贵州的美食风俗年夜饭,贵州的美食风俗年夜饭有哪些

1. 贵州年夜饭必备清单？
2. “年夜饭”是不是晚上才能吃呢？你的家乡是几点吃“年夜饭”呢？
3. 贵州布依族年夜饭？
4. 年夜饭必备的家常菜菜谱？
5. 贵阳春节有什么习俗？

贵州年夜饭必备清单？

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

必备的硬菜，1是大刀圆子，2盐菜烧白，3是芝麻圆子，4腊猪头肉，5红烧全鱼，6是炖鸡，7烤鸭，8东坡肘子，9夹沙肉，10回锅肉，11炒猪肝，12炒肚头，13炒腰花，14猪血旺全猪汤，15，凉办夫妻肺片

“年夜饭”是不是晚上才能吃呢？你的家乡是几点吃“年夜饭”呢？

谢谢邀请。年夜饭是中国人的传统习俗，除夕夜的晚上，全家人一起吃顿年夜饭，寓语合家团圆，意味着辞别旧岁迊来新年。除夕，正值人们准备除旧迎新的时候，这时一家人相聚共进晚餐，吃顿团圆饭，象征着全家人互敬互爱的亲密关系，更寄托着家庭成员间来年更加相亲相爱的美好愿望。我国早在汉代就有除夕吃年夜饭的习俗，旧时，由于人们的生活水平低下，平时尚不能饮食充盈，只有到过年时才改善一下，因此，对年夜饭的质量和内容有较高的要求，尽可能把饭菜做的丰盛些，既为了解馋，也为了预示来年的丰衣足食。同时，古时候年夜饭还意味着避凶辟邪。因此年夜饭的特点是团圆，不论男女老少，也不论路途远近，都要赶在除夕前回家，共赴这个一年一度的晚宴，体现全家团聚。在我们家乡，除夕的晚上，家家户户的餐桌上都摆上丰盛的年菜，各家吃年夜饭的时间有早有晚，但都有一个习惯，全家人到齐了，才可开始。

年夜饭，顾名思义，是在过年的夜里吃的饭。

民间有一句俗语:“一夜连双岁，五更分二年。”这一夜，便是除夕夜。年夜饭，就是在除夕的夜里吃的饭。在我的家乡鲁中，除夕晚上吃的饭是除夕的晚饭，初一早上吃的饭是初一的早饭，这两顿饭，都不能代替年夜饭。

在我的家乡，除夕晚饭过后，家族的人便聚在一起，迎家堂请祖先，准备各式各样的菜肴和饺子，饺子是必不可少的，寓意“交子”。然后敬天、敬地、敬神灵、敬祖先。年夜饭是区别于除夕晚饭和初一的早饭的，是这两餐之间的一顿饭，因为刚刚吃过晚饭，年夜饭一般不会吃的太早，吃年夜饭的时间一般在子时，大约在晚上十一点开始吃。吃完年夜饭就算过新年了，给家中的长辈拜年之后休息，不再出门。早上早起到本家去拜年，祝福大家新年好。也有各种原因，年夜饭在子时之前或是子时之后，都无伤大雅。

贵州布依族年夜饭？

布依族过春节是一年中最重要而且是最热闹的节日之一。这个赶年场、杀年猪、熏腊肉，布依族的年夜饭从刚进入腊月就开始准备了。布依族的年夜饭都是有这些好吃的美食，第一我最喜欢吃的辣子鸡，就算是不吃辣的人也会被这个味道吸引住。

年夜饭必备的家常菜菜谱？

年夜饭制作的菜品不仅要考虑日常饮食习惯，还要考虑色香味及口感，更要注重菜品的寓意，适合年夜饭的大众家常菜：

荤菜：

       红烧肉，蒜香排骨，糖醋咕噜肉，红烧狮子头，红烧鲤鱼，西芹木耳炒虾仁，鱼香肉丝，梅菜扣肉，鱼香茭白，油豆腐酿肉，红焖羊肉等，清蒸鲈鱼，番茄炖牛腩，糖醋里脊，麻辣肥牛等

      素菜：西芹百合，粉蒸娃娃菜，姜汁莲菜，上汤西兰花，银杏果炒香芹，地三鲜，芹菜豆干，麻婆豆腐，韭菜炒香干，咖喱豆腐等

贵阳春节有什么习俗？

贵阳的春节，记得小时候，冬至一过就开始杀年猪，做香肠熏腊肉。糍粑也不可少，有时候还会用本地特产的黄糯苞谷蒸黄粑，进入腊月，扫洋尘，鞭炮🧨烟花🎆也被男孩子提上日程，一路的鸡飞狗跳，腊月二十三祭灶，接着烧🐷炖肉，大白兔奶糖那是必不可少，瓜子花生管够。

年三十守着电视机，一桌子的盐菜肉，蹄膀，辡子鸡，外加青菜白菜，寓意青青白白。

初一一大早，老老少少会去山上，给长眠地下的祖宗拜年。顺便扛上一棵柴火回家，取带财回家之意。

初二开始走亲戚，小孩子最喜欢了，有压岁钱可拿，可以买玩具买糖果。

持续到正月十五，吃了汤圆（引子的，付油的，芝麻的.....）年就算结束了！

以前的贵阳年味还是很浓的。主要是年前和年后。很多具体的时间规定（阴历）也记不清了。

年前主要是有扫阳尘（打扫卫生）、剃头、接财神（有仪式）、打糍粑、杀年猪、灌香肠，熏腊肉、做甜酒等等等等，准备过年的过程都很丰富热闹。

到了年三十，做一大桌丰盛的菜肴，也是要祭祀祖先才开始吃饭。吃完饭小孩子就去玩，大人们还要接着做菜，然后到了12点吃宵夜，等到“年老者”了，小孩子才能得到压岁钱。除夕做的菜有鸡辣椒、骨头汤、炸好的酥肉，蒸好的蛋卷、蹄膀、小米渣，洗好很多***萝卜等等还要蒸好很多的米饭，以便初一到初三方便吃。因为初三之前是不能动刀、不能倒水，也不能做生的菜……

有的家还要去山上拾柴，意味拾财。

初一一般要去祖先的坟头拜年，初二女儿带女婿回家，初三之后才会亲友走动。

过年期间会有跳地戏，耍龙，猜灯谜等活动，各种民族又有不一样的风俗习惯和庆祝方式。

一般要过了大年十五，过年才会正式结束，叫“吃了十五饭，各人找事干”。但是整个正月也还是和别的月份要讲究一些的。