，一个香辣一些，辣椒面是有花生碎和土辣椒组合而成的一碟，非常好吃。护国路、花果园都有店。

2、张氏宽窄巷成都名小吃，位于贵阳市南明区（逸天城店）逸天城负一楼鱼旨寿司旁，夫妻肺片，钵钵鸡，张飞牛肉面，红糖糍粑都是主打款。

3、钢管厂五区小郡肝串串香，位于贵阳市（喷水池店）太平路8号无名酸辣烫旁。

4、怒火八零麻辣串天下，位于贵阳市南明区下护国路全林步行街销魂炒饭旁，锅底所用的牛油都是经过熬煮和冷冻成型的造型锅底，有特别符合贵阳口味的***过锅，还有特别符合少女们的HelloKitty和米奇。

5、无名小吃串串香，位于贵阳市白云区白云第七小学对面，店面很小经常排队而且还没有招牌！

6、成都金土豆老妈砂锅串串香，位于黔灵路，人气很旺，香菜牛肉、里脊肉是招牌。

7、卿掌柜厕所串串，位于贵阳市蔡家街，分冷锅和热锅，冷锅特色菜是招牌血旺、冒脑花，红糖糍粑作为饭后甜点。

8、小郡肝串串香，位于贵阳市文昌北路建设银行旁，锅底是清油，属于成都派火锅。

9、江老四麻辣烫，位于贵阳市省府西路近屈原凉面旁，老派麻辣烫店面了，经常会有人慕名而去，鸳鸯锅可以有麻辣烫和酸辣烫两种搭配。

10、大南串串香，位于贵阳市（金阳店）世纪城金源街241号，据说48元两个人吃到飞起。

不是我自夸，我姐做的最好吃，以前经常去她家蹭饭吃，而且很多亲戚朋友都喜欢去她家蹭吃。后来我们大家建议她开馆子，生意很火爆。地址在新添寨新添建材城旁，锅锅香火锅。不信的可以去尝试下。

谢谢邀请

这个邀请虽然是麻辣烫方面的但是这个我真还不知道，我要去贵阳去吃麻辣烫找找答案。

我这里有许多餐饮小吃的视频文字教程，都是我这些年从事餐饮花许多钱购买的，很有价值。需要的条友私信我。

我这里也出售火锅麻辣烫底料。

重庆火锅干碟的做法？

制作方法：

1、制作香料粉：八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，混合打碎；

2、调制干碟：选择肉厚籽少、颜色红润油亮的干辣椒，讲究辣椒品种的搭配，成都二荆条、印度一号辣椒、贵州干红小米辣按照10比6比5的比例配好；

3、调制花椒粉：使用大红袍里的花椒粉，兑料时保持纯正的花椒香味和麻味，时间稍微长一点，避免受潮；

4、选择调味料：盐、味精、鸡精、熟芝麻、花椒粉、炒酥黄豆粉、盐炒花生粉末、乙基麦芽酚、糖粉、孜然粉即可。

贵州毕节手撕碱水豆腐的做法？

手撕豆腐是贵州有名的地方小吃，也叫大方豆干，外皮劲道、内里鲜嫩，适合烧烤或者油炸食用。

三俩闺蜜聚会，兄弟把酒言欢，熬夜看球赛，需要一款经典小吃的助兴！

手撕豆腐可以烧烤或者油炸后食用，这次[_a***_]介绍烧烤和油炸两种做法，如果家里没有碳火烧烤架，用电烤炉和烤箱都可以做出来的。

1-5介绍的是烧烤的方法，6-7介绍的是油煎的方法。

用料

手撕豆腐

20片

干碟调味辣椒

20克

食用油

少许

步骤 1

在碳烤架上，把手撕豆腐一片片摊开，用小火慢慢烤。（火太大会导致外面烤糊了，里面还没有足够鲜嫩，影响口感。）

如果没有碳烤架，用电烤架是一样的做法。

如果有烤箱，将豆腐摊开放入烤箱，烤箱温度设置到170，烤10分钟即可出箱蘸辣椒食用。

步骤 2

烤制的过程，经常翻动豆腐，两面都均匀受热。

注意：烧烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。

如果是电烤炉，方法一样要经常翻动。

如果是烤箱，按步骤一的说明一次烤制即可，无需翻动。

步骤 3

直到手撕豆腐外皮变黄，开始一个个鼓起来，鼓起来的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起来，外皮煳了，里面还不够熟透）

步骤 4

烤得鼓鼓的豆干，一定要趁热吃，趁热的时候撕开，蘸着干碟辣椒食用，所以这也是手撕豆腐得名的原因，冷了之后不好吃了。

步骤 5

吃手撕豆腐，辣椒是一定要准备的，尤其是辣椒的味道一定要选好吃的，撕开豆腐趁热蘸着吃。

步骤 6

如果不喜欢烧烤的，可以家里用锅油煎，倒入少许食用油，烧热后转中小火，慢慢油煎至两面金黄出锅。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）

步骤 7

中小火炸至两面金黄后出锅，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很关键，一定要选味道好的干碟辣椒。

材料

黄豆60克，清水800克，内脂1.25克

做法

1、黄豆用清水浸泡6小时以上；

2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；

3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；

4、豆浆倒入容器中；

5、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；

6、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。属

以上就是又白又嫩又锁水的豆腐的做法，在此分享一下，希望可以帮到你，谢谢。