云南美食面-云南美食面食

1. 酸辣面是什么？
2. 云南为什么不吃面？
3. 为什么以前的云南白药是白色粉末？而现在的是浅黄黑色的呢？
4. 临沧酸面肉做法？
5. 云南叫云吞叫什么？
6. 云南红土豆是脆的还是面的？

酸辣面是什么？

酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的传统小吃。四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味；云南酸辣面--昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食

酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的汉族小吃，湖北襄阳人信称火巷口酸辣面，享誉襄阳40余年。该面实为襄阳早餐之一绝，面条可以是各种手工面，刀削面，拨面，手摔面，包皮面，摸疙豆，粗粮面馆捞面，猫耳朵等等，也可以是各种现成的机压面。

四川酸辣面具有酸，甜，香，辣，成等不同的味道，别有一番风味

云南为什么不吃面？

谁说的云南人不吃面，我一个地道的云南人就爱吃面食，我们家人都爱吃啊，没看见有人不吃面啊，只要卖小吃的地方都有卖面的各种面，还有好多家兰州拉面的店，但是不会餐餐吃，天天吃一样的吃久了都会烦的，应该只有少数人不爱吃吧，我们主食是大米，应为我们这边有种植水稻，麦子也种，我老家农村种的小麦少，大麦比较多主要是喂家畜，吃的面是从外面买的，自己家不弄太麻烦了，每个地方风俗习惯不一样，出产的农作物也不一样，要说云南人不吃面那是不可能的，就像北方也吃大米是一样的

为什么以前的云南白药是白色粉末？而现在的是浅黄黑色的呢？

三十年前我便用此药当家庭备用药了，并没发现有白色的呀，而且白药的主要成份是云南三七，其本身便是***的，以前还专门有一种药叫‘’田七粉‘’，可吃可用于外伤止血防感染，与白药功能基本是相同的，颜色也是浅黄的。

临沧酸面肉做法？

做法:1.将肉洗净，切成小片。

2.放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。

3.将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。

4.将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存一周。

5.一周后，将发酵好的肉加入青椒，芹菜等一起爆炒即可。

1、酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。

2、锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。

3、下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。

4、加酸菜炒匀。

5、加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。

6、锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。

云南叫云吞叫什么？

云南人叫云吞，叫馄饨，想必大家也不少见，这个美食和饺子很像，但是又有着不一样的地方，比如说馄饨的皮很薄，而饺子的皮就很厚，馄饨很快就煮熟了，而饺子则需要煮个两三分钟，如果到我们云南来玩，可以尝一尝我们这边的馄饨，他是云南最著名的风味小吃，味道美极了

先说一个云南的歇后语谜底——不冬不年。这是云南人形容一个人办事、说话迟疑不决，不利落，也形容一件事做得拖泥带水，后患无穷。它的谜面是：“夏天吃汤圆”。现在，汤圆一年四季均可食，云南人便省去谜面，直接说谜底。

由此可见，云南人到了冬至节令和过春节，都要吃汤圆。那么，冬至节令，云南人除了吃汤圆的习俗外，还吃什么？昆明、曲靖、玉溪、大理等地，冬至节令还吃馄饨。这和北方地区的风俗一脉相承，北方有“冬至馄饨夏至面”的习俗。云南人称馄饨为“水饺”，著名的风味小吃“饺掺面”的“饺”，就是指的“馄饨”。不止冬至节令吃，平时也吃，和汤圆一样。只不过，冬至节令必吃这两种食物而已。

云南红土豆是脆的还是面的？

云南红土豆是面的。红土豆是我国航天育种的最新成果。薯形圆形或椭圆形，薯面光滑，芽眼浅，集中结薯，单株结薯4-6个，单薯重350克，最大500克以上，红皮红肉，色泽鲜艳，加工菜肴或做成天然红薯片，色泽依然鲜艳。其除淀粉含量稍低外，粗蛋白质、粗脂肪、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾、铁。