洋芋粑粑怎么做贵州美食,洋芋粑粑怎么做贵州美食***

1. 洋芋糍粑的做法？
2. 竹溪洋芋粑粑正宗做法？

洋芋糍粑的做法？

1、土豆2-3只（约400g）、鲜茴香150g、黄油4汤匙（60g）、糯米粉4汤匙（60g）、白砂糖2汤匙（30g）、色拉油2汤匙（30ml）。 2、西红柿半个（约150g）、红皮半个（约100g）、朝天椒3只盐1茶匙（5g）。

茴香洋芋粑粑的做法：

1、土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。

2、在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。

3、将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。

4、中火加热微波炉煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分装盘备用。

5、将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。

洗净去皮后的土豆上蒸笼蒸熟取出

取小部分土豆放在洗干净的石板上

用木棒槌砸碾土豆

边砸边加入土豆、直到所有土豆砸完

1、大蒜砸成蒜泥、放入辣椒面、花椒面、盐、烧热油泼香，加入醋酱油；2、线辣椒切碎末、加入盐搅拌均匀；3、西红柿切碎炒出红汁加入水熬汁、加盐、醋、酱油调味、最后出锅时撒入韭菜段。

洋芋粑的做法

1

土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。

2

调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。

3

用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金***出锅，加配好的调料拌食。

1、食材：土豆500克、西红柿一个、菠菜或青椒一根、食盐适量、五香粉适量、生抽酱油适量、白糖少许、葱花少许、蒜末少许。

2、土豆去皮，洗干净，尽量选择果肉偏黄的土豆，这样的土豆粘性更大。

3、将洗干净的土豆切片，上锅蒸十五分钟，其实一般蒸土豆是不切的，这里切开是为了熟的更快。

4、将正好的土豆片倒进盆中，然后用捣蒜的工具或者小擀面杖使劲捣，这个过程十分漫长，请使出洪荒之力捣，时间越长，捣的越细越好，一定要毫无颗粒感。最后的感觉像是一块面团，然后放凉备用。

5、糍粑做好以后，下来做蘸汁。将西红柿顶部切十字刀口，放入碗中，浇上开水，然后剥去西红柿皮，将西红柿果肉切成小丁。尽量切碎一些。

6、锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末葱花，爆香后放入西红柿碎，炒出西红柿酱，加入少量开水。

7、放入食盐，五香粉，白糖，生抽酱油适量，煮一会儿。然后放入菠菜碎或者青椒丁来搭配颜色。然后出锅。

8、蘸汁做好以后，浇在洋芋糍粑上，喜欢吃辣的朋友还可以放入油泼辣子，这样一份香喷喷的洋芋糍粑就做好了。

做法：

第一步：把土豆去皮，先用水把土豆煮一下，煮个5-6成熟即可，把土豆撑起来

第二步：锅里煮了土豆的水刮掉，然后把盛起来的土豆倒进锅里押一些水，把土豆蒸熟

步骤三：蒸熟的土豆盛起来，一个一个散开，摆放凉凉，水要放冰凉的才可以，

步骤四：这个时间段可以准备一些热汤，还要自制一些辣椒油，按照个人口味放调料，

步骤五：把放凉的水倒进容器里，一定要捣碎，捣成很黏像面糊状，然后盛起来

竹溪洋芋粑粑正宗做法？

材料

土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许

做法

1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。

2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。

3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金***出锅，加配好的调料拌食。